Pilih Minyak Goreng yang Tepat untuk Memasak Sehat |

Sebelum Anda meraih mentega itu ketika menumis sayuran, pertimbangkan alternatif yang lebih sehat. Minyak goreng, tambahan lezat untuk banyak hidangan, bisa lebih sehat daripada mentega dan lemak padat lainnya dan menambah rasa. Dengan begitu banyak minyak sayur dan rasa minyak kacang untuk dipilih, Anda tidak akan pernah kehabisan pilihan memasak yang sehat.

Memilih Minyak Bergizi

Kebanyakan minyak goreng cair adalah pilihan yang lebih baik daripada mentega atau margarin, tetapi beberapa jenis minyak goreng lebih sehat dari yang lain. Apa yang membuat minyak goreng sehat atau tidak sehat adalah jumlah dan jenis lemak yang dikandungnya. Minyak goreng yang sehat tinggi lemak tak jenuh tunggal, yang merupakan beberapa jenis lemak sehat dan dapat membantu menurunkan kadar kolesterol darah. Minyak goreng juga mengandung lemak tak jenuh ganda, yang juga sehat dan dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung.

Mulai pemilihan minyak goreng dengan minyak nabati seperti:

• Minyak zaitun
• Minyak kacang
• Minyak canola
• Minyak bunga matahari
• Minyak kedelai
• Minyak biji rami
• Minyak jagung
• Minyak alpukat

Selanjutnya pilih dari berbagai biji dan minyak berbasis kacang, banyak yang membuat dasar yang lezat untuk salad dressing dan bumbu-bumbu, termasuk:

• Minyak almond
• Minyak kemiri
• Minyak bunga matahari
• Minyak biji anggur
• Minyak kacang
• Minyak wijen
• Minyak kenari

Kurangi Minyak Goreng yang Tidak Sehat

Beberapa minyak mengandung kadar lemak jenuh yang lebih tinggi, yang dianggap sebagai lemak "buruk" atau tidak sehat karena dapat menyumbat arteri dan menyebabkan kadar kolesterol tinggi dan meningkatkan risiko penyakit jantung.

Hindari varietas minyak ini, beberapa di antaranya sangat tinggi lemak jenuh yang mereka miliki lebih dari beberapa sumber daging:

• Minyak kelapa
• Minyak sawit
• Minyak inti sawit
• minyak Safflower

Secara umum, ke jumlah lemak jenuh yang Anda makan ke minimum; periksa label sebelum Anda membeli minyak goreng untuk melihat jenis lemak apa yang dikandungnya. Anda juga ingin menghindari produk berbahan dasar minyak dengan lemak trans dan minyak terhidrogenasi - bahkan lebih buruk bagi Anda daripada lemak jenuh.

Cara Menggunakan Minyak Goreng

Jenis minyak goreng tertentu paling baik bila digunakan untuk gaya tertentu yang sehat. resep, atau saat Anda menyiapkan makanan tertentu. Pikirkan tentang rasa minyaknya, dan pertimbangkan apa yang terbaik untuk melengkapi. Misalnya, minyak goreng pedas bisa dinikmati dengan baik dalam hidangan pasta yang kaya dengan daging panggang, sementara minyak zaitun yang lebih ringan adalah pelengkap yang baik untuk ikan ditumis dengan rempah-rempah. Minyak wijen terasa lezat di hidangan Asia yang terinspirasi dan sedikit diguyur di atas salad Asia.

Alternatif Sehat untuk Minyak Goreng

Anda tidak selalu harus memasak dalam minyak - ada pilihan lain yang lebih ringan dan lebih sehat. Coba alternatif ini:

• Lapisi panci Anda dengan semprotan memasak daripada menambahkan minyak cair
• Panggang dengan membungkus makanan di kertas perkamen atau aluminium foil untuk mengukusnya dan menjaganya tetap lembab
• Gunakan kaldu, seperti sayuran natrium, daging sapi, atau berbagai ayam, sebagai media memasak dan dasar saus
• Makanan uap di atas air mendidih
• Makanan musim dengan jus lemon untuk rasa citrusy
• Rendam atau masak dengan cuka balsamic untuk yang tajam, kaya rasa

Berbagai minyak masak yang sehat untuk jantung dapat memberi rasa yang lezat pada makanan Anda. Bereksperimen dengan saingan ringan atau bumbu-bumbu; jika Anda menghindari menggoreng makanan atau menggunakan minyak, kacang, atau minyak nabati yang banyak menambah rasa dan nutrisi yang berharga untuk makanan apa pun. Hanya. Dan ingat: Sedikit minyak mengalir jauh.