Daftar Isi:
Ikan segar baik untuk jantung Anda dan alternatif daging yang bergizi dan bergizi. Mungkin Anda memesannya di restoran dari waktu ke waktu, tetapi Anda masih ragu untuk memasak ikan karena Anda sudah mencobanya di masa lalu dan ternyata tidak benar.
Jika Anda berpikir untuk mengambil risiko dan memasak lebih banyak ikan segar, inilah yang perlu Anda ketahui sebelum Anda berangkat ke pasar ikan.
Membeli Ikan Segar di Pasar
Makan ikan segar adalah kunci untuk mendapatkan nutrisi paling banyak, serta menghindari Bau amis setelah dimasak (tanda bahwa ikan itu tidak segar). Berikut adalah beberapa hal yang harus dicari ketika membeli ikan:
- Aromanya harus sangat ringan dan segar - tidak seharusnya berbau amis atau buruk dengan cara apa pun - tanda bahwa ikan sudah lama duduk terlalu lama.
- Daging harus terlihat tegas, cerah, dan jernih, dan tidak boleh menarik diri dari tulang.
- Kulit harus bersinar dengan warna terang (tidak pudar atau kusam).
- Insang harus bersih, jelas , dan berwarna merah.
- Pada seluruh ikan, mata harus jelas dan menonjol; mata cekung dan berubah warna adalah tanda ikan yang tidak segar.
Pilih Ikan Sehat
Ikan adalah protein tanpa lemak, rendah lemak jenuh. Banyak ikan juga kaya asam lemak omega-3, nutrisi penting yang meningkatkan kesehatan jantung dan membantu mengurangi risiko terkena penyakit jantung. Asam lemak Omega-3 juga menurunkan tekanan darah, mengurangi risiko radang sendi, dan membantu menjaga fungsi kognitif dan kesehatan otak yang baik.
Untuk meningkatkan asupan asam lemak omega-3 Anda, pilihlah ikan yang memiliki tingkat tertinggi:
- Salmon
- tuna Albacore
- Halibut
- Trout
- Cod
- Udang
- Kepiting
- Tiram
- Ikan Sarden
- Bass laut
- Herring
Ikan todak, king mackerel, hiu, dan tilefish adalah sumber omega-3 yang baik, tetapi mereka juga mengandung tingkat merkuri yang tinggi, dan tidak boleh dimakan oleh wanita yang hamil atau menyusui atau oleh anak-anak. Untuk orang lain, makan satu jenis ikan ini seminggu sekali mungkin aman.
Kehilangan Rasa Ikan Itu
Banyak orang tidak makan ikan karena mereka takut akan memiliki rasa amis yang kuat dan bau. Tetapi jika Anda membeli ikan yang benar-benar segar, bau amis yang ofensif itu tidak akan ada. Anda juga dapat membeli varietas ikan yang memiliki rasa lebih ringan: Halibut, nila, mahi mahi, ikan bass, udang, dan kerapu semuanya cenderung ringan. Anda mungkin perlu mencoba beberapa jenis ikan dan melihat apa yang sesuai dengan selera Anda. Anda juga dapat bertanya kepada penjual ikan di pasar lokal Anda apa yang ia sarankan untuk ikan yang paling segar dan paling ringan.
Bagaimana Anda mempersiapkan ikan juga memiliki dampak besar pada rasa. Cobalah bumbu halus atau hanya segelas lemon segar dan jeruk nipis dan taburan rempah segar. Anda dapat memilih salmon atau burger tuna, atau membeli masing-masing sebagai steak - mengasinkannya, memanggangnya, dan menyajikannya seperti Anda akan rekan dagingnya. Ikan itu lezat, ringan, dan sehat, dan ia menawarkan banyak istirahat dari daging sapi dan ayam sehari-hari Anda.
Temukan informasi lebih lanjut di Pusat Resep Sehat Kesehatan Sehari-hari.
