Daftar Isi:
Pemasak lambat bisa menjadi alat yang hebat bagi orang-orang dengan rheumatoid arthritis (RA) yang ingin memasak sendiri tanpa berlebihan. Jika Anda memiliki tangan yang kaku atau nyeri karena nyeri sendi, atau kelelahan yang berhubungan dengan arthritis, menyiapkan makanan yang rumit bisa menjadi sulit. Sebaliknya, pertimbangkan memasak lambat, yang menggunakan alat meja khusus untuk mendidih bahan pada suhu rendah selama beberapa jam.
Cara Bersama-Ramah, Nyaman, dan Terjangkau untuk Menghindari Makanan Cepat Saji
Karena suhu tidak terlalu tinggi, adalah aman untuk meninggalkan alat ketika Anda pergi keluar, yang membuat metode ini sangat nyaman. Istilah Crock-Pot mengacu pada merek khusus slow cooker, tetapi juga dapat digunakan untuk menggambarkan metode ini.
Apa yang hebat tentang memasak lambat untuk orang dengan RA?
Slow Cooking Saves Time dan Doesn ' t Perlu Banyak Berdiri
Dengan waktu memasak 4 hingga 10 jam, Anda tidak perlu berdiri di atas kompor panas dan cenderung makan saat memasak. Sebagai gantinya, aduk bahan-bahan ke dalam kompor dan tinggalkan mereka sampai jam makan malam. Demikian pula, hanya dengan satu pot, ada sedikit pembersihan.
"Saya sangat suka memasak lambat, karena itu mengurangi jumlah pot dan peralatan yang Anda gunakan," kata Sonya Angelone, RDN, juru bicara untuk Akademi Nutrisi dan Dietetika dan pemilik firma konseling nutrisi yang berbasis di daerah San Francisco.
Memasak Lambat Mengurangi Waktu Persiapan, Persiapan Kerja, dan Limbah Makanan
Biasanya, potongan daging atau ikan, sayuran, dan tepung berbaur bersama-sama dalam waktu lambat kompor. Untuk menyelamatkan diri dari pekerjaan yang berpotensi merangsang rasa sakit untuk memotong sayuran atau protein Anda sendiri, carilah barang-barang kebutuhan sehari-hari yang sudah disiapkan.
"sayuran Precut sangat baik," kata Sara Haas, LDN, seorang konsultan chef dan ahli diet yang berbasis di Chicago. “Ada begitu banyak pilihan yang tersedia sekarang dan Anda dapat menemukannya di bagian produk. Anda juga dapat menggunakan salad bar, yang menawarkan berbagai sayuran precut. ”
Sayuran berukuran kecil membutuhkan lebih sedikit persiapan. Pikirkan tentang bagaimana bahan lain bisa memasak dengan lebih mudah juga. “Daripada membeli kentang russet besar, belilah bibit atau kentang kecil baru sehingga Anda tidak perlu memotongnya,” kata Haas. Untuk protein, pertimbangkan mereka yang sudah dipotong kecil-kecil. “Anda dapat membeli tender ayam, yang harganya lebih mahal, tetapi seringkali tidak lebih banyak jika Anda berbelanja dengan hati-hati ketika sedang diobral,” kata Angelone.
Makanan yang dimasak dengan lambat juga lebih mudah dimakan. Ketika daging, seperti pork tenderloin atau paha ayam, dimasak dengan lambat, mereka biasanya direbus dalam saus atau cairan sehingga mereka berantakan ketika selesai. “Tidak banyak pemotongan yang diperlukan ketika mereka dimasak,” katanya.
Membeli makanan yang sudah dicincang dapat berarti lebih sedikit pembersihan dan lebih sedikit sisa makanan juga. Catatan Angelone: "Anda mungkin tampak seperti Anda membayar lebih sedikit untuk membeli sekantong bawang merah, tetapi ketika Anda membeli bawang dengan pon, Anda perlu memotong lapisan luar dan membuangnya."
Slow Cooking Apakah Cara Lain untuk Membuat Makanan Anti-Peradangan
Jika Anda mengalami sakit kronis akibat RA, mungkin ada baiknya mempertimbangkan peran diet dalam rencana perawatan Anda yang lebih luas. Sebagian alasan untuk gejala yang menyakitkan adalah peradangan, respons pelindung oleh sistem kekebalan terhadap segala jenis cedera tubuh. Hubungan antara peradangan dan rasa sakit sudah terjalin dengan baik, sehingga makanan yang dikenal sebagai anti-inflamasi sering disarankan sebagai bagian dari perawatan nyeri.
Makanan dengan manfaat langsung untuk membantu mengurangi peradangan termasuk jahe, kunyit, rosemary, dan sage, menurut Robin Foroutan, RDN, ahli gizi obat integratif dan juru bicara untuk Akademi Nutrisi dan Diet. Dia juga merekomendasikan makanan tinggi potasium, karena beberapa obat yang diambil untuk rheumatoid arthritis dapat menguras potasium. Ini termasuk sayuran hijau gelap, alpukat, labu musim dingin, butternut squash, acorn squash, dan labu.
Foroutan dan Haas keduanya merekomendasikan ikan berlemak, seperti salmon, untuk efek anti-peradangannya. “Tambahkan ikan ke Crock-Pot - omega-3 adalah tambahan yang bagus untuk diet RA,” kata Haas. “Cari resep slow cooker yang menggunakan salmon, sarden, herring, atau mackerel. Minta fishmonger memotong ikan menjadi potongan-potongan kecil untuk Anda, dan jika perlu, minta mereka untuk mengelupas dan menipiskan juga. ”
Slow Cooker Adalah Salah Satu dari Beberapa Alat dan Strategi Khusus Yang Dapat Membantu Mengambil Beban dari Sendi
Kaldu ayam, daging sapi, dan sayuran, yang dapat membantu makanan mendidih saat dimasak lambat, dapat ditemukan dalam kemasan vakum yang dapat lebih mudah dibuka dengan tangan kemudian dengan menggunakan pembuka kaleng yang dioperasikan dengan tangan. Demikian pula, banyak alat hemat energi, seperti pembuka botol elektronik, atau stan buku masak yang menyimpan halaman terbuka untuk Anda, serta peralatan yang ramah terhadap arthritis, dapat membuatnya lebih mudah untuk menyiapkan makanan dan kemudian menikmatinya dengan mudah.
