Berat Badan: Lalu dan Sekarang - Pusat Penurunan Berat Badan -

The Master Cleanse, makanan rendah karbohidrat, mentah: diet ini mungkin tampak seperti metode modern untuk menurunkan berat badan, tetapi mereka sebenarnya memiliki akar dalam diet yang awalnya populer lebih dari 100 tahun yang lalu. Itulah pesan ahli gastronomi bersejarah Sarah Lohman yang menyebar melalui penelitiannya tentang sejarah diet Amerika dan di blognya, Four Pounds Flour. Terinspirasi oleh Lohman dan karyanya yang memukau, di sini kita melihat tren diet Amerika yang bersejarah - dan bagaimana tren tersebut masih muncul hari ini.

Tahun 1840: The Grahamites

Dr. Sylvester Graham, seorang pendeta Presbiterian dan dokter dari Suffield, Conn., Pertama kali mempopulerkan istilah "diet" yang berkaitan dengan penurunan berat badan. Metodenya untuk menurunkan berat badan, yang termasuk diet biji-bijian, air, dan sayuran yang tidak termasuk daging, tepung, dan kebanyakan susu dan telur, menjadi sangat populer sehingga pengikutnya dikenal sebagai Grahamites. Graham percaya roti yang baik adalah jantung dari rumah dan pusat kehidupan yang sehat, akan sejauh ini untuk menciptakan jenis tepung sendiri, yang ya, menjadi dasar untuk biskuit Graham yang masih kita makan hari ini.

Sekarang: Diet serat tinggi. Hari ini, kita tahu bahwa biji-bijian dan serat adalah landasan diet sehat apa pun karena mereka menyediakan berbagai mikronutrien seperti seng dan selenium, dapat membantu mengatur gula darah, dan membuat Anda merasa kenyang lebih cepat. Graham juga berpendapat bahwa aditif kimia dalam makanan berbahaya bagi tubuh - sebuah gagasan yang baru populer saat ini.

1850-an: Olahraga

Dipasarkan sebagai "senam yang lebih lembut" untuk anak perempuan, senam adalah kelas latihan kelompok populer pertama. Sepanjang 1800-an dan awal 1900-an, latihan callisthenic diformalkan diciptakan (digambarkan di sebelah kiri) dengan gagasan bahwa latihan kelompok mempromosikan disiplin dan kesehatan.

Sekarang: CrossFit. Di dunia saat ini, kelas latihan kelompok adalah hal yang biasa, mengajarkan segalanya dari menari perut ke kamp pelatihan militer. Dan meskipun tidak ada yang menyebut kebugaran CrossFit sebagai versi yang lebih lembut dari apa pun, ini adalah perwujudan modern dari latihan yang diilhami oleh senam. Kelas CrossFit, yang muncul di studio di seluruh negeri, adalah latihan berintensitas tinggi yang memadukan senam, kardio, dan latihan kekuatan menjadi satu pembakaran kalori yang menantang.

Tahun 1860-an: The Banting Diet

Pada tahun 1860-an, Inggris perintis-berubah-diet pelopor William Banting menciptakan Banting Diet, gaya hidup rendah karbohidrat pertama di dunia, atas saran dari dokternya, William Harvey. Dalam buku terkenal Banting Letters on Corpulence , ia menguraikan rencana diet tinggi protein, rendah gula, mengutip keberhasilan penurunan berat badan pribadinya sebagai bukti keefektifannya. Ini akhirnya menjadi sangat populer sehingga "bant" dan "banting" menjadi pengganti sehari-hari untuk "diet" dan "diet" dalam leksikon Amerika.

