Biscotti adalah kue Italia renyah yang dipanggang dua kali lipat yang sering disajikan sebagai makanan penutup ringan dengan kopi. Adonan lengket dibentuk menjadi kayu gelondongan dan dipanggang sampai keras, kemudian diiris dan dipanggang lagi untuk mengeluarkan kelembapan dan menciptakan kerenyahan yang sempurna. Dibumbui dengan aroma jeruk citrusy dan bittersweet chocolate chips, biscotti ini hampir tidak mengandung lemak dan hanya mengandung kurang dari 150 kalori untuk dua kue. Setelah benar-benar dingin, biscotti dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga dua minggu.
Membuat 24 biscotti
Bahan:
Kerak:
1 ½ gelas tepung serbaguna
1 ¼ sendok teh baking powder
¼ sendok teh garam
2 sendok makan mentega cahaya, seperti Land O 'Lakes, pada suhu kamar
¾ cup sugar
1 sendok teh adas manis murni atau ekstrak vanila
1 telur besar
2 putih telur besar, dibagi
¼ cangkir mini chocolate chips semisweet
¼ cangkir irisan kulit jeruk
Arah:
Panaskan oven hingga 350 ° F. Lapisi loyang dengan kertas roti.
Saring tepung, baking powder, dan garam bersama-sama dalam mangkuk kecil. Dalam mangkuk pencampuran, gunakan mixer listrik genggam, krim bersama mentega, gula, dan adas manis atau vanila hingga ringan dan halus. Kocok telur dan satu putih telur. Menggunakan spatula karet, secara bertahap tambahkan campuran bunga, lalu keping coklat dan kulit jeruk. Bentuk adonan menjadi kayu gelondongan (adonan akan lengket), letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan, dan, dengan menggunakan tangan Anda, ratakan sedikit bentuk log.
Kocok sisa putih telur dengan garpu dan sikat di atas adonan. Panggang selama 25 menit atau hingga berwarna kecoklatan ringan. Angkat panci dari oven dan diamkan selama 10 menit. Turunkan suhu oven hingga 250 ° F.
Pindahkan log ke talenan dan gunakan pisau bergerigi untuk memotong menjadi 24 iris. Atur irisan biscotti berdampingan di loyang yang sama dan panggang selama 20 menit lagi, sampai renyah. Angkat panci dari oven dan pindahkan cookie ke rak kawat agar dingin.
Biarkan cookie mendingin sepenuhnya sebelum disajikan.
Info Nutrisi Per porsi (2 biscotti): Kalori: 143, Total lemak : 3 g, Lemak jenuh: 1 g, Kolesterol: 16 mg, Sodium: 130 mg, Protein: 3 g, Serat: 1 g, Karbohidrat: 28 g
