Pergi keluar untuk makan malam sebagai sebuah keluarga adalah bebas stres dan meringankan tekanan menyiapkan makanan, bukan? Jika anak Anda memiliki alergi makanan yang parah, yang sebaliknya mungkin benar: Merencanakan keluar malam dapat mengirimkan tingkat stres Anda meroket, dan kekhawatiran tentang reaksi alergi mungkin Anda berpikir dua kali untuk meninggalkan rumah.
"Setiap kali Anda pergi keluar, Anda harus kurang kontrol dan lebih banyak hambatan, ”kata Angela Lemond, RDN, LD, ahli gizi diet terdaftar dan ahli nutrisi anak dalam praktek swasta di Plano, Texas. “Pada saat yang sama, kamu ingin menormalkan kehidupan anakmu sebanyak mungkin.”
Makan di luar tidak harus sebahaya seperti kelihatannya. Meskipun insiden reaksi alergi yang parah tentu saja terjadi di restoran dan di rumah keluarga dan teman-teman, mereka sebenarnya paling sering terjadi di rumah orang-orang, biasanya dari kacang, kacang-kacangan lain, telur, buah-buahan, sayuran, atau susu, menurut peninjauan penelitian yang dipublikasikan dalam Clinical & Experimental Allergy pada bulan Februari 2015.
Terlebih lagi, makan di luar adalah kesempatan untuk mengajari anak-anak cara mengelola alergi makanan mereka dan mengurangi risiko mereka untuk reaksi alergi. Libatkan mereka sebanyak mungkin dalam proses pengambilan keputusan dan ajarkan mereka untuk melakukan penyelidikan menyeluruh terhadap menu, Lemond menyarankan.
Ada juga sisi emosional dari hal-hal: Menghindari situasi sosial seperti makan di luar dan pergi ke pesta ulang tahun dapat meninggalkan anak-anak merasa terisolasi dan dikucilkan dari teman-teman dan anggota keluarga lainnya, kata Kenneth Paris, MD, MPH, seorang profesor pediatri di divisi alergi dan imunologi di LSU Health School of Medicine dan ahli alergi di Children's Hospital di New Orleans.
Cobalah kiat-kiat ini untuk bersenang-senang di malam hari - dan tinggalkan stres di rumah.
1. Pilih Masakan yang Tepat
"Masakan tertentu akan menghadirkan lebih banyak risiko, tergantung pada apa yang anak alergi," jelas Robert A. Wood, MD, seorang profesor pediatri dan kepala alergi anak dan imunologi di Johns Hopkins Children's Centre dan seorang profesor kesehatan internasional di Sekolah Kesehatan Masyarakat Johns Hopkins Bloomberg di Baltimore. "Misalnya, Anda sebaiknya menghindari semua restoran Cina, Thailand, dan India untuk anak-anak dengan alergi kacang tanah dan kacang, sementara sebagian besar restoran yang menyajikan makanan Amerika biasa aman selama makanan berisiko tinggi seperti pencuci mulut dihindari." Makanan penutup seringkali disiapkan di tempat lain, yang meningkatkan risiko kontaminasi silang, kata Dr. Paris.
"Untuk anak-anak dengan alergi susu dan telur, hampir semua jenis masakan menimbulkan risiko, dan setiap restoran perlu diteliti dengan hati-hati," Dr. Wood peringatan. "Beberapa restoran tidak akan bisa menyediakan makanan yang aman; yang lain mungkin."
2. Saya Vet Menu
"Saya selalu menyarankan orang tua untuk melihat menu di muka," kata April Clark, RD, LD, ahli diet terdaftar dengan Food Allergy Center di Children's Medical Center of Dallas.
Memeriksa untuk makanan anak Anda alergi dan untuk hidangan umumnya dibuat dengan bahan-bahan tersebut. Misalnya, roti dan pasta bisa mengandung telur, susu, atau gandum.
Waspadalah juga terhadap hidangan yang mungkin mengandung alergen makanan tersembunyi, yang dapat terjadi ketika:
- Makanan mengandung sejumlah kecil alergen - bahan seperti kecap
- Ada kontaminasi silang - hiasan pada makanan Anda dipotong pada papan yang sama yang digunakan untuk memotong kacang tanah.
- Restoran menggunakan bahan-bahan yang sudah dikemas - menu dada ayam biasa mungkin telah tiba di restoran dalam bumbu perendam.
3. Ajukan Pertanyaan
Pertimbangkan untuk menelepon restoran di depan selama jam siang atau sore hari bukan jam sibuk makan, ketika staf lebih cenderung terganggu.
"Cobalah untuk berbicara dengan orang yang benar-benar membuat makanan," Lemond memberi saran. Detail alergi makanan khusus anak Anda dan tanyakan apakah restoran dapat mengakomodasi mereka.
Kelompok nonprofit Food Allergy Research & Education (FARE) menyarankan mengajukan pertanyaan spesifik ini:
- Apa yang ada dalam makanan, termasuk saus dan bumbu?
- Apakah ada kemungkinan kontaminasi silang dengan makanan apa pun yang dapat memicu alergi?
- Apakah ada area atau peralatan terpisah yang digunakan untuk menyiapkan makanan untuk diet khusus?
- Dapatkah Anda melihat label bahan?
- Dapatkah mereka menyiapkan barang yang sangat sederhana, seperti kentang panggang, dada ayam, atau dikukus sayuran?
Juga tanyakan apakah orang di telepon akan tersedia ketika Anda berada di restoran. Jika tidak, mintalah nama orang yang akan menjadi staf. Lemond juga menyarankan meminta izin untuk membawa wadah kecil Anda sendiri saus atau saus untuk ditambahkan ke barang biasa, serta camilan yang aman.
4. Bersiaplah
Selalu bawa obat anak Anda dan rencana aksi alergi makanan bersama Anda, kata Clark. Dia juga merekomendasikan tisu untuk membersihkan permukaan yang mungkin Anda sentuh. Jangan hanya mengandalkan pembersih berbasis alkohol - mereka tidak sepenuhnya menghilangkan partikel makanan, katanya.
Lemond dan Clark keduanya juga menyarankan membawa Kartu Makanan Alergi Makanan Persia dari FARE. Cetak, isi, laminasi, dan bawa kapan pun Anda makan. Minta server restoran Anda untuk membagikannya dengan orang-orang yang menyiapkan makanan.
5. Periksa Sumber Daya Online
Kunjungi situs web FARE untuk wawasan lebih lanjut tentang keamanan makan di luar dan situs web Alergi Makan untuk database restoran yang dapat dicari.
Pada akhirnya, "jika Anda berbicara dengan staf dan Anda tidak mendapatkan yang baik merasa, pergi dengan naluri Anda, "kata Clark." Lebih baik berjalan keluar, mencari restoran lain, dan berada di sisi yang aman. "
