Menyajikan hidangan sehat di pesta makan malam dapat menjadi rumit, terutama jika tamu Anda memiliki selera yang sangat berbeda atau mengikuti beragam regimen kesehatan.
Terkait: Cara Spice Up Your Cooking
Tapi memilih makanan pesta menjadi kurang tantangan ketika Anda mengikuti beberapa panduan sederhana dan membuat resep sehat yang akan menyenangkan setiap selera. Pilih masakan yang memiliki cita rasa tinggi, dan Anda dan tamu Anda akan menikmati hidangan lezat yang kebetulan sehat.
Lakukan untuk Pesta Makan Malam yang Sehat atau Supper Club
Langkah-langkah ini membuat persiapan pesta lebih mudah dan makanan pesta yang lebih enak :
- Tetap sederhana dan segar. Semakin dekat makanan dengan keadaan alami mereka ketika Anda melayani mereka, semakin sehat mereka, kata Andrea N. Giancoli, MPH, RD, ahli gizi di Los Angeles dan juru bicara untuk American Dietetic Association. Mulailah dengan bahan-bahan segar yang sehat - lebih disukai makanan musiman - dan jangan memasaknya dalam lemak atau pakaian mereka dengan saus dan krim, dia menekankan.
Misalnya, buat baki makanan pembuka Anda di sekitar sayuran segar yang telah Anda bersihkan, kupas, dan dipotong-potong seukuran gigitan. Pilih sayuran dengan warna yang berbeda, seperti paprika, jamur, wortel, zucchini, dan kacang polong, dan sajikan dengan saus hummus dan kerupuk gandum utuh.
- Pikirkan "lakukan hidangan di depan." Alasan lain Anda ingin tetap sederhana adalah bahwa hidangan yang rumit membutuhkan banyak waktu persiapan. "Anda ingin bersosialisasi dengan tamu Anda, tidak terjebak di dapur bekerja keras," kata Beth Thayer, MS, RD, dari Henry Ford Health System di Detroit dan juga juru bicara American Dietetic Association. Tentukan menu dari koleksi resep sehat Anda dan siapkan sebanyak mungkin yang Anda bisa hari sebelumnya atau sebelumnya, tunjuklah Thayer.
- Buat tetap berwarna. Memiliki tiga atau lebih warna berbeda dalam makanan Anda dapat mencerahkan ruangan dan menjadi bagian darioreka, kata Thayer. Tapi yang lebih penting, melakukan itu memastikan bahwa Anda menyediakan tamu pesta makan malam Anda dengan berbagai vitamin dan mineral.
Anda dapat melakukan dengan buah apa yang Anda lakukan dengan sayuran - memotong melon dan buah-buahan musiman, seperti apel, pir, anggur, dan pisang. Buah bisa menjadi hidangan pembuka atau disajikan menjelang akhir makan sebagai makanan penutup yang manis dan sehat. Taburkan potongan buah dengan kacang-kacangan, seperti almond dan kenari - dimakan secukupnya, kacang-kacangan memberikan serat dan asam omega-3 lemak yang sehat hati.
- Rencanakan porsi yang lebih kecil. Berikut ini cara menghitung berapa banyak yang harus Anda sajikan setiap tamu: "Anda harus mencari sekitar 10 hingga 15 makanan pembuka ukuran gigitan atau hors d'oeuvres per orang," kata Thayer. Hidangan pembuka, sup atau salad, hidangan utama dengan sayuran, nasi merah, atau pasta gandum utuh, dan makanan penutup lebih dari cukup. Berbicara tentang ukuran porsi, tarif berdosa tidak harus keluar dari menu selama itu di moderasi. Bahkan kue cokelat yang kaya untuk pencuci mulut tidak akan merusak makanan sehat siapa pun jika porsinya kecil.
- Pikirkan daging tanpa lemak, ayam, atau ikan untuk hidangan utama. Ketika Anda pergi ke daftar tamu Anda, Anda mungkin ingin untuk meminta hadirin jika mereka memiliki preferensi, alergi makanan, atau orculturaladherences agama, suggestThayer. Apakah ada tamu vegetarian? Mengetahui apa yang disukai tamu dan sensitif terhadap kebutuhan mereka akan membuat makanan pesta Anda lebih menarik bagi mereka. Jika Anda menyajikan daging, tetaplah dengan potongan yang lebih ramping. Atau pilih ayam atau ikan yang bisa dipanggang dengan bumbu dan sedikit, jika ada, lemak. "Saya suka menawarkan pilihan kepada para tamu dan mungkin memiliki salad atau tempat pasta sehingga mereka dapat membuat makanan sendiri seperti mereka," kata Thayer.
Cara yang sehat untuk menyajikan ayam, ikan, atau daging tanpa lemak adalah dengan salsa buah. Beli dengan toples atau buat milikmu sendiri. Ini adalah salah satu resep favorit Giancoli: Kupas dan potong mangga besar. Aduk mangga dengan 2 sendok makan cabe merah dan kuning yang dipotong dadu, 1 sendok makan cabai Serrano cincang, dan air jeruk nipis secukupnya. Setiap resep menyajikan empat, jadi kalikan dengan jumlah orang yang menghadiri pesta makan malam Anda.
- Sediakan wadah untuk sisa makanan. Jika Anda memiliki kontainer dibawa pulang, Anda dapat memberi tamu Anda sisa makanan. Mereka tidak akan merasa berkewajiban untuk makan berlebihan, yang dapat menjadi tidak sehat, dan ketika mereka memanaskannya di rumah, mereka akan diingatkan tentang waktu yang baik yang mereka miliki, kata Thayer.
