"Bebas gluten" mungkin yang terbaru diet, tetapi penelitian baru menimbulkan keraguan akan manfaat kesehatan yang diperkirakan.
Dalam sebuah penelitian besar terhadap para profesional kesehatan AS, para ilmuwan menemukan bahwa mereka yang memiliki sedikit gluten dalam makanan mereka sebenarnya memiliki risiko sedikit lebih tinggi terkena diabetes tipe 2. beberapa dekade.
Temuan ini tidak membuktikan bahwa diet rendah-gluten turut berkontribusi terhadap diabetes. Tapi studi ini menimbulkan pertanyaan tentang manfaat jangka panjang menghindari gluten, yang banyak orang anggap sebagai langkah yang sehat.
Beberapa orang - yaitu, mereka dengan penyakit celiac gangguan pencernaan - memang harus menghindari gluten, mengatakan pemimpin peneliti Geng Zong.
Tapi ada sedikit penelitian tentang apakah orang lain akan mendapatkan keuntungan dari bebas gluten, kata Zong. Dia adalah seorang peneliti di bidang nutrisi di Harvard T.H. Chan School of Public Health, di Boston.
TERKAIT: Dapatkah Diet Bebas Gluten Meredakan Depresi Anda?
Itu adalah celah bukti besar, menurut Zong - mengingat popularitas dan biaya makanan bebas gluten.
Gluten adalah protein yang ditemukan dalam biji-bijian seperti gandum, rye dan barley. Diet bebas gluten merupakan keharusan bagi orang-orang dengan penyakit celiac - gangguan autoimun di mana makanan yang mengandung gluten menyebabkan sistem kekebalan tubuh menyerang usus kecil.
Tapi bebas gluten, atau setidaknya gluten-light, diet memiliki tertangkap sebagai cara bagi siapa saja untuk menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan mereka.
Sebuah penelitian baru menemukan bahwa jumlah orang Amerika yang mengatakan mereka sudah bebas gluten tiga kali lipat antara 2009 dan 2014.
Temuan baru didasarkan pada hampir 200.000 profesional kesehatan AS yang kesehatan dan gaya hidup kebiasaannya diikuti selama tiga dekade.
The-gluten mode rendah tidak ada ketika masa studi dimulai, pada 1980-an, Zong menunjukkan. Tapi asupan gluten peserta alami bervariasi, berdasarkan seberapa sering mereka makan makanan seperti roti, sereal dan pasta.
Selama 30 tahun, hanya di bawah 16.000 peserta studi mengembangkan diabetes tipe 2 - penyakit di mana kadar gula darah terus menerus juga tinggi. Obesitas adalah salah satu faktor risiko utama.
Ketika tim Zong melihat asupan gluten orang, para peneliti menemukan peserta penelitian yang makan sedikit dari itu benar-benar memiliki risiko lebih tinggi terkena diabetes dari waktu ke waktu.
Kebanyakan orang mengkonsumsi tidak lebih dari 12 gram gluten setiap hari, dengan rata-rata 6-7 gram. Mereka yang berada di 20 persen teratas untuk asupan gluten adalah 13 persen lebih kecil untuk mengembangkan diabetes tipe 2, dibandingkan mereka yang berada di bawah 20 persen - yang biasanya makan kurang dari 4 gram gluten setiap hari, temuan itu menunjukkan.
Tim Zong memang mencoba untuk memperhitungkan faktor-faktor lain, termasuk kebiasaan latihan orang, berat badan, asupan kalori yang khas dan riwayat keluarga diabetes.
Namun, asupan gluten yang lebih rendah masih terikat pada risiko diabetes tipe 2 yang lebih tinggi.
Zong dijadwalkan untuk menyajikan temuan Kamis pada pertemuan American Heart Association, di Portland, Ore.
Penelitian ini tidak membuktikan bahwa membatasi gluten entah bagaimana menyebabkan diabetes, menurut Lauri Wright, juru bicara untuk Akademi Nutrisi dan Diet.
Walaupun para peneliti menimbang faktor-faktor lain, dia mengatakan masih mungkin orang yang berisiko tinggi terkena diabetes mencoba untuk menghindari jenis makanan yang sering mengandung gluten.
Wright, yang tidak terlibat dalam penelitian, juga merupakan direktur doct orate dalam program nutrisi klinis di University of North Florida, di Jacksonville.
Intinya, menurut Wright, adalah ini: Kecuali Anda memiliki penyakit celiac, berfokus pada kualitas karbohidrat Anda - daripada menghindari gluten - adalah cara untuk pergi.
Wright menyarankan untuk makan sayuran, buah-buahan dan biji-bijian yang kaya serat, sebagai lawan dari karbohidrat olahan.
"Tetapi hati-hati dengan ukuran porsi, dan berhati-hatilah dengan apa yang Anda tambahkan," kata Wright. Krim saus dan mentega, ia mencatat, adalah contoh dari "tambahan" yang dapat menggagalkan niat baik Anda.
Salah satu perhatian dengan pergi rendah-gluten adalah bahwa itu bisa memotong sumber utama serat makanan - yang, penelitian menunjukkan, membantu menangkal diabetes tipe 2 dan penyakit kronis lainnya.
Dalam penelitian ini, orang dengan asupan gluten rendah tidak makan serat berbahan dasar gandum lebih sedikit. Dan itu tampaknya sebagian bertanggung jawab atas risiko diabetes mereka yang lebih tinggi, kata Zong.
Dia setuju bahwa penting untuk fokus pada makan berbagai makanan yang kaya nutrisi, daripada terobsesi dengan gluten.
Penelitian disajikan di pertemuan medis harus dilihat sebagai awal sampai diterbitkan dalam jurnal peer-review.
