Resep ini adalah kutipan dari "Salad Samurai: 100 Cutting-Edge, Ultra-Hearty, Easy-to-Make Salads, Anda Tidak Harus Vegan untuk Cinta" oleh Terry Hope Romero. Diterbitkan ulang oleh Da Capo Lifelong Books.
"Kamu akan pergi ke pisang untuk kubus-kubus tahu yang kenyal (atau tempe!) Ini berdandan seperti sayap kerbau tumis-dan-cakep. Gunakan saus Red Hot Frank (atau cuka kesukaanmu) saus panas berbahan dasar) untuk tahu all-American klasik, atau mengubahnya dengan Sriracha untuk mendapatkan sentuhan Timur-Barat yang menarik. "
Total Waktu: 30 menit
Bahan:
- 1 pound ekstra- Tahu padat atau tahu super keras (tidak perlu menekan)
- 1 sendok makan minyak kelapa organik halus atau perawan
- 3 sendok makan Sriracha atau saus Red Hot Frank
- 1 sendok makan jus lemon segar
- 1 sendok makan agave nektar
Persiapan:
Jika menggunakan tahu ekstra keras, tekan tahu terlebih dahulu. Potong dadu tahu menjadi kubus berukuran 1⁄2 inci. Dalam wajan atau wajan besi tuang, lelehkan minyak kelapa di atas api sedang. Tambahkan tahu dan tumis sampai keemasan di semua sisinya, sekitar 5 menit.
Dalam mangkuk pencampuran, kocok saus panas, jus lemon, dan agave. Tambahkan kubus tahu panas dan aduk dalam saus. Sajikan panas atau pada suhu kamar.
Kiat: Saya lebih suka minyak kelapa olahan untuk hidangan ini; memiliki tekstur mentega yang sama dari minyak kelapa murni tanpa rasa kelapa yang kuat.
Berfungsi 2 sebagai salad topping.
Samurai Stylings: Red-Hot Saucy Tempeh
Total Waktu: sedikit lebih cepat, sekitar 15 menit!
Sebagai ganti tahu, masukkan 8 ons tempe ke dalam 1⁄2 inci kubus. Tumis tempe dalam minyak kelapa hingga berwarna keemasan; kemudian taburi dengan 2 sendok makan air dan tumis sampai airnya sudah terserap. Siapkan saus seperti yang diarahkan, tambahkan tempe, dan aduk untuk melapisi.
Dari Salad Samurai: 100 Potong-Edge, Ultra-Hearty, Easy-to-Make Salads Anda Tidak Harus Vegan untuk Cinta oleh Terry Hope Romero. Diterbitkan ulang oleh Da Capo Lifelong Books.
