Sebagian besar pecinta makanan Italia akan setuju: Semangkuk Alfredo Fettuccine krim mungkin hidangan makanan paling nyaman di menu. Resep khas Olive Garden pasti lezat, tetapi dengan satu cangkir dan setengah krim berat, enam kuning telur dan tumpukan pasta putih, jam hidangan di 1220 kalori dan 75 gram lemak! Itu adalah sisi utama kesalahan yang akan Anda bawa pulang ke dalam tas doggy Anda. Untungnya, kami memiliki empat swap mudah yang Anda butuhkan untuk menikmati restoran klasik di rumah hanya untuk sebagian kecil dari kalori.
Swap 1: The Pasta
Ketika datang ke pasta, akan gandum utuh dapat mengurangi sekitar 20 kalori per porsi dan jumlah serat dan protein, memberi Anda makan sama lezatnya yang akan mengisi Anda juga.
Swap 2: The Creamy Sauce
Anda dapat menjaga tekstur krim yang terkenal Alfredo tetapi kurangi lemak dengan melewatkan krim berat dan susu dan memilih krim keju rendah lemak, yogurt Yunani, dan krim asam sebagai gantinya. Anda mendapatkan krim yang sama, tetapi kurangi lebih dari 600 kalori per porsi! Pastikan untuk mengocok saus Anda sering dan cobalah untuk tidak membiarkan saus mendidih, atau mungkin pecah.
Swap 3: Telur
Tidak perlu berlebihan di bagian depan telur - hanya dua kuning telur besar akan memberikan Anda kekayaan itu tanpa berlebihan pada kalori atau lemak.
Swap 4: Keju
Parmesan kecil berjalan jauh dalam membuat Alfredo yang cheesy, beraroma - hanya setengah cangkir memberikan kebaikan itu tanpa mengirim jumlah kalori melalui atap. Setelah Anda mengaduk Parmesan, biarkan saus dimasak dengan rendah selama sekitar 20 menit atau sampai mengental, sering mengaduk.
Rehabbed Fettuccine Alfredo
Bahan:
• 2 kuning telur
• 2 sendok makan keju krim rendah lemak
• 1/2 cangkir krim asam rendah lemak
• 1 cangkir l rendah lemak setengah dan setengah
• 1/4 cangkir yogurt Yunani
• 1/2 cangkir baru parutan keju Parmesan
• 1/2 pon gandum utuh fettuccine
Arah:
1. Lelehkan krim keju dalam panci besar di atas api sedang. Kecilkan api menjadi rendah, dan satu per satu, perlahan-lahan kocok setengah dan setengah, krim asam dan yogurt. Sering-seringlah mengocok dan cobalah untuk tidak membiarkan saus mendidih, atau mungkin pecah.
2. Tambahkan beberapa sendok saus ke kuning telur dalam mangkuk terpisah dan aduk. Ini disebut tempering, dan memanaskan kuning telur secara perlahan sehingga mereka tidak memasak dan menggumpal ketika ditambahkan ke saus. Tambahkan kuning telur dalam aliran tipis ke saus, aduk sepanjang waktu. Masukkan keju parmesan.
3. Biarkan saus dimasak dengan suhu rendah selama sekitar 20 menit atau sampai mengental, sering mengocok, dan jangan biarkan saus mendidih.
4. Siapkan pasta sesuai dengan petunjuk di kotak. Aduk dengan saus dan sajikan segera.
Membuat 4 porsi hanya dengan 284 kalori masing-masing!
