Gigitan es krim itu melamun, tetapi apakah Anda akan membayarnya nanti dengan sakit kepala, sakit perut, kulit gatal atau saluran udara yang menyempit? Anda mungkin adalah salah satu dari semakin banyak orang Amerika dengan alergi makanan umum atau intoleransi. Pelajari cara memilah gejala dan penyebabnya … Insiden alergi makanan telah meningkat dua kali lipat di AS dalam 10 tahun terakhir. Alasannya, menurut para ahli, mungkin adalah perang kita yang sukses melawan kuman. Makanan apa pun dapat menyebabkan alergi. Tapi delapan - susu, telur, kacang tanah, kacang pohon (seperti almond, hazelnut dan walnut), ikan, kerang (seperti udang, lobster dan kepiting), kedelai dan gandum - menyebabkan 90% dari semua reaksi alergi yang berhubungan dengan makanan. Sumber-sumbernya bisa bersembunyi lebih dalam lagi. Bassett menemukan bahwa kopi pagi seorang pasien memperburuk alergi musimannya. Di mana lagi alergen bisa bersembunyi? Makanan apa pun dapat menyebabkan intoleransi dan dapat mulai pada usia berapa pun. Tetapi dengan intoleransi, Anda mungkin dapat makan sejumlah kecil makanan yang menyinggung, seperti sekop es krim, tanpa reaksi. Sulfite intoleransi
Apapun yang Anda miliki - alergi atau intoleransi - bekerjalah dengan dokter Anda untuk mengidentifikasi makanan yang memicu reaksi, pelajari di mana mereka mengintai dan hindari mereka seperti Anda menggunakan sepetak racun ivy. Apa bedanya? Alergi Makanan Intoleransi Makanan Gejala Sering menyebabkan ruam atau gatal-gatal berkembang dengan cepat. Termasuk pembengkakan bibir, lidah dan wajah. Gejala pernapasan meliputi hidung berair, tenggorokan gatal, coush, sesak nafas, dan / atau asma. Masalah gastrointestinal termasuk muntah, kram perut, dan diare. Orang kadang-kadang merasa pusing dan rasa malapetaka yang akan datang. Sakit kepala, sakit perut, kembung, muntah, diare. Penentuan waktu gejala Mulailah dalam beberapa menit hingga beberapa jam setelah konsumsi. Mulailah satu jam hingga sehari setelahnya. Jumlah makanan yang dimakan Setiap jumlah menyebabkan gejala; gejala muncul secara konsisten. Mungkin dapat mentolerir jumlah kecil; terkadang tidak ada gejala. Perawatan Penghindaran. Obat-obatan untuk paparan yang tidak disengaja. Lihat ahli alergi dan ahli diet terdaftar. Batasi jumlah yang dikonsumsi. Lihat seorang gastroenterologist dan ahli diet terdaftar. Apa Alergi IQ Anda? Mungkin Anda menderita alergi musiman. Atau mungkin bug tempat tidur benar-benar menggigit. Apakah Anda tahu apa yang membuat Anda gatal? Cari tahu dengan kuis alergi ini.
Lebih dari 12 juta orang Amerika memiliki alergi makanan; jutaan lagi memiliki intoleransi makanan.
Apa bedanya?
Singkatnya, alergi bisa mematikan; intoleransi sering merupakan masalah pencernaan, lebih menyebalkan daripada serius. Tapi bagaimana Anda tahu yang Anda miliki, dan apa yang dapat Anda lakukan? Berikut ini panduan Lifescript eksklusif:
Alergi Alergi makanan sejati adalah "salah paham bahwa makanan adalah penyerbu atau penyerang," kata Clifford Bassett, MD, direktur medis Alergi dan Asma Care New York.
Sistem kekebalan masuk ke mode bertarung. Ini menghasilkan protein yang disebut IgE (immunoglobulin E) yang menempel pada darah dan sel lain dan mengirimkan histamin dan bahan kimia lainnya dalam upaya yang sia-sia untuk melindungi tubuh.
Bahan kimia menyebabkan gatal, gatal-gatal, kesulitan bernapas, sesak di tenggorokan dan pembengkakan lidah dan wajah. Dalam kasus ekstrim, reaksi menyebabkan kematian.
"Pajanan awal kuman dan banyak hewan peliharaan sebenarnya dianggap menguntungkan dan memperkuat sistem kekebalan," kata Dr. Bassett.
Jadi apa yang bisa Anda lakukan ?
Pelajari makanan yang mungkin membahayakan Anda dan hindari mereka, kata Dr. Bassett. Jika Anda tergelincir, dokter dapat meresepkan antihistamin bertindak cepat dan injektor otomatis epinefrin untuk dibawa bersama Anda jika terjadi paparan yang tidak disengaja. Epinefrin mengobati penurunan tekanan darah dan pernapasan yang jarang tapi berbahaya.
