Banyak orang tidak dapat mencerna protein kenyal itu, dan lebih banyak orang berpikir mereka tidak bisa mencerna. Sayangnya, mereka adalah dua kelompok orang yang berbeda.
"Bebas gluten" adalah mantra kesehatan saat ini. Sebuah survei baru-baru ini menemukan sepertiga orang Amerika sekarang mencoba untuk menjaga protein ini keluar dari makanan mereka. Industri makanan dengan senang hati membantu, menghasilkan produk yang dibuat dengan biji-bijian yang tidak mengandung gluten, atau dibuat dengan gandum dari mana gluten telah dihapus.
Ini adalah berita bagus untuk orang-orang dengan penyakit celiac. Setelah toko kelontong Amerika adalah ladang ranjau bagi mereka. Hari ini adalah hamparan hampa.
Gluten membuat orang dengan penyakit celiac sakit. Jangka pendek, itu memberi mereka sakit perut dan masalah lambung lainnya. Jangka panjang, itu menghancurkan lapisan usus, merusak kemampuan tubuh untuk menyerap nutrisi dari makanan. Hal ini dapat menyebabkan sejumlah masalah kesehatan yang serius dengan kulit, tulang dan otot.
Sebuah penelitian terbaru oleh Mayo Clinic menemukan bahwa penyakit celiac tidak sesering yang pernah diduga.
"Penyakit ini umum di AS, "kata Joseph Murray, MD, seorang spesialis penyakit celiac di Mayo Clinic. Menurut penelitian, diperkirakan 1,8 juta orang Amerika menderita kondisi ini.
Sayangnya, sebagian besar dari mereka tidak mengetahuinya, jadi mereka terus makan gandum dan terus merusak kesehatan mereka, bahkan jutaan orang Amerika lainnya. hindari gluten, mungkin tidak perlu.
Penelitian Mayo mengungkapkan bahwa 1,6 juta orang Amerika telah memotong gluten sepenuhnya dari makanan mereka. "Ini sedikit ironis," kata Dr. Murray, "bahwa Anda memiliki 1,6 juta orang dengan diet bebas gluten tanpa diagnosis penyakit celiac, dan kami punya jumlah orang yang sama yang memiliki penyakit celiac, don ' "Saya tahu itu, dan tidak diet yang mereka perlukan."
Penyakit celiac dapat didiagnosis dengan tes darah sederhana. Ada kemungkinan beberapa orang memiliki intoleransi ringan terhadap gluten, tetapi kebanyakan dokter mengatakan jika Anda tidak memiliki penyakit celiac, Anda tidak perlu menghindari gluten.
