Anda mungkin mendengar kata-kata "Paleo diet" dan membayangkan seekor manusia gua yang melayang di atas sepiring besar daging dan beberapa daun. Kami duduk bersama Chris Kresser, pengarang Personal Paleo Code Anda , yang ingin menjernihkan kesalahpahaman ini dan menawarkan cara baru untuk merangkul gaya hidup Paleo - tanpa komitmen seumur hidup. Dalam buku barunya, ia menguraikan bagaimana Anda dapat menyesuaikan pola makan Paleo untuk memasukkan susu, biji-bijian, dan bahkan cokelat hitam.
T: Dalam dua kalimat atau kurang, apa itu diet Paleo?
A: Prinsip di balik diet Paleo adalah semua organisme berevolusi untuk makan dengan cara tertentu, dan ketika kita tersesat dari pola makan itu kita mengembangkan masalah kesehatan. Jadi sederhananya, diet dasar Paleo mendukung manusia makan terutama daging, ikan, sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, dan beberapa umbi bertepung (sayuran akar tuber) seperti ubi jalar.
T: Apa yang membuat buku baru Anda, Kode Paleo Pribadi Anda , berbeda dari diet Paleo dasar dan buku Paleo lainnya yang dipasarkan hari ini?
A: Sebagian besar penggemar Paleo menyarankan, dari perspektif makanan, kita kembali ke masa lalu dan hanya makan makanan yang tersedia selama era Paleolitik. Buku saya menawarkan pendekatan yang lebih fleksibel dengan menggunakan Paleo sebagai titik awal (selama 30 hari), tetapi membangunnya dari sana. Mengapa Anda harus menghindari makanan yang menurut riset modern sehat hanya karena nenek moyang kita tidak memakannya?
Q: Berapa berat badan yang orang-orang ikuti Kode Paleo Pribadi Anda hilang?
A: Saya punya pasien yang kehilangan berat badan lebih dari 70-80 pound - orang yang relatif obesitas ketika mereka mulai. Hampir semua orang kehilangan berat badan jika mereka perlu. Yang terbaik adalah mereka melakukan ini tanpa mencoba karena Anda tidak perlu menghitung kalori, karbohidrat, atau lemak. Ini bukan diet kekurangan, kebanyakan orang merasa cukup senang makan sepotong daging, beberapa sayuran, dan ubi jalar; itu tidak terasa seperti mereka sedang menderita.
T: Apa kesalahpahaman yang paling umum tentang diet Paleo yang ingin kau perjelas dalam buku ini?
A: Yang utama adalah Paleo adalah diet semua daging. Ketika Anda benar-benar melihat piring Paleo makanan, itu akan menjadi sayuran seperti ubi jalar dan sayuran non-tepung seperti brokoli atau salad hijau. Maka mungkin ada satu porsi daging, ikan, atau unggas, dan mungkin beberapa buah. Jadi itu terutama tanaman, dengan beberapa protein hewani.
"Mengapa Anda harus menghindari penelitian makanan menunjukkan sehat hanya karena nenek moyang kita tidak memakannya?"Chris Kresser Tweet
Kedua, orang selalu berasumsi bahwa Paleo adalah diet rendah karbohidrat. Ini bukan! Penggemar rendah karbohidrat menganjurkan kurang dari 50 gram karbohidrat dalam diet. Diet Paleo dengan banyak umbi starch mungkin memiliki 150-200 gram karbohidrat sehari. Bahkan, Anda bisa melakukan diet Paleo rendah karbohidrat, rendah lemak, beberapa budaya benar-benar.
Akhirnya, banyak orang mendiskreditkan Paleo karena banyak nenek moyang kita meninggal pada usia 30. Sementara itu benar bahwa umur rata-rata nenek moyang kita lebih pendek, yang tidak mempertimbangkan tantangan yang mereka hadapi, bahwa kita tidak suka perang suku, kurangnya perawatan medis darurat, paparan elemen luar - Anda mendapatkan ide. Hal-hal ini memperpendek masa hidup mereka; itu bukan karena pola makan dan gaya hidup mereka.
T: Dalam buku Anda, Anda berbicara tentang meminta vegan untuk memperkenalkan kembali produk susu ke dalam makanannya karena alasan kesehatan. Apakah itu hal yang sulit dilakukan?
A: Ketika orang-orang datang ke latihan saya, mereka cukup termotivasi untuk mengubah pola makan mereka. Saya menjelaskan kepada mereka apa yang saya pahami tentang fakta-fakta itu. Jika pilihan etis vegan untuk tidak makan daging adalah hal yang paling penting, tidak ada yang dapat saya katakan akan mengubah pikirannya. Jika kesehatan adalah tujuan utama mereka, maka orang-orang biasanya terbuka untuk mendengar tentang beberapa kekurangan pola makan vegan dari sudut pandang gizi.
T: Apakah Anda sepenuhnya menentang veganisme / vegetarianisme?
A: Saya sadar akan kekurangannya dan saya khawatir tentang efeknya pada kesehatan orang. Adalah mungkin untuk makan diet vegetarian dan menjadi sehat jika Anda melakukannya dengan cara yang cerdas. Diet vegan menjadi perhatian saya karena begitu banyak nutrisi yang Anda butuhkan yang tidak dapat Anda peroleh dalam pola makan vegan.
T: Untuk seseorang yang tidak berencana untuk sepenuhnya Paleo, apa tiga prinsip utama dari Kode Paleo Pribadi Anda bahwa orang dapat mengambil?
A : Makan makanan sungguhan. Jika itu datang dalam tas atau kotak Anda tidak seharusnya memakannya - itu aturan umum. Hilangkan minyak biji industri, dan gunakan lemak tradisional sebagai pengganti minyak kelapa, minyak zaitun, mentega atau mentega. Mereka tidak diproses sama sekali. Potong tepung halus dan gula. Jika kebanyakan orang melakukan ketiga hal itu, mereka akan mendapat manfaat yang besar.
