Apakah benar bahwa jika Anda memiliki penyakit celiac, Anda tidak boleh makan bumbu yang mengandung cuka putih? Bagaimana dengan cuka suling - apakah itu lebih aman?
- Jill, Ontario
Cuka putih dan kebanyakan cuka biasanya disuling; proses distilasi menghilangkan semua produk gluten. Di Amerika Serikat, vinegar secara rutin disuling dan dibuat secara khusus dari jagung, kentang, atau zat makanan lainnya, tetapi cuka yang dibuat dari gandum juga aman bagi orang-orang dengan intoleransi gluten karena produk gluten dikeluarkan dalam produk akhir. Namun, pengecualian termasuk malt cuka (terbuat dari barley); cuka rasa, yang mungkin mengandung gluten; dan beberapa cuka impor yang memiliki produk gandum ditambahkan setelah distilasi. Vinegar yang digunakan dalam bumbu yang dibuat di Amerika Serikat biasanya aman untuk pasien dengan penyakit celiac.
