Berfungsi 4
Waktu persiapan: 15 menit
Waktu memasak: 30 menit
Bahan:
Untuk rendaman:
• ½ cangkir yogurt Yunani rendah lemak
• 1 sendok teh bubuk bawang
• 1 sendok teh bubuk bawang putih
• ½ sendok teh garam kosher
• ½ sendok teh lada hitam
• 3 sendok makan tepung gandum utuh
• 2 sendok makan cuka anggur putih
• 1 sendok makan air
Untuk steak:
• 4 steak Swiss kerbau 3-ons (minta tukang daging Anda untuk menyiapkan ini)
• 1 cup cracker meal
• ¼ sendok teh lada hitam
• 2 sendok makan biji rami tanah
• 4 sendok makan minyak zaitun
Untuk saus:
• ¾ cangkir kaldu ayam
• ¼ cangkir bawang cincang
• 2 portabello jamur, dibersihkan dan dipotong kasar
• 1 sendok teh thyme segar, cincang
• ¼ sendok teh bubuk bawang putih
• ¼ sendok teh lada hitam
• 1/8 sendok teh garam kosher
• ¾ cangkir susu utuh
• 1½ sendok makan tepung maizena
Arah:
Dalam mangkuk besar, menggunakan pengocok, gabungkan ½ secangkir yogurt Yunani, 1 sendok teh bubuk bawang putih, 1 sendok teh bubuk bawang, garam ½ sendok teh, ½ sendok teh lada, 3 sendok makan tepung gandum utuh, 2 sendok makan cuka anggur putih, dan 1 sendok makan air.
Tambahkan 4 kerbau Swiss steak ke semangkuk bumbunya. Pastikan setiap steak sudah tercakup dalam rendaman.
Rendam steak selama 20 menit.
Dalam mangkuk dangkal, campurkan 1 cangkir makanan kerupuk, ¼ sendok teh lada hitam, dan 2 sendok makan biji rami tanah. Aduk rata.
Panaskan oven sampai 375 ° F.
Tambahkan empat sendok makan minyak zaitun ke loyang.
Ambil steak dari bumbu rendaman, bersihkan bumbu yang berlebih, dan mengeruk steak dalam makanan cracker campuran. Tempatkan potongan keruk di atas loyang.
Panggang steak selama 15 menit, atau sampai matang. Setelah steak selesai, angkat dari oven dan biarkan mereka beristirahat selama 5 menit sebelum disajikan.
Sementara steak dimasak, buat saus. Dalam panci berukuran sedang dengan api sedang tinggi, tambahkan ¾ cangkir kaldu ayam, ¼ cangkir bawang cincang, 2 jamur portabello cincang, 1 sendok teh thyme, ¼ sendok teh bubuk bawang putih, ¼ sendok teh lada hitam, dan 1/8 sendok teh garam kosher.
Bawalah campuran sampai mendidih. Lalu kecilkan api sampai mendidih.
Sementara itu, dalam mangkuk kecil terpisah gabungkan ¾ cangkir susu dengan 1½ sendok makan tepung maizena; aduk rata untuk melarutkan tepung maizena. Pastikan tidak ada benjolan.
Tambahkan campuran susu ke kaldu ayam mendidih; aduk terus-menerus untuk menghindari gumpalan. Rebus saus hingga kental dan lezat.
Sajikan 1 steak per orang dengan saus jamur kental. Sajikan bersama lauk sehat favorit Anda, seperti kacang hijau kukus atau salad segar.
Informasi gizi (Per Melayani: 1/4 resep): Kalori: 420, Total Gula: 6 g, Lemak Total: 24 g, Lemak Jenuh: 5,5 g, Kolesterol: 32 mg, Protein: 17 g, Karbohidrat: 34 g, Serat Makanan: 3 g, Kalsium: 112 mg, Besi: 3 mg, Magnesium: 48 mg, Potasium: 544 mg, Sodium : 533 mg
