Menyelapkan sayuran adalah tentang memasak bersama mereka secara kreatif. Tentu, paprika merah dan wortel menambahkan nutrisi ke burger ini … tetapi juga rasa, kelembaban, dan warna!
Bahan
- 1 cangkir wortel, irisan
- 1/2 cangkir cincang paprika merah
- 1 menengah- bawang putih cengkeh besar
- 2 kaleng (14 oz) buncis, dibilas dan dikeringkan
- 1/2 cangkir ragi gizi
- 1 sendok makan pasta tomat atau saus tomat
- 1 sendok makan tahini (opsional)
- 1 sendok teh segar daun rosemary atau 1/4 cangkir daun kemangi segar
- 1 sendok teh garam laut
- 1/2 sendok teh Dijon mustard
- Lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya (opsional)
- 1 sendok teh cuka anggur merah
- 1 cangkir oat gulung
Persiapan
Dalam pengolah makanan, proses wortel, paprika, dan bawang putih, sampai rapuh dan hancur. Kemudian tambahkan buncis, ragi nutrisi, pasta tomat, tahini, rosemary atau basil, garam laut, mustard Dijon, lada hitam, dan cuka dan proses melalui. Hentikan prosesor beberapa kali dan gosok bagian sisinya, dan lanjutkan prosesnya hingga halus. Kemudian tambahkan oat gulung dan denyut nadi.
Keluarkan mangkuk dari prosesor dan letakkan di kulkas untuk mendinginkan campuran selama sekitar 1/2 jam; itu benar-benar membuat burger lebih mudah dibentuk. Setelah dingin, ambil sendok campuran dan bentuk burger di tangan Anda. Saya menyendok dengan sendok es krim, kira-kira 1 / 3-1 / 2 cangkir untuk masing-masing.
Untuk memasak, letakkan roti di atas wajan antilengket yang telah dilap dengan sentuhan minyak di atas api sedang atau sedang-tinggi . Biarkan masak di satu sisi selama 7-8 menit, atau sampai berwarna coklat keemasan. Kemudian balik, dan biarkan masak selama 5-7 menit di sisi lain.
Selain itu, roti ini dapat diletakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti dan dipanggang pada suhu 400 ° F selama sekitar 20 menit, membalik setengahnya; Namun, saya lebih suka tekstur dan sear yang ditawarkan pan-cooking. Sajikan pada roti dengan bahan-bahan pilihan Anda!
Membuat 7-8 roti.
Dicetak ulang dari Keluarga Bertenaga Tumbuhan. Hak Cipta © 2015 oleh Dreena Burton. Diterbitkan oleh BenBella Books.
