Orang-orang berhenti makan daging dan produk hewani seperti susu, keju, dan telur karena berbagai alasan.
Namun demikian dapat meningkatkan risiko anemia defisiensi besi, kondisi yang berpotensi serius di mana tubuh tidak membuat sel darah merah yang mengandung oksigen yang cukup.
Untuk vegetarian yang menghilangkan daging, anemia dapat disebabkan oleh kekurangan zat besi. Untuk vegan, yang menyerahkan semua produk hewani termasuk susu, telur, dan bahkan madu, anemia juga dapat disebabkan oleh kekurangan vitamin B12.
Jawabannya adalah untuk makan makanan yang seimbang secara hati-hati - dengan mendapatkan besi dan B12 yang dibutuhkan dari sumber lain. , Anda harus dapat tetap berkomitmen untuk diet vegetarian atau vegan dan mencegah anemia.
Fakta tentang Anemia Defisiensi Besi
Penyebab paling umum anemia adalah defisiensi besi. Ini berarti Anda tidak mendapatkan cukup zat besi dalam diet Anda. Besi diperlukan untuk membawa oksigen dalam hemoglobin sel darah merah Anda. Sel-sel ini membawa oksigen ke seluruh tubuh Anda, memberi Anda energi. Kelelahan adalah gejala anemia yang paling umum, tetapi banyak orang mengalami anemia ringan tanpa mengetahuinya.
Mulailah dengan mempelajari berapa banyak zat besi yang Anda butuhkan setiap hari:
- Wanita, usia 14 hingga 18: 15 miligram (mg)
- Wanita, 19 hingga 50: 18 mg
- Wanita, 51 dan lebih tua: 8 mg
- Pria, 14 hingga 18: 11 mg
- Pria, 19 dan lebih tua: 8 mg
Besi tersedia dalam dua bentuk: heme dan non-heme. Heme iron adalah yang paling mudah digunakan oleh tubuh Anda dan ditemukan pada daging, unggas, dan ikan. Besi non-heme ditemukan dalam sayuran - tubuh Anda masih bisa menggunakannya, tidak semudah itu.
Beberapa makanan yang dapat dikonsumsi vegetarian untuk meningkatkan zat besi dalam diet mereka adalah:
- Sereal sarapan yang diperkaya, baik panas maupun panas. dingin
- Blackstrap molasses
- Sayuran berdaun hijau
- Kacang kering, seperti kacang hitam dan merah, dan kacang
- Biji-bijian utuh
- Nasi atau pasta yang diperkaya
- Biji labu
- Jus prune
- Buah kering, terutama kismis
Merupakan ide yang bagus untuk menggabungkan makanan kaya zat besi ini dengan makanan tinggi vitamin C karena C membantu tubuh Anda menggunakan zat besi. Misalnya, Anda mungkin ingin melengkapi salad bayam Anda dengan bagian grapefruit atau minum segelas jus jeruk saat Anda menggali sereal yang diperkaya di pagi hari.
Multivitamin sering mengandung zat besi, terutama yang berlabel untuk wanita di bawah usia 50 tahun. harus mendiskusikan kebutuhan untuk mengambil multivitamin dengan zat besi dengan dokter Anda, dan mendapatkan rekomendasi untuk jenis suplemen untuk membeli.
Fakta tentang Kekurangan Vitamin B12 Anemia
Juga disebut anemia pernisiosa, jenis anemia ini adalah karena kurangnya vitamin B12 dalam diet Anda. Vitamin B ini memainkan peran penting dalam pembuatan sel darah merah. Di alam, vitamin ini hanya tersedia dalam daging atau produk hewani, itulah sebabnya vegan harus berhati-hati untuk menemukan cara lain untuk memasukkannya ke dalam makanan mereka. Vegetarian yang mengonsumsi susu dan telur biasanya mendapat cukup B12 melalui sumber-sumber ini.
Ketika Anda membaca label nutrisi pada makanan kemasan, carilah makanan yang diperkaya dengan vitamin B12. Berikut beberapa contoh makanan olahan yang mengandung vitamin B12:
- beras yang diperkaya atau susu kedelai
- Produk sereal atau biji-bijian yang diperkaya
- Beberapa pengganti daging (periksa label untuk vitamin B12)
- Suplemen diet, seperti yang diberi label mengandung B-complex
- Ragi gizi
Jika Anda memutuskan untuk mengonsumsi suplemen makanan, lakukan beberapa pekerjaan rumah. Sebagai contoh, ketahuilah bahwa bahkan tubuh yang sehat tidak siap menyerap semua vitamin B-12 dalam suplemen. Bicarakan dengan dokter atau ahli gizi Anda tentang jumlah suplemen B12 yang tepat untuk Anda.
Apa pun alasan Anda untuk memilih diet vegetarian atau vegan, pelajari cara menciptakan keseimbangan yang sehat yang mencakup cukup zat besi dan vitamin B12 untuk mencegah anemia dan meninggalkan Anda dengan banyak energi.
Pelajari lebih lanjut di Pusat Anemia Kesehatan Sehari-hari.