Sekarang: diet rendah karbohidrat. Ketika Atkins rendah karbohidrat dan Selatan Pola makan pantai menyapu negara pada 1990-an dan awal 2000-an, banyak ahli menyebut Banting sebagai sumber awal kegilaan karbohidrat rendah. Faktanya, baik Robert Atkins maupun Banting mengalami serangan publik serupa terhadap kesehatan pribadi mereka, dengan kritik yang mengklaim bahwa rekomendasi mereka untuk konsumsi daging yang tinggi berbahaya. Hari ini, meskipun, swapping sugar untuk protein tetap menjadi salah satu cara paling populer untuk menurunkan berat badan.

1900: Produk Diet Komersial

Dr. John Harvey Kellogg's Battle Creek Sanatorium di Battle Creek, Mich., Adalah salah satu lembaga diet yang paling berpengaruh pada awal abad ke-20, dan dampaknya masih terasa sampai sekarang. Sekitar waktu ini, ilmu makanan diciptakan, dan para ahli mulai berbicara tentang makanan dalam hal kalori. Kellogg mencatat jumlah kalori dari setiap item menu di sanatorium, mempopulerkan penghitungan kalori untuk para pelaku diet Amerika. Pengaruh Kellogg juga mencakup munculnya sereal sarapan yang diproduksi secara komersial dan pengganti daging komersial pertama yang dijual di pasar Amerika - ramuan yang disebut protuse yang dibuatnya dari selai kacang, kaldu sayuran, herbal, dan seitan, gluten gandum protein tinggi.

Sekarang: Menghitung kalori. "Kalori dalam kalori vs keluar," tetap menjadi salah satu keyakinan diet paling populer saat ini, meskipun penghitungan kalori jauh lebih mudah sekarang dengan bantuan program online, aplikasi ponsel pintar, dan mudah-ke- ikuti, sistem penurunan berat badan berbasis poin seperti Weight Watchers.

1900: Puasa

Sekitar waktu yang sama Kellogg mengoperasikan sanatoriumnya, penulis Upton Sinclair (paling terkenal untuk The Jungle ) mempopulerkan puasa . Lohman berkata ia kadang-kadang berpuasa hingga 15 hari, hanya mengkonsumsi sayuran mentah dan jus buah di antara puasa.

Sekarang: Puasa dan puasa jus. Baik dulu dan sekarang, pendekatan Sinclair untuk berpuasa terlihat ekstrem. Namun, dalam pola makan hari ini, diet makanan mentah, jus membersihkan, dan puasa intermiten masih cara populer untuk menurunkan berat badan, meskipun banyak ahli setuju bahwa membersihkan tidak mempromosikan penurunan berat badan yang langgeng.

Tahun 1940: Vitamin

Jika Anda pernah bertanya-tanya di mana mantra “kamu adalah apa yang kamu makan” berasal, mencari lebih jauh dari Victor Lindlahr. Seorang ahli nutrisi Amerika pada 1930-an dan 40-an, Lindlahr menulis You Are What You Eat , buku makanan kesehatan awal yang dikreditkan dengan mempopulerkan ungkapan tersebut. Lindlahr percaya bahwa obsesi nasional dengan "mengurangi," atau diet dengan memangkas seluruh kelompok makanan, mengarah pada kekurangan kesehatan, mendorongnya untuk menciptakan dan menjual vitamin komersial pertama.

Sekarang: Vitamin, suplemen, dan banyak lagi. Saat ini, pil penurun berat badan, vitamin, dan suplemen dianggap sebagai makanan yang disembuhkan oleh sebagian orang, meskipun data nutrisi sangat mendukung gagasan bahwa mengkonsumsi makanan utuh daripada suplemen adalah rute yang lebih sehat. Namun, rutinitas vitamin bisa sangat bermanfaat jika ada lubang di diet Anda. Misalnya, jika Anda tidak makan banyak ikan, pertimbangkan untuk mengonsumsi kapsul minyak ikan omega-3; jika Anda seorang vegetarian atau vegan, ambillah suplemen B12 untuk menggantikan nutrisi yang ditemukan pada protein hewani.

Untuk berita penurunan berat badan dan obesitas, ikuti @weightloss di Twitter dari editor @EdayHealth.