Makan siang Hari Ibu saya tahun ini sangat lezat! Ini biasanya hari favorit saya tahun ini dan ini tidak terkecuali. Bruce dan cucuku mengatur meja di luar dengan piring Prancis putih dan mawar taman mereka yang meledak sementara Caroline sibuk di dapur menciptakan twist pada resep favorit lama. Inspirasi dimulai dengan penjualan di Domba Bahu Selandia Baru Organik. Kami selalu mencoba hanya makan daging yang diberi makan rumput dan Selandia Baru dikenal karena kualitasnya yang baik. Caroline membuat carnitas luar biasa dengan bahu babi, jadi dia memutuskan untuk mencobanya dengan domba … dan hasilnya fantastis! Kami makan potongan-potongan domba yang sedikit asin yang disajikan dalam secangkir daun kubis dengan Mikri Greek Salad, Tzasiki, dan Hummus on Fire - atau pita gandum utuh bagi mereka yang ingin makan. Saya seorang ibu yang beruntung!
Bahan
- 2 pon domba, bahu, dipotong menjadi 2-inci kubus
- 1 sendok teh garam, laut
- 1/2 kepala (s) kubis, hijau, (atau ungu
- minyak, zaitun, jika diperlukan
Persiapan
- Tempatkan kubus domba ke dalam panci tumis besar atau oven Belanda yang berat. Bumbui dengan garam laut.
- Isi panci dengan air sehingga hampir tidak menutupi daging dan panaskan ke tinggi.
- Didihkan, lalu kecilkan api sampai sedang dan biarkan daging terus masak sampai semua cairan telah menguap.
- Pada saat ini daging akan matang, tetapi belum berantakan. Biarkan daging untuk terus memasak sampai semua lemak telah keluar.
- Sekarang daging domba akan mulai berwarna coklat dengan jusnya sendiri. Hati-hati untuk mengikis dasar panci secara konsisten untuk menciptakan kerenyahan dan untuk menjaga carnitas dari pembakaran.
- Domba dilakukan ketika renyah di tepi dan mulai memotong-motong menjadi beberapa bagian. Biarkan selama 60-80 menit untuk proses memasak yang lengkap.
- Menjelang akhir proses memasak, jangan ragu untuk menambahkan sedikit minyak zaitun, jika potongan Anda tidak cukup renyah.
- Sendok carnitas menjadi daun kubis dan hiasan dengan Mikri Greek Salad, Hummus on Fire, dan Tzasik, jika diinginkan.
Dapatkan lebih banyak resep sehat yang hebat.
