Key Takeaways
Kembang kol tidak hanya rendah kalori, tetapi tinggi vitamin C, kalium, folat, serat dan antioksidan.
Ketika memilih kepala di toko, mencari satu dengan banyak daun, yang menawarkan perlindungan dan menyimpan kuntum bunga segar di rak.
Sayuran adalah bahan rahasia yang hebat dalam banyak hidangan, dari pizza hingga kentang tumbuk!
Ketika Anda berpikir kembang kol, apakah semangkuk sayuran tawar yang dikukus muncul di benak Anda? Kami memiliki beberapa ide di luar resep-resep yang mungkin mengubah persepsi Anda tentang sayuran yang bergizi. Rendah kalori dan dikemas dengan vitamin, kembang kol selalu diberi tepuk tangan karena faktor kesehatannya, tetapi saat ini sayuran lebih panas dari sebelumnya berkat fleksibilitasnya yang mengejutkan di dapur. Teksturnya yang alami kental berpadu sempurna dengan resep dan dapat meningkatkan beberapa hidangan unik. Baca terus untuk beberapa penggunaan yang tidak terduga namun lezat untuk itu di dapur.
The Surprising Health Perks
Kembang kol mengandung hanya 27 kalori per cangkir, dan juga tinggi serat dan air, menjadikannya camilan rendah kalori yang besar untuk mengisi kamu. Ini juga berfungsi sebagai tambahan yang cerdas untuk pasta kalor dan hidangan daging untuk membantu menurunkan kalori sambil memperbesar ukuran porsi. Ini kaya vitamin C, kalium, folat, dan antioksidan, yang membantu mengurangi risiko penyakit jantung. Plus, serat dalam sayuran membantu menjaga sistem pencernaan Anda bersih dan juga mengandung glucoraphin, yang memiliki efek perlindungan pada lapisan perut kita.
TERKAIT: Pie Vegan Shepherd Chef Vikki dengan Cauliflower Mash
Coba Warna Berbeda
Bayangkan cauliflower selalu putih? Pikirkan lagi! Sebenarnya ada ratusan varietas dalam berbagai warna yang menawarkan manfaat gizi unik mereka sendiri. Beberapa yang paling populer termasuk:
- Jeruk, yang mengandung 25 kali lebih banyak beta karoten sebagai kembang kol putih. Antioksidan ini, yang diubah tubuh menjadi vitamin A, meningkatkan sistem kekebalan tubuh Anda, membantu mengurangi risiko penyakit jantung, diabetes dan kanker tertentu, dan melindungi terhadap radikal bebas yang merusak kulit.
- Ungu, yang mendapatkan warna yang kaya dari anthocyanin: flavonoid sehat yang sama yang ditemukan dalam blueberry, yang dapat membantu menurunkan risiko kanker dan mengatur kadar gula darah.
- Hijau, juga disebut broccoflower, lebih tinggi dalam protein daripada kembang kol dan brokoli.
Resep Rehab Petunjuk: Lain kali Anda berada di toko, pilih kembang kol Anda berdasarkan seberapa kompak kepalanya. Carilah kembang kol yang berdaun, juga - daun memberikan perlindungan lebih pada kepala, yang membantunya tetap segar saat berada di rak.
Bersikap Kreatif di Dapur
Kembang kol sering dikukus atau disajikan mentah dalam salad cincang, tetapi ketika menggunakan bahan dalam masakan Anda, kemungkinannya tidak terbatas! Berikan beberapa ide unik ini untuk dicoba:
- Purée menjadi sup . Kembang kol menambahkan tekstur krim yang bagus untuk sup, tanpa mengubah rasanya. Cincang, rebus, pure, dan aduk resep favorit Anda!
- Buat kerak pizza . Gila, tapi benar! Banyak penikmat diet rendah karbohidrat atau pizza yang mencari pilihan kalori rendah menyukai kembang kol dan memanggangnya menjadi kerak pizza dengan keju dan saus tomat.
- Tambahkan ke kentang tumbuk. Menjadi setengah dan setengah dengan kembang kol dan kentang adalah cara yang bagus untuk memangkas kalori dalam mash Anda, ditambah anak-anak Anda akan mendapatkan porsi sayuran mereka tanpa menyadarinya!
- Panggang. Kembang kol lezat saat dipanggang karena roasting menarik keluar kemanisan alami dan mengaramel kuntum. Bawalah dasar dengan Panggang Terbakar kami atau coba menyeimbangkan rasa manis itu dengan sedikit cuka dan minyak, seperti di Balsamic dan Parmesan Roast Cauliflower kami.
- Dalam pasta dan pilaf. Tambahkan sedikit tekstur ke tepung sisi tepung kesukaan Anda seperti nasi, quinoa, atau pasta penne, seperti yang kita lakukan di Cauliflower dan Couscous Pilaf.
- Panggang dan celup. Menyelenggarakan pesta koktail? Bake cauliflower hingga renyah dan sajikan dengan saus pedas atau Spicy Blue Cheese Dip untuk hidangan pembuka yang sempurna.
- Buat "rainbow cauliflower". Bahkan anak-anak yang menyalakan hidungnya di sayuran akan bersemangat untuk menggali ke dalam mangkuk pelangi! Cincang halus campuran kembang kol oranye, ungu dan putih, kemudian kukus, bumbui dan sajikan.
