Kembang kol, terutama ketika dikukus, memiliki rasa yang cukup ringan dan sangat mirip nasi dan pasta, bertindak seperti pembawa untuk saus yang Anda kenakan. Cobalah untuk menyederhanakan makanan dengan tidak menggabungkan protein dan pati yang padat, karena ini mempermudah pencernaan. Pengganti sayuran ini adalah alternatif pasta yang sempurna.
Bahan:
- 1 kepala kembang kol sedang, cored, daun hijau dihilangkan dan dipotong menjadi kuntum kecil tanpa batang ukuran gnocchi tradisional
- 2 cangkir berisi daun basil segar, ditambah lagi untuk menghiasi
- 2/3 cangkir kenari mentah
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok teh perasan lemon segar
- 2 siung bawang putih kecil, kupas dan cincang
- Garam laut, secukupnya
Petunjuk :
Bawalah panci air sedang yang dilengkapi dengan keranjang steamer hingga mendidih di atas api sedang-tinggi. Tambahkan kembang kol, dan kukus, tutup, selama sekitar 9 menit, atau sampai lunak tetapi tidak terlalu rapuh. Dengan sendok berlubang, dengan hati-hati pindahkan kembang kol yang dikukus ke mangkuk saji sedang, sambil mengocok tetesan air dalam prosesnya. Sisihkan.
Campurkan basil, kenari, minyak zaitun, jus lemon, bawang putih dan garam laut dalam food processor atau blender (atau lakukan ini dengan tangan dengan lesung dan alu), dan denyut nadi sampai Anda mencapai pesto dengan Anda konsistensi yang disukai. Coba hancurkan kenari dengan cukup halus, untuk pencernaan yang lebih mudah.
Campurkan bersama pesto dan kembang kol yang dilindungi; hiasi dengan daun basil untuk presentasi yang luar biasa dan sajikan sekaligus.
Menghasilkan 2-4 porsi.
Resep ini dicetak ulang dari buku The Beauty Detox Power. Hak Cipta © 2015.
