SENIN, 11 Juli (HealthDay News) - Terlalu banyak garam dan terlalu sedikit kalium dalam diet Anda dapat meningkatkan risiko Anda untuk penyakit kardiovaskular dan kematian, sebuah studi baru menunjukkan.
Penelitian sebelumnya telah menemukan hubungan antara tekanan darah tinggi dan tingkat tinggi konsumsi garam dan rendahnya tingkat asupan kalium. Kombinasi garam tinggi - kadang-kadang disebut natrium - dan kalium rendah tampaknya membawa risiko yang lebih kuat untuk penyakit kardiovaskular dan kematian daripada masing-masing mineral saja, kata para penulis penelitian.
"Kombinasi natrium tinggi dan rendah kalium benar-benar ganda whammy untuk risiko kardiovaskular dan untuk kematian, "kata pemimpin peneliti Dr Frank B. Hu, seorang profesor kedokteran di Harvard Medical School.
Meskipun natrium dan kalium bertindak secara independen, kadar potasium yang tinggi dapat menetralkan beberapa efek dari sodium tinggi. , Kata Hu. "Tapi efek buruk dari sodium tinggi tidak dapat sepenuhnya diimbangi oleh diet tinggi potasium," katanya.
Untuk studi yang diterbitkan dalam edisi 11 Juli dari Archives of Internal Medicine , tim Hu mengumpulkan data pada 12.267 orang yang merupakan bagian dari Third National Health and Nutrition Examination Survey, Linked Mortality File, dari tahun 1988-2006. Selain data kematian, survei ini mengandung informasi makanan.
Untuk mengetahui peran garam dan potasium dan risiko penyakit kardiovaskular dan kematian, para peneliti melihat kadar mineral dan rasio di antara mereka. Lebih dari rata-rata 14,8 tahun masa tindak lanjut, 2.270 orang meninggal. Dari jumlah ini, 825 meninggal karena penyakit kardiovaskular - yang termasuk stroke - dan 443 meninggal karena penyakit jantung.
Setelah memperhitungkan variabel akun seperti jenis kelamin, ras dan etnis, berat badan, tekanan darah tinggi, pendidikan dan aktivitas fisik, kelompok Hu menemukan bahwa asupan garam yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko kematian sebesar 20 persen, sedangkan asupan kalium yang tinggi dikaitkan dengan 20 persen penurunan risiko kematian.
Terlebih lagi, konsumsi garam yang tinggi ditambah dengan asupan kalium rendah merupakan faktor risiko yang signifikan untuk penyakit kardiovaskular dan penyakit jantung, para peneliti menambahkan.
"Kita harus terus mengurangi jumlah sodium dalam makanan kita, terutama dalam makanan olahan," kata Hu. "Kita juga harus mempromosikan konsumsi kalium yang tinggi, terutama dari buah-buahan dan sayuran," tambahnya. "Hal-hal itu harus berjalan berdampingan."
Sementara penelitian menemukan hubungan antara penyakit jantung dan dua mineral, itu tidak membuktikan sebab-akibat.
Mengomentari penelitian, Lona Sandon , asisten profesor nutrisi klinis di University of Texas Southwestern Medical Center di Dallas, mengatakan, "Temuan ini tidak mengejutkan saya."
Manfaat kalium untuk mengimbangi efek garam untuk mengendalikan tekanan darah tinggi telah dikenal selama bertahun-tahun, tetapi mendapat sedikit perhatian, kata Sandon. "Ada petunjuk dalam literatur penelitian sebelumnya bahwa rasio keduanya mungkin lebih penting daripada nutrisi secara individual," katanya.
Diet dengan banyak buah dan sayuran berhubungan dengan kesehatan jantung yang lebih baik, Sandon kata. "Buah dan sayuran adalah sumber potassium alami terbaik Anda dan mereka secara alami rendah sodium," ia menjelaskan.
"Saya setuju dengan penulis bahwa lebih banyak penekanan harus diberikan pada pentingnya mendapatkan lebih banyak potasium sambil menurunkan asupan natrium, "Kata Sandon.
" Diet DASH (Diet Dietary to Stop Hypertension) tidak hanya itu dan sudah ada selama beberapa waktu sekarang, "katanya. "Ini mendorong orang untuk makan lebih banyak makanan tinggi kalium (buah-buahan, sayuran, susu rendah lemak) sambil makan lebih sedikit makanan yang sarat sodium."
Sandon mencatat bahwa ini konsisten dengan Pedoman Diet 2010 untuk Amerika, yang mendorong peningkatan asupan buah dan sayuran sambil menurunkan asupan makanan tinggi sodium.
Pedoman tersebut merekomendasikan bahwa orang Amerika membatasi asupan garam harian mereka hingga kurang dari 2.300 miligram (sekitar satu sendok teh) untuk kebanyakan orang, dan kurang dari 1.500 miligram untuk orang 51 atau lebih tua, semua orang kulit hitam, dan orang-orang yang memiliki tekanan darah tinggi, diabetes atau kronis penyakit ginjal, tanpa memandang usia mereka.
