Periksa Label Cokelat Anda
Periksa semua label kemasan untuk informasi alergen dan nasihat.
Ada 17 nama yang berbeda. untuk susu - periksa label untuk menentukan apakah ada di batang cokelat Anda.
Bicaralah dengan dokter dan minta tes jika alergi susu dicurigai.
Ah, bilah cokelat hitam kesayangan - dipuji sebagai yang sempurna camilan untuk memuaskan gigi manis Anda, meringankan stres, meningkatkan kesehatan jantung, dan bahkan memperpanjang umur Anda. Tapi ketika Anda menggigit cokelat itu, apakah Anda benar-benar tahu apa yang Anda makan?
Dalam survei terbaru tentang hampir 100 batang cokelat gelap oleh Food and Drug Administration (FDA), mayoritas bar mengandung susu meskipun fakta bahwa mereka mengklaim sebagai produk susu atau bebas laktosa, vegan, atau datang tanpa label peringatan sama sekali.
Saat ini, FDA tidak mengatur pelabelan cokelat hitam dan hanya menetapkan standar untuk biji kakao, minuman coklat, coklat, coklat manis, coklat susu, buttermilk chocolate, cokelat putih, dan produk coklat susu campur.
Ini adalah praktik konvensional untuk fasilitas untuk berbagi peralatan untuk menghasilkan berbagai produk, terutama yang menghasilkan susu dan cokelat hitam. Penemuan baru ini menyoroti kesulitan dalam mempertahankan lingkungan bebas kontaminasi dalam produksi pangan. Bagi mereka yang alergi terhadap susu atau ingin menghindarinya, penting untuk membaca label kemasan dengan hati-hati dan untuk menanyakan tentang proses produksi.
Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit memperkirakan bahwa lebih dari 50 juta orang Amerika memiliki alergi dan lebih dari 4 juta anak-anak memiliki alergi makanan. Alergi makanan biasanya lebih tersebar luas pada anak-anak dan dari delapan alergen yang paling umum seperti yang didefinisikan oleh Food Allergen Labeling dan Consumer Protection Act of 2004 (FALCPA), susu adalah alergis utama kedua untuk anak-anak. “Alergi susu dapat menyebabkan berbagai gangguan alergi, termasuk anafilaksis yang mengancam jiwa. Ada kasus anafilaksis fatal dari susu pada anak-anak dan remaja karena kontaminasi silang yang tidak disengaja dengan jumlah jejak susu, ”jelas Anna Nowak-Wergrzyn, MD, seorang profesor pediatri di Icahn School of Medicine di Mount Sinai di New York Kota.
Salah satu keluhan paling umum yang diterima FDA melibatkan makanan yang terkontaminasi dengan bahan-bahan yang tidak terdaftar pada label. Meskipun kemasan banyak produk cokelat hitam mengandung peringatan seperti "mungkin mengandung susu," "diproduksi pada peralatan yang sama yang memproses susu," atau "diproses di pabrik yang memproses produk susu," konsumen harus memeriksa informasi alergen ketika membeli produk. Untuk menentukan apakah ada susu, periksa untuk melihat apakah salah satu dari berikut ini tercantum di bawah bahan atau dalam pernyataan penasihat:
- Butter
- Susu konsentrat
- Susu skim konsentrat
- Krim
- Susu kering
- Susu menguap
- Susu skim evaporasi
- Susu
- Lemak susu
- Susu bubuk
- Susu kering tanpa lemak
- Sodium caseinate (aditif protein susu)
- Susu skim
- Susu kental manis
- Susu skim kental manis
- Bubuk whey (protein susu lain)
- Susu bubuk utuh
Jika Anda tidak memiliki alergi susu yang serius dan Anda makan cokelat hitam untuk menikmati kesehatan manfaat, aturan praktis yang baik adalah tetap pada porsi satu ons. "Kita tidak boleh lupa bahwa cokelat masih mengandung kalori dan lemak yang tinggi sehingga sangat ideal untuk memperhatikan ukuran porsi Anda dan menikmati jumlah kecil dalam jumlah sedang," kata Maureen Namkoong, MS, RD.
