Daftar Isi:
- Bahaya Kelebihan Nyata Sodium
- Masak dalam Jumlah Besar
- Bulk Preparation Caveats
- Gunakan Bahan Sehat Preprepared
- Atur Dapur Anda untuk Persiapan Makan yang Lebih Mudah
Selama beberapa tahun terakhir, orang dengan multiple sclerosis (MS) telah diperingatkan untuk tidak mengikuti diet tinggi sodium. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa asupan tinggi garam makanan dapat mempercepat perkembangan penyakit mirip MS pada tikus, dan sebuah penelitian yang diterbitkan pada bulan Januari 2015 di Jurnal Neurologi, Bedah Saraf & Psikiatri menemukan hubungan antara asupan natrium yang lebih tinggi dan aktivitas penyakit pada manusia dengan MS.
Tetapi penelitian baru yang diterbitkan pada bulan Juli 2017 di jurnal Annals of Neurology tidak menemukan bukti bahwa konsentrasi natrium dalam urin orang dengan isolasi klinis sindrom - yaitu, orang-orang yang pernah mengalami satu episode gejala mirip MS - dipengaruhi apakah mereka terus mengembangkan multiple sclerosis.
Para peneliti menyimpulkan bahwa asupan garam tidak mempengaruhi penyakit atau aktivitas MS.
Kemungkinan lebih banyak penelitian akan dilakukan di daerah ini, terutama mengingat minat yang tinggi dalam peran potensial diet dalam pengembangan dan kursus MS. Dan mungkin saja penelitian berikutnya akan menunjukkan hubungan antara konsumsi natrium yang tinggi dan aktivitas penyakit MS.
Sementara itu, dan sampai ada jawaban pasti, bedanya berapa banyak garam yang Anda konsumsi?
Bahaya Kelebihan Nyata Sodium
Apakah asupan natrium yang tinggi pada akhirnya terbukti berperan dalam MS, itu sudah diketahui memiliki beberapa kelemahan.
"Garam yang berlebihan dalam diet dapat meningkatkan tekanan darah, meningkatkan retensi air - yang dapat membuat Anda merasa kembung dan lamban - dan bahkan meningkatkan risiko stroke, "kata kontributor Everyday Health, Erin Palinski-Wade, RD, CDE.
Asupan natrium yang berlebihan juga dapat meningkatkan kehilangan kalsium dalam urin, yang dapat melemahkan kepadatan tulang, menambahkan Palinski-Wade.
Jadi adil untuk mengatakan bahwa membatasi asupan natrium Anda adalah ide yang baik untuk kesehatan Anda secara keseluruhan. Sumber utama sodium dalam makanan khas Amerika adalah makanan yang dikemas dan diproses, serta makanan cepat saji.
"Jika Anda mencoba menghilangkan sodium, Anda cukup banyak dipaksa memasak," kata Aaron Nicka, okupasi terapis di Klinik Mellen Center di Cleveland untuk Pengobatan dan Penelitian Multiple Sclerosis di Cleveland, Ohio.
Tetapi bagi mereka yang memiliki mobilitas atau ketangkasan yang disebabkan oleh MS, tuntutan memasak bisa menjadi tantangan, kata Nicka. "Sering kali ketika orang-orang memiliki batasan fisik, mereka memerangi itu dengan makanan kaleng dan menyiapkan makanan, yang bisa keluar dari grafik dengan sodium."
Kabar baiknya? Ada beberapa cara untuk membuat proses memasak natrium rendah menjadi lebih mudah.
Masak dalam Jumlah Besar
Jika Anda menyukai kenyamanan makanan beku tetapi ingin mengurangi asupan natrium Anda, pertimbangkan menyiapkan makanan dalam jumlah besar seminggu sekali.
"Saya merekomendasikan daging ayam panggang dan menempatkan mereka ke dalam wadah penyimpanan terpisah dengan sisi sayuran beku," kata Palinski-Wade. "Setiap merek beku yang tidak mengandung saus natrium tinggi bekerja."
Dia menyarankan bumbu setiap dada ayam sedikit berbeda, seperti menambahkan saus tomat ke satu, salsa di atasnya, atau sedikit paprika. "Kemudian bekukan makanan ini untuk makan malam yang mudah di-beku yang hanya berisi bahan-bahan yang dapat Anda kendalikan," kata Palinski-Wade.
