Produk segar seperti apel dan tomat berlimpah selama bulan-bulan musim panas - dan begitu cuaca berubah dingin, Anda mungkin berpikir bahwa Anda perlu menggunakan kaleng atau beku hasilkan hingga musim semi. Untungnya, ini tidak terjadi: Banyak buah dan sayuran hanya mencapai puncaknya di musim dingin. Itu berarti lebih banyak lagi pilihan produk segar untuk makan sehat.
"Membeli produk yang ada di musim memiliki dua manfaat penting," kata Toby Smithson, RD, juru bicara untuk Academy of Nutrition and Dietetics dan pendiri DiabetesEveryDay.com. “Pertama, rasanya sudah mencapai puncaknya. Dan kedua, produksi yang sedang musim biasanya berlimpah dan dijual dengan harga termurah dibandingkan dengan waktu lain tahun ini. ”
Bonus yang Ditambahkan dari Makan Sehat di Musim Dingin
Tidak hanya musim dingin menghasilkan lezat dan segar, tetapi makanan sehat ini menyediakan nutrisi untuk membantu Anda melewati musim dingin. "Makan hasil musim dingin menambah perlindungan selama musim dingin dan flu," kata Smithson. “Banyak jenis produk musim dingin adalah sumber vitamin C dan A yang baik.”
Faktanya, vitamin C sangat penting selama musim dingin. Peneliti Kanada menganalisis hasil dari tujuh uji coba yang mengevaluasi lebih dari 3.000 episode dingin untuk menentukan efektivitas vitamin C terhadap pilek biasa. Analisis mereka menunjukkan bahwa vitamin C membantu mempersingkat durasi flu biasa sebanyak dua hari pada orang dewasa dan anak-anak. Mereka juga menemukan bahwa orang-orang yang mengonsumsi vitamin C yang berada di bawah tekanan fisik yang intens (dalam bentuk aktivitas fisik yang sangat dingin atau signifikan) separuh kemungkinan terkena flu ketika mereka mengambil plasebo.
Meskipun vitamin C dapat dikonsumsi. dalam bentuk suplemen, termasuk dalam diet Anda melalui produk segar adalah cara paling efektif untuk menuai manfaatnya.
Produk Segar untuk Makan Sehat
Ada banyak pilihan lezat untuk produk musim dingin yang mudah dimasukkan ke dalam hidangan favorit Anda . Menghasilkan yang pada puncaknya di musim dingin meliputi:
- Buah jeruk, termasuk grapefruit, lemon, jeruk, jeruk keprok, dan mandarin
- Kiwi
- Pir
- Brussels sprout
- Kale dan collard green
- Sayuran akar, termasuk ubi jalar, bit, wortel, lobak, dan parsnip
- Kurma dan buah plum
- Beberapa varietas labu, termasuk butternut, buttercup, pangsit manis, dan delicata
- Markisa, kesemek, delima , dan maradol pepaya
Ada banyak cara untuk menggunakan produk musim dingin segar dalam hidangan favorit Anda dan makanan sehat. Kale sangat kaya nutrisi dan merupakan sumber vitamin C dan A, potasium, dan kalsium. Tumis untuk sisi ke hidangan favorit Anda, atau potong-potong dan tambahkan ke resep saus, sup, atau pesto favorit Anda - bahkan pemakan yang paling pemilih pun tidak akan melihatnya. Smithson juga merekomendasikan menggunakan kale sebagai topping pizza atau menaburkan beberapa dengan keju Parmesan dan minyak zaitun dan kemudian memanggang untuk membuat keripik kale.
Ubi jalar kaya serat, memuaskan sayuran akar yang kaya potasium dan vitamin A dan C. Potongan ubi jalar dan ubi bakar dan butternut squash membuat lauk yang enak. Anda juga dapat menghaluskan sayuran musim dingin panggang ini dan membuat saus untuk ditambahkan ke hidangan pasta favorit Anda. “Baik ubi dan labu juga membuat kentang goreng yang enak, dan Anda dapat menggunakan berbagai bumbu dan rempah-rempah untuk mengubah rasa dari manis menjadi gurih menjadi asin,” kata Smithson.
Anda juga dapat menggunakan produk musim dingin untuk membuat dan makanan yang mudah. "Musim dingin adalah waktu yang tepat untuk menggunakan slow cooker untuk makanan yang mudah disiapkan," saran Smithson. "Banyak sayuran musim dingin dapat disiapkan dengan cara ini." Coba gunakan slow cooker Anda untuk membuat sup hangat yang dikemas dengan varietas labu dan ubi jalar.
Inilah cara lain untuk menikmati hasil musim dingin:
- Tambahkan biji delima atau irisan kiwi ke salad kale
- Buah pir yang digoreng dengan kenari dan kurma
- Aduk potongan bit dengan salad sayuran dan keju kambing
- Tambahkan mandarin ke dalam tumisan ayam
- Drizzle Brussels kecambah dengan minyak zaitun dan cuka balsamic, lalu tambahkan biji wijen dan panggang selama 40 menit pada 400 derajat
Memilih dan Menyimpan Produksi Musim Dingin
Ketika Anda menjelajahi lorong produk, pastikan Anda tahu apa yang harus dicari. Secara umum, Smithson mengatakan, “produk yang berwarna cerah dan kuat biasanya merupakan pilihan terbaik untuk produk musim dingin.”
Berikut ini saran yang lebih spesifik:
- Grapefruits paling baik dengan kulit yang halus dan bebas noda
- Kale harus berwarna hijau gelap, daun keras - tidak ada daun yang menguning atau layu
- Kubis Brussel harus memiliki warna gelap dan tekstur yang kuat
- Labu harus terasa berat dan kencang, tanpa bintik-bintik lembut
- Ubi jalar harus terasa keras dan halus kulit tanpa bintik-bintik lembut
Penting untuk menyimpan hasil musim dingin Anda dengan benar sehingga Anda akan dapat menikmati favorit Anda pada kesegaran puncaknya. Beberapa item memiliki kebutuhan khusus, jadi ikuti tips penyimpanan ini:
- Bersihkan kecambah Brussels, buah pir matang, grapefruits, clementines, dan kale.
- Simpan kale di dalam kantong plastik.
- Taruh pir di dalam kantong kertas untuk membantu mereka matang.
- Simpan buah musim dingin lainnya pada suhu kamar sampai matang.
- Simpan ubi jalar di tempat yang gelap dan sejuk selama tiga sampai lima minggu.
- Simpan labu dalam gelap, cool spot hingga tiga bulan.
Produk segar menawarkan rasa yang lezat dan unik dengan karunia nutrisi. Jadi nikmati panen dan bersenang-senang membuat makanan sehat yang menampilkan hasil musim dingin favorit Anda.
