JUMAT, 15 Juli (HealthDay News) - Satu cara untuk menghindari makan berlebihan di restoran favorit Anda mungkin untuk memesan alat makan yang lebih besar, sebuah studi baru menunjukkan.
Ketika makan di luar, orang-orang yang menggunakan garpu besar untuk gigitan lebih besar makan lebih sedikit daripada mereka yang menggunakan alat yang lebih kecil, menurut temuan yang dirilis online sebelum publikasi dalam edisi cetak mendatang dari Jurnal Penelitian Konsumen .
Dalam melakukan studi lapangan di sebuah restoran Italia, Arul Mishra, Himanshu Mishra dan Tamara M. Masters, semua Universitas Utah di Salt Lake City, menyediakan dua ukuran garpu untuk mengubah ukuran gigitan pelanggan. Para peneliti menemukan bahwa pengunjung yang menggunakan garpu besar makan lebih sedikit daripada mereka yang diberi garpu kecil.
Alasan perbedaan tersebut, para penulis penelitian menyarankan, adalah bahwa orang yang makan di luar memiliki tujuan yang jelas untuk memuaskan rasa lapar mereka. Ini membuat mereka lebih bersedia untuk menginvestasikan energi dan sumber daya untuk memenuhi tujuan tersebut, seperti membuat pilihan menu, makan dan membayar cek.
"Ukuran garpu menyediakan tempat makan dengan sarana untuk mengamati kemajuan tujuan mereka," para peneliti menjelaskan. dalam rilis berita jurnal. "Umpan balik fisiologis perasaan penuh, atau sinyal kenyang, datang dengan jeda waktu. Dalam ketiadaannya, pengunjung fokus pada isyarat visual apakah mereka membuat penyok pada makanan di piring mereka untuk menilai kemajuan tujuan."
Tim peneliti mengambil kesimpulan mereka untuk menguji dengan memvariasikan porsi makanan. Mereka menemukan bahwa ketika disajikan dalam porsi yang lebih besar, pengunjung dengan garpu kecil makan jauh lebih banyak daripada mereka yang memiliki garpu yang lebih besar. Sebaliknya, ketika pelanggan dilayani porsi yang lebih kecil, ukuran garpu mereka tidak mempengaruhi jumlah makanan yang mereka makan.
Para penulis penelitian menunjukkan bahwa temuan mereka hanya berlaku untuk pelanggan restoran - bukan orang yang makan di rumah yang mungkin tidak memiliki tujuan yang sama untuk memuaskan rasa lapar mereka sebagai pelanggan restoran.
Untuk menghindari makan berlebih, para peneliti menyarankan agar orang belajar untuk lebih mengenali dan memahami isyarat kelaparan mereka dan berapa banyak makanan yang harus mereka makan.