Membuat sekumpulan telur rebus setiap minggu adalah cara cepat dan mudah lainnya untuk menyiapkan makanan di depan. waktu.
Bulk Preparation Caveats
Nicka menunjukkan bahwa menyiapkan kelompok besar makanan dan pembekuan sebagian dapat bekerja dengan baik jika Anda cenderung memiliki beberapa hari berturut-turut ketika Anda merasa baik dan kemudian pasangan hari-hari ketika kamu tidak. Namun dia memperingatkan agar tidak mengambil pendekatan ini jika makan yang disiapkan selama seminggu membuat Anda menghabiskan begitu banyak energi sehingga sulit melakukan hal lain hari itu.
Bagaimana Anda menganggarkan waktu dan energi Anda harus selalu didasarkan pada apakah Anda masih memiliki energi untuk hal-hal penting dalam hidup Anda, Nicka mengatakan: “Jadilah pasangan, ayah, saudara laki-laki, saudara perempuan, apa pun peran yang mungkin terjadi. Itu adalah penanda utama. "
Gunakan Bahan Sehat Preprepared
Diet DASH adalah rencana makan kaya buah-buahan, sayuran, dan susu rendah lemak atau tanpa lemak dengan banyak manfaat kesehatan.
" Kalium, magnesium, dan kandungan serat dari diet semacam itu telah ditemukan secara signifikan mengurangi tekanan darah, "kata Palinski-Wade.
Gaya makan ini juga dapat meningkatkan berat badan yang lebih rendah dan memberi Anda asupan tinggi antioksidan, yang membantu melawan melawan peradangan dan penyakit, dia mencatat.
Untuk mengurangi waktu persiapan makan, Anda dapat membeli produk precut dan prewashed, menggunakan buah dan sayuran beku, atau bahkan menggunakan opsi kalengan yang dipilih. "Ketika memilih produk dan biji kaleng, pilih natrium rendah atau tanpa tambahan varietas, "saran Palinski-Wade.
Jika Anda membeli buah dan sayuran yang sudah dipotong sebelumnya, bersiaplah untuk tagihan bahan makanan yang lebih tinggi, karena harganya jauh lebih mahal daripada buah dan sayuran yang tidak dipotong. "Tetapi jika memasak itu penting dan Anda memiliki pembatasan natrium, itu cara untuk mengelola keduanya bersama-sama, "kata Nicka.
Makanan ringan dan makanan ringan rendah sodium lainnya termasuk kacang tanpa garam, buah-buahan dan sayuran segar, edamame beku tanpa lemak, dan versi rendah tuna dan kacang kalengan.
Atur Dapur Anda untuk Persiapan Makan yang Lebih Mudah
Memiliki semua yang Anda butuhkan di dekatnya dan siap dapat membantu memasak menjadi lebih mudah dikelola. Nicka menyarankan mengecilkan "segitiga" Anda - biasanya didefinisikan sebagai jarak antara kulkas, wastafel, dan kompor - sebanyak mungkin.
Dia juga menyarankan hal-hal berikut:
- Kumpulkan semua bahan dan peralatan Anda sebelum Anda mulai menyiapkan makanan.
- Minta potongan anggota keluarga yang bersedia dan menyiapkan bahan untuk Anda.
- Kenakan sarung tangan tahan-potong untuk perlindungan saat memotong.
- Simpan panci dan wajan yang biasa digunakan di atas kompor.
- Posisikan cermin di belakang kompor sehingga Anda dapat memantau apa yang ada di pot Anda ketika Anda sedang duduk.
- Duduklah di bangku tinggi sehingga beberapa dari berat badan Anda ada di kaki Anda dan beberapa di bangku. Ini akan meningkatkan Anda untuk melawan ketinggian dan memberi Anda penangguhan hukuman dari berdiri.
Nicka juga mencatat bahwa melakukan beberapa latihan yang fokus pada menstabilkan batang tubuh dapat membantu dengan memotong atau memotong.
"Dapur adalah ruang yang paling memungkinkan kedua untuk mengalami kecelakaan, "kata Nicka. "Risiko meningkat dengan memasak, jadi mengambil sebanyak mungkin tindakan pencegahan adalah baik."
