Daftar Isi:
Kebanyakan orang tahu bahwa makan karbohidrat membuat Anda menyimpan lemak perut, dan makan protein otot. Namun, penelitian terbaru di Journal of American Medical Association menemukan bahwa ketika Anda makan berlebih pada diet rendah protein, Anda menyimpan lemak jahat di sekitar organ-organ Anda termasuk hati, ginjal, dan pankreas. Tetapi jika Anda mengonsumsi makanan berprotein tinggi, Anda menambah otot dan meningkatkan metabolisme dan massa otot yang beristirahat. Karena otot membakar tujuh kali lebih banyak kalori daripada lemak, itu hal yang baik.
Dalam studi tersebut, peneliti mengakui 25 sukarelawan yang berani ke bangsal rumah sakit selama 12 minggu. Mereka mengendalikan semua yang mereka makan dan lakukan. Dan mereka membuat mereka semua makan berlebihan sekitar 1.000 kalori sehari. Satu-satunya perbedaan adalah dari mana kalori berasal - protein atau karbohidrat.
Kelompok rendah protein (yang mengonsumsi diet protein 5 persen) kehilangan 1,5 pon otot dan naik 7,5 pon lemak. Kelompok protein tinggi (yang mengonsumsi 25 persen diet protein) memperoleh 6,3 pon otot aktif secara metabolik. Mereka juga bertambah gemuk karena mereka dipaksa makan. Tetapi meskipun mereka mendapatkan lebih banyak berat badan, mereka kurang gemuk daripada kelompok rendah protein. Ini memiliki implikasi penting bagi pemikiran kita tentang kalori.
Intinya: Tidak semua kalori sama. Beberapa kalori membuat Anda menyimpan lemak, sementara yang lain membuat Anda menyimpan otot.
Di dunia di mana untuk pertama kalinya dalam sejarah lebih banyak orang yang kelebihan berat badan (2,1 miliar) daripada berat badan kurang, ini memiliki implikasi penting. Dan dunia semakin besar - selama 30 tahun ke depan, prevalensi obesitas akan berlipat ganda, kebanyakan di negara-negara seperti China dan India (karena bagaimana Anda mendapatkan dua kali lebih banyak orang gemuk di negara seperti Amerika di mana 65 persen sudah gemuk) !
Karbohidrat untuk Lemak, Protein untuk Otot
Inilah makanannya: Karbohidrat yang terserap dengan cepat dari gula, sirup jagung fruktosa tinggi, dan tepung putih, yang membentuk sebagian besar makanan Amerika dan semakin hari ini, adalah sangat efisien berubah menjadi lemak perut di dalam tubuh. Dan itu mengarah pada obesitas dan diabetes, atau apa yang saya sebut diabesitas .
Penelitian terbaru lainnya yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition & Metabolism menemukan bahwa fruktosa gratis pada sirup jagung fruktosa tinggi (bukan buah) menyebabkan untuk peningkatan dramatis dalam lemak perut, peradangan, tekanan darah, gula darah, dan bahkan prediabetes pada remaja.
Karbohidrat dan protein menghasilkan pesan kimia yang sangat berbeda dalam tubuh yang bebas kalori. Karbohidrat memberikan lemak, sementara protein meletakkan otot.
Penelitian tentang protein ini menambah banyak penelitian yang menunjukkan bahwa makan makanan yang setidaknya 25 persen protein melakukan segala macam hal yang melawan obesitas untuk tubuh Anda dan Anda otak:
- Ini membuat Anda merasa lebih kenyang daripada jumlah kalori yang setara dari karbohidrat.
- Ini menyebabkan lebih banyak penurunan berat badan pada manusia "hidup bebas" (dibandingkan dengan yang ada dalam penelitian, yang dicekok paksa makan). ekstra kalori).
- Ini mencegah berat badan kembali.
- Ini mempercepat metabolisme dan membangun otot sehingga Anda membakar lebih banyak kalori sepanjang hari dan bahkan ketika Anda tidur.
Revving Up Your Metabolic Engine
Mengurangi lemak perut dan membangun otot cukup sederhana. Dan ini bukan hanya tentang kalori yang Anda konsumsi. Ini adalah tentang dari mana kalori berasal.
Berikut adalah beberapa tips sederhana untuk mempercepat metabolisme dan menyingkirkan lemak perut.
- Lewatkan gula dalam semua bentuknya, tetapi terutama kalori cair dari sumber apa pun (soda, jus, alkohol) yang semuanya menyimpan lemak perut. Berada dalam misi untuk mendapatkan sirup jagung fruktosa tinggi dari diet Anda - sangat baik untuk menurunkan lemak perut.
- Bubuhkan tepung - tepung terigu, terutama, sama seperti gula. Tahukah Anda bahwa dua potong roti gandum meningkatkan gula darah Anda lebih dari dua sendok makan gula meja?
- Mulai hari dengan protein , bukan pati atau gula. Cobalah telur omega-3 utuh, protein shake, mentega kacang, atau bahkan kipper! Lewatkan bagel, muffin, dan donat.
- Makan protein setiap kali makan - cobalah kacang seperti kacang almond, kenari atau pecan, atau biji seperti labu, chia, atau rami. Atau memiliki kacang, ayam, atau ikan.
Entah bagaimana kita masih tertipu oleh gagasan bahwa semua kalori adalah sama. Mereka tidak. Semoga segera praktik gizi dan obat-obatan, dan saran gizi pemerintah kita akan menyusul ilmu pengetahuan. Maka barangkali kita bisa membuat lecet dalam tsunami obesitas, diabetes, dan penyakit kronis yang datang tepat pada kita.
Harapan pribadi saya adalah bahwa bersama-sama kita dapat menciptakan percakapan nasional tentang solusi nyata dan praktis untuk pencegahan, perawatan, dan pembalikan obesitas kami, diabetes, dan epidemi penyakit kronis.
Untuk kesehatanmu yang baik,
Mark Hyman, MD
