Daftar Isi:
SENIN, 11 Februari 2013 - Diet tinggi sodium telah dikaitkan dengan banyak masalah kesehatan, terutama tekanan darah tinggi dan jantung kondisi, dan menurut sebuah penelitian baru, pengurangan tahunan kecil dalam kadar natrium di seluruh Amerika Serikat dapat memiliki efek yang jauh lebih luas dan menyelamatkan nyawa.
Para peneliti di University of California, San Francisco, menemukan bahwa memotong sodium harian Asupan rata-rata orang Amerika sebesar 5 persen dari satu sendok teh dapat menyelamatkan ratusan ribu nyawa selama satu dekade. Rata-rata orang Amerika mengkonsumsi 3.600 mg natrium setiap hari - lebih dari dua kali lipat jumlah yang disarankan - dengan sebagian besar natrium itu berasal dari makanan olahan dan disiapkan secara komersial.
Peneliti menggunakan model komputer untuk menguji tiga skenario pengurangan sodium di Amerika diet: pengurangan sodium bertahap sebesar 40 persen, pengurangan instan sebesar 40 persen, dan pengurangan instan hingga 1.500 mg / hari - hampir 60 persen berkurang. Temuan, yang secara bertahap mengurangi jumlah garam dalam makanan Amerika adalah tujuan kesehatan masyarakat yang dapat dicapai yang dapat menyelamatkan jiwa, diterbitkan dalam jurnal Hipertensi.
"Temuan ini memperkuat pemahaman kita bahwa pengurangan natrium bermanfaat untuk orang di segala usia, "Pamela Coxson, Ph.D., penulis utama studi ini dan seorang spesialis matematika di departemen kedokteran di Universitas California San Francisco, mengatakan dalam sebuah pernyataan. "Bahkan pengurangan bertahap dalam asupan natrium akan menghasilkan manfaat mortalitas yang besar di seluruh populasi."
Diet tinggi sodium telah dikaitkan tidak hanya dengan tekanan darah tinggi, tetapi juga meningkatkan risiko serangan jantung, stroke, dan lainnya. penyakit kardiovaskular.
American Heart Association, yang sebagian mendanai penelitian, merekomendasikan mengkonsumsi kurang dari 1.500 mg sodium setiap hari dan telah meminta Food and Drug Administration untuk menetapkan batas kadar natrium. AHA telah meminta FDA untuk menetapkan standar ketat pada jumlah natrium dalam makanan yang disajikan kepada anak-anak di sekolah, dan telah mendorong industri makanan untuk mengurangi jumlah natrium dalam makanan olahan dan disiapkan secara komersial.
Cara Memotong Sodium
Anda tidak harus menunggu larangan untuk mulai mengurangi asupan natrium Anda dan menurunkan risiko hipertensi. Kathryn Y. McMurry, M.S., koordinator gizi dengan National Heart, Lung, dan Blood Institute, mengatakan itu sesederhana memilih produk sodium yang lebih rendah. Selain itu, makan makanan yang lebih sehat dan segar akan membantu menurunkan asupan natrium Anda dan mengurangi risiko hipertensi.
"Mengkonsumsi lebih banyak makanan segar - sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, daging tanpa lemak dan ikan, serta produk susu rendah lemak - dan lebih sedikit makanan yang diproses akan membantu mengurangi asupan natrium, ”kata McMurry. “Makan lebih banyak makanan yang disiapkan di rumah di mana Anda memiliki lebih banyak kendali atas natrium [dan] gunakan bumbu dan rempah-rempah untuk menambah rasa pada makanan daripada garam dan bahan-bahan yang kaya akan sodium.”
Beberapa makanan yang kaya akan sodium dapat mengejutkan Anda, McMurry mengatakan, dan orang-orang yang sensitif sodium perlu menyadari hal itu.
"Kebanyakan orang terkejut mendengar bahwa roti dan roti gulung adalah penyumbang tertinggi dalam diet untuk asupan natrium," katanya. “Produk roti sering dikonsumsi, jadi jumlah sodium yang kita dapatkan dari makanan ini bertambah sepanjang hari. Produk unggas mentah juga memiliki lebih banyak natrium daripada yang orang harapkan karena mereka sering memiliki larutan garam 'garam' ditambahkan yang meningkatkan kandungan natrium. Penting untuk memeriksa kandungan natrium pada label 'fakta nutrisi' dan memilih makanan dengan sedikit sodium. "