Jangan Lakukan untuk Pesta Makan Malam Sehat
Saran ini diterjemahkan menjadi lebih sedikit stres dan waktu yang lebih sehat untuk semua orang:
- Jangan memaksa para tamu untuk makan apa yang telah Anda buat. Jika seorang tamu tidak ingin mencoba sesuatu, jangan membuatnya atau dia merasa buruk tentang itu. Pertimbangkan untuk membuat salinan resep Anda untuk tamu Anda - orang suka tahu apa yang mereka makan dan mungkin menemukan sesuatu yang belum pernah mereka miliki sebelumnya.
- Jangan pernah berbicara tentang kalori atau lemak dalam makanan. "Ini bisa menjadi norak dan makanan harus dinikmati, ”kata Thayer. “Jika Anda memberi label makanan atau memberi resep kepada tamu Anda, mereka akan berbicara untuk Anda.”
- Jangan memaksakan alkohol. Beberapa alkohol dalam jumlah sedang baik-baik saja, kata Thayer. Jika Anda menyajikan anggur, bayangkan satu botol 700 ml untuk setiap dua orang, yang masing-masing sekitar dua gelas. Satu porsi bir adalah 12 ons per orang, kata Thayer; mencari satu hingga dua porsi per orang.
- Jangan gunakan krim, mentega, atau saus berbahan dasar minyak. Giancoli mengatakan, "Anda dapat melakukan banyak hal dengan saus sayuran atau buah atau tomat, buah zaitun, dan caper. Anda tidak perlu menambahkan lemak dan kalori dengan krim dan mentega. ”
Ahli gizi merekomendasikan perencanaan menu dengan sup atau salad untuk kursus pertama karena mereka akan mengisi tamu Anda dan mencegah mereka makan berlebihan selama kursus dengan lebih banyak kalori .
Terkait: Membuat Sendal dan Saus Salad Anda Sendiri
Sup miju-miju adalah hidangan pertama yang sangat baik. Ini cepat, mengisi, dan sehat, kata Giancoli. Coba resep ini:
Sup Resep Lentil
Membuat 12 porsi
Informasi Gizi (Per porsi): Kalori: 95, Lemak Jenuh: 1g, Sodium: 399mg, Serat Makanan: 2g, Lemak Total: 3g, Karbohidrat: 12g, Kolesterol: 24mg, Protein: 5g
Bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 cangkir bawang, cincang
- 3 wortel sedang, dikupas kasar
- 3/4 sendok teh marjoram, ground
- 28 ons tomat, potong dadu
- 7 gelas kaldu, ayam, bebas lemak, bebas garam
- 1 1/2 gelas lentil, dibilas
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada, tanah hitam
- 1/3 gelas anggur, putih
- 1/3 cangkir peterseli, cincang segar
- 1/2 cangkir keju, cheddar, kurangi lemak, parut
Persiapan
- Panaskan minyak dalam panci besar, dan tumis bawang, wortel, marjoram, dan thyme selama sekitar 5 menit.
- Tambahkan tomat, kaldu, dan lentil.
- Didihkan, kecilkan api, tutup panci , dan rebus sup selama sekitar 1 jam atau sampai lentil lunak.
- Tambahkan garam, lada, anggur, dan peterseli dan rebus sup selama beberapa menit.
- Sajikan dengan keju yang ditaburkan di setiap porsi.
Coba pencuci mulut dingin yang mudah ini untuk pesta makan malam sehat Anda:
Mango Sorbet Dengan Buah Gingered Salsa
Melayani 10
Info Gizi ( Per porsi): Kalori: 112, Lemak Jenuh: 0g, Sodium: 3mg, Serat Makanan: 3g, Lemak Total: 0g, Karbohidrat: 29g, Kolesterol: 0mg, Protein: 1g
Bahan
- 3 cangkir mangga
- 1 dapat nanas, dilumatkan (sirup ringan)
- 2 cangkir pisang
- 1/4 cangkir konsentrat jus jeruk
- 2 sendok makan jahe, mengkristal
- 1 cup stroberi
- 1/2 cangkir blueberry
- 1 sendok makan mint, segar
Persiapan
- Dalam mangkuk besar, campurkan 2 cangkir mangga, nanas tidak beragi, pisang, dan konsentrat jus jeruk. Tempatkan sebagian kecil dari campuran ini pada suatu waktu di mangkuk food processor atau wadah blender. Tutup dan proses atau blender hingga halus. Tuangkan ke dalam wadah freezer; aduk dalam 1 sendok makan jahe. Tutup dan bekukan selama 8 jam, semalam, atau sampai keras.
- Untuk membuat salsa, dalam mangkuk kecil gabungkan mangga, stroberi, blueberry, jahe, dan mint yang tersisa. Tutup dan dinginkan hingga 1 jam.
- Hancurkan campuran mangga beku menjadi potongan kecil. (Jika perlu, biarkan campuran berdiri pada suhu kamar selama 30 menit untuk melunak terlebih dahulu.) Masukkan porsi kecil pada suatu waktu ke dalam mangkuk pengolah makanan. Tutup dan proses hingga mengembang. Jika diinginkan, kembalikan ke wadah freezer dan bekukan atau segera sajikan dalam hidangan pencuci mulut yang diberi salsa. Hiasi dengan daun mint tambahan.
Dengan perencanaan awal dan makanan pesta yang mudah disiapkan, acara Anda akan menjadi sukses yang sehat.
