Resep ini dari buku baru Lisa Leake, 100 HARI DARI MAKANAN NYATA : Bagaimana Kami Melakukannya, Apa yang Kami Pelajari, dan 100 Resep Mudah, Sehat yang Akan Disukai Keluarga Anda! sangat bagus sebagai makan siang coklat atau sebagai lauk saat makan malam. Ini adalah cara sederhana untuk menggunakan sayuran yang ada di tangan Anda dan memperkenalkan anak-anak (atau orang dewasa yang pemilih!) Ke yang baru juga. Mulailah dengan sesuatu yang familier, seperti putih atau ubi jalar, lalu campurkan zucchini, wortel, atau sayuran lain yang tidak terduga untuk meningkatkan vitamin.
Kesulitan: Sedang
Waktu Persiapan dan Masak: Kurang dari 30 menit
Membuat 4 hingga 5 porsi
Veggie Pancakes
Bahan:
- 3 cangkir sayuran parut (kentang putih dan / atau ubi jalar, dengan kulit, ditambah zucchini, labu kuning, dan / atau wortel yang dikupas )
- 3 telur
- 2 sendok makan tepung gandum utuh
- 3⁄4 sendok teh garam
- Minyak zaitun, untuk memasak
- Krim asam, saus apel, atau keju Parmesan parut segar, untuk disajikan
Petunjuk:
1. Dalam mangkuk besar, campur bersama sayuran, telur, tepung, dan garam sampai benar-benar digabungkan.
2. Panaskan lapisan tipis minyak zaitun ke dalam panci tumis dengan api sedang. Sangat penting bahwa panas tidak terlalu panas atau terlalu dingin, karena Anda ingin pancake untuk memasak sepanjang jalan melalui tengah pada saat mereka cokelat di luar. Saat minyaknya panas, teteskan butiran serabi dari campuran sayuran ke dalam panci, tanpa terlalu padat. Masak selama 3 hingga 4 menit, atau sampai bagian bawah mulai berwarna coklat. Balik dan masak sampai coklat di kedua sisi, lalu ulangi sampai adonan hilang.
3. Pindahkan pancake yang telah dimasak ke piring yang dilapisi dengan tisu dan tetap hangat dengan menenteng dengan foil atau masukkan ke oven pada pengaturan terendah.
4. Sajikan hangat dengan taburan krim asam dan saus apel atau keju Parmesan.