Jadi, Anda tahu apa yang harus dilakukan jika Anda memiliki reaksi yang berat, tetapi bagaimana Anda bisa tahu apa yang Anda alergi? Itu tidak mudah.
Patty Meyerson, seorang guru kelas empat di Newport News, Va., Menemukan alergi putrinya Melissa secara tidak sengaja. Meraih cangkir, formula tumpah 5 bulan pada dirinya sendiri, dan ruam terbentuk seketika. Lebih banyak teguk formula memicu lebih banyak ruam dan muntah.
Diagnosis? Alergi susu yang mungkin berlangsung seumur hidup.
Anak-anak sering mengatasi alergi, tetapi jarang terjadi pada orang dewasa. Bahkan pada usia 15 tahun, Melissa masih harus menghindari semua produk yang mengandung susu.
Alergi biji wijen juga meningkat, Dr. Bassett mengatakan, terutama di Asia dan Timur Tengah.
Kacang tanah dan alergi kacang adalah yang paling mungkin mengancam jiwa.
Seperti yang diketahui Meyerson, alergi dapat diwariskan. Dia alergi kacang. Saudara dan orang tuanya memiliki alergi makanan juga. "Ini membuat pertemuan keluarga tantangan," katanya. “Kita semua alergi terhadap sesuatu yang berbeda.”
Jika Anda memiliki salah satu orang tua dengan alergi, Anda memiliki 25% kemungkinan mengembangkan alergi makanan, tidak hanya yang dimiliki orang tua Anda. Jika dua orang tua memiliki alergi, setidaknya setengah dari anak-anak mereka akan mengembangkannya.
Jadi bagaimana Anda bisa tahu apa yang menyebabkan alergi Anda? Bersiaplah untuk bermain detektif, karena alergen licik.
Ketika Melissa masih balita, Meyerson memberinya potongan cokelat. Melissa segera mulai menggosok matanya, tanda klasik reaksi alergi.
Pelakunya? Susu dalam coklat. Lain waktu dia bereaksi terhadap tuna kalengan. Itu adalah merek biasa keluarga, tetapi ini bisa mengandung kasein, protein susu.
"Dia minum banyak kopi rasa hazelnut, dan hazelnut bereaksi silang dengan birch atau serbuk sari pohon," kata Dr. Bassett.
Salib -reaksi terjadi ketika sistem kekebalan tubuh kesalahan protein makanan tertentu untuk protein serbuk sari. Dalam hal ini, protein hazelnut keliru untuk serbuk sari pohon, yang mana pasien alergi.
Sepertiga pasien dengan alergi musiman memiliki sindrom alergi oral: Mereka bereaksi terhadap buah-buahan segar, sayuran dan kacang-kacangan karena alergen udara seperti serbuk sari pohon bereaksi silang dengan protein dalam makanan. Hasilnya? Mulut dan bibir yang menggelitik dan lidah serta tenggorokan yang gatal.
Bahkan ciuman bisa memicu reaksi, seperti yang dipelajari Meyerson dari tangan pertama. Setelah berciuman dengan suaminya memicu rasa gatal di bibir dan wajahnya, dia tahu dia sudah makan kacang sebelumnya di malam hari.
Solusinya? Tunda tampilan kasih sayang setidaknya selama empat jam setelah makan makanan yang disukai oleh kekasih Anda, anjurkan Alergi Makanan dan Jaringan Anafilaksis.
Alergen juga memiliki sumber non-makanan.
Lotion dan produk kecantikan lainnya mungkin mengandung susu, kedelai atau senyawa kacang. Salah satu pasien muda Dr. Bassett yang alergi kacang menemukan reaksi buruk setiap kali dia mendekati ayahnya. Mereka menyalahkan senyawa kacang dalam krim cukurnya.
Intoleransi Makanan Tidak seperti alergi, intoleransi makanan tidak mengancam jiwa. Gejala sering terjadi lama setelah Anda makan - bahkan pada hari berikutnya. Dan mereka tidak jelas, mulai dari kembung dan diare sampai sakit kepala dan kelesuan.
Meskipun sistem kekebalan kadang-kadang terlibat, protein IgE tidak.
Intoleransi laktosa - ketidakmampuan untuk mencerna gula susu - adalah umum, mempengaruhi sebanyak 50 juta Amerika.
Jika tubuh Anda tidak cukup membuat enzim yang memecah laktosa, gula susu ini tetap menempel di usus Anda, menyebabkan gas tidak nyaman, perut bergemuruh dan sering berlari ke kamar mandi.
Berikut adalah intoleransi umum yang dapat memicu reaksi:
Intoleransi laktosa
MSG (monosodium glutamate) intoleransi
intoleransi histamin
Intoleransi gluten
Bagan berikut akan membantu Anda bereskan gejala dan penyebabnya:
Pilihan Editor
