Bahan:
- 2 pon ubi jalar, kupas dan potong menjadi 1 -kaki dobel
- 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
- 1 sendok makan bubuk bawang putih berbutir
- 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok makan kecap sodium dikurangi, lebih disukai tamari
- 2 sendok makan saus Worcestershire
- 1/4 bawang merah, cincang kasar
- 1 cangkir buncis (kacang garbanzo), dikeringkan dan dibilas
- 1 ¼ cangkir organik digulung bebas gandum
- 3/4 cangkir kenari mentah, dihancurkan
- 3/4 cangkir makan biji rami
- 1 sendok teh paprika asap
- 1 sendok makan susu almon, seperti Silk® Unmonded Original Almondmilk
- 2 sendok makan minyak kelapa murni atau minyak nabati
Topping Burger yang disarankan:
- Whole wheat atau roti guling mini yang bebas gluten
- 2 buah alpukat matang, diiris tipis (2 hingga 3 potong per burger)
- 1 sendok teh saus Worcestershire (per burger)
- 1/4 bawang merah, tipis-tipis ced
- 1/2 daun lacinato kale per burger
- Dijon mustar
- Minyak zaitun mayones
Persiapan:
Panaskan oven hingga 375 ° F.
Aduk ubi jalar, extra-virgin minyak zaitun, bubuk bawang putih, dan garam. Tersebar menjadi satu lapisan tunggal pada loyang besar dan panggang hingga berwarna cokelat keemasan, kira-kira 35-40 menit. Angkat dari oven, dan dinginkan sedikit.
Letakkan kentang manis panggang ke dalam mangkuk pengolah makanan bersama kecap asin dan saus Worcestershire. Pulsa 15-20 kali untuk digabungkan. Tambahkan bawang dan buncis dan nadi sampai penuh, sesekali berhenti untuk mengikis mangkuk food processor. Campurkan sampai buncis dan bawang sepenuhnya dimasukkan. Campuran harus memiliki konsistensi kentang tumbuk. Jangan overmix.
Gabungkan oat, walnut, makan biji rami, dan paprika dalam mangkuk besar.
Lipat campuran ubi jalar ke dalam bahan kering bersama dengan susu almond. Ukur 1/3 cangkir campuran pada satu waktu dan, dengan menggunakan tangan Anda, bentuk menjadi roti burger berbentuk bulat.
Panaskan kelapa atau minyak sayur dalam panci tumis menengah di atas api sedang. Tambahkan roti dan tumis sampai coklat keemasan di setiap sisi, sekitar 4 menit per sisi.
Untuk menyajikan, letakkan roti pada roti panggang, jika diinginkan dan tambahkan pilihan topping Anda.
Berfungsi 6.
Untuk lebih banyak resep dan trik untuk pergi tanpa daging di musim sepak bola ini, lihat Kampanye Daging Samping Sutra.
