Menjadi manusia adalah menikmati makanan manis: Bahkan bayi yang baru lahir telah ditunjukkan untuk menunjukkan preferensi untuk rasa manis. Akibatnya, orang telah lama mencari tambahan manis untuk diet mereka.
Ribuan tahun yang lalu, kami menemukan madu. Belakangan, kami belajar cara mendapatkan gula dari gula tebu dan gula bit. Pada 1879, yang pertama dari pemanis buatan - sakarin - dikembangkan. Ini menjadi populer pada awal 1900-an selama masa perang karena murah untuk diproduksi dan gula biasa langka. Sejak itu, dengan kegemukan meningkat, lebih banyak orang yang menonton diet mereka telah berubah menjadi semakin banyak pemanis buatan sebagai cara untuk memotong kalori.
Pada tahun 1981, aspartame, dipasarkan sebagai NutraSweet, telah disetujui. Baru-baru ini, acesulfame-K (Sunett) dan sucralose (Splenda) menjadi tersedia. Pemanis buatan ini ratusan kali lebih manis daripada gula. Anda dapat menemukan produk yang mengandung pemanis buatan dari salah satu ujung supermarket Anda ke ujung lainnya. Aspartame sendiri ditemukan dalam soda, sereal, es krim, jelly, sirup maple, saus tomat, yogurt, dan banyak makanan lainnya.
Namun, pemanis buatan belum memberikan solusi ajaib untuk masalah berat badan Amerika. Pada tahun 1960, sekitar 45 persen orang Amerika kelebihan berat badan, angka yang naik menjadi 66 persen pada tahun 2004. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa pemanis buatan sebenarnya dapat mendorong penambahan berat badan. Dan beberapa orang takut efek kesehatan pemanis buatan bahkan lebih menakutkan - yaitu, kanker. Administrasi Makanan dan Obat-obatan AS (FDA) melarang pemanis yang disebut siklamat pada tahun 1969 karena kekhawatiran atas kanker kandung kemih berdasarkan penelitian pada hewan laboratorium, dan selama beberapa dekade mulai tahun 1977, produk dengan sakarin mengandung label peringatan yang mengacu pada kanker pada hewan.
Pandangan yang Lebih Dekat pada Pemanis Buatan
"Pemanis buatan memang memberikan alternatif yang rendah atau tanpa kalori untuk gula biasa dalam sejumlah makanan, [dan] memberikan kelenturan bagi orang yang peduli dengan berat badan mereka, terutama penderita diabetes, "Kata Marisa Moore, MBA, RD, ahli diet dan juru bicara di Atlanta untuk American Dietetic Association.
Namun, Anda tidak bisa makan semua makanan yang dimaniskan yang Anda inginkan sebagai bagian dari diet sehat. Anda masih harus memperhatikan kontrol porsi. Ambil kue bebas gula, misalnya. “Produk-produk tersebut masih dibuat dengan tepung dan sering lemak,” kata Moore, “jadi Anda akan mendapatkan jumlah kalori yang bagus dari bahan lainnya.”
Jumlah yang dibutuhkan untuk makanan manis begitu kecil sehingga pemanis buatan menambahkan hampir tidak ada kalori untuk produk yang mereka gunakan. Namun, ada kekhawatiran lain:
- Pemanis buatan dan kanker. Menurut FDA, sakarin tidak lagi dianggap sebagai penyebab kanker, dan produk mengandung sakarin tidak lagi membutuhkan label peringatan Penelitian dengan ratusan ribu orang menemukan bahwa aspartame tidak terkait dengan kanker otak, limfoma, atau leukemia, seperti yang diteorikan, dan acesulfame K, sucralose, dan pemanis buatan lain yang disebut neotame tidak menunjukkan bukti bahwa mereka menyebabkan kanker dalam lusinan studi keselamatan, menurut National Institutes of Health.
- Pemanis buatan dan berat badan. Beberapa penelitian telah mengaitkan pemanis buatan dengan rasa lapar dan konsumsi makanan yang lebih besar, tetapi yang lain memiliki menunjukkan efek sebaliknya. Sebuah studi tahun 2008, bagaimanapun, menemukan bahwa orang yang melaporkan minum lebih dari 21 minuman yang dimaniskan per minggu hampir dua kali lipat risiko kelebihan berat badan atau obesitas tahun kemudian. Ini tidak membuktikan bahwa pemanis buatan menyebabkan penambahan berat badan, tetapi itu menimbulkan pertanyaan tentang mereka.
Pesan dibawa pulang? Gunakan produk yang mengandung pemanis secukupnya, sebagai bagian dari diet sehat secara keseluruhan. Asupan harian yang bisa diterima FDA untuk aspartame sama dengan kekalahan 18 kaleng soda diet untuk orang 150 pon; untuk sakarin kira-kira 9 sampai 12 paket pemanis; dan untuk sucralose, kurang dari enam soda diet. Tapi tidak ada yang mengatakan Anda benar-benar perlu - atau harus - mengkonsumsi sebanyak ini.
Pelajari lebih lanjut di Pusat Kesehatan Berat Sehari-hari.
