SENIN, 20 Februari 2011 (Berita Kesehatan) - Fructose pemanis makanan dan minuman umum sering mendapat kecurangan buruk ketika datang untuk menyebabkan kenaikan berat badan, tetapi sebuah studi baru menunjukkan bahwa itu mungkin tidak lebih buruk untuk memakai pound dibandingkan gula lainnya.
Studi baru menunjukkan bahwa itu adalah jumlah kalori harian yang mendorong kenaikan berat badan, bukan sumbernya.
Fruktosa ditemukan secara alami dalam buah-buahan, sementara sirup jagung fruktosa tinggi , yang mengandung sekitar setengah fruktosa dan setengah glukosa, ada di mana-mana dalam soda, permen dan makanan dan minuman olahan lainnya.
Namun, "fruktosa tampaknya tidak menyebabkan kenaikan berat badan ketika disubstitusi untuk karbohidrat lain [yang termasuk gula] dalam diet menyediakan kalori yang sama, "para penulis penelitian menyimpulkan d.
Temuan ini diterbitkan dalam edisi 21 Februari tentang Annals of Internal Medicine .
Dalam studi baru, para peneliti Kanada yang dipimpin oleh Dr. John Sievenpiper dari Universitas McMaster di Hamilton, Ontario , meninjau 31 penelitian di mana peserta mengonsumsi jumlah kalori yang sama tetapi satu kelompok mengonsumsi fruktosa murni dan yang lain tidak mengonsumsi fruktosa.
Mereka juga menganalisis data dari 10 penelitian lain di mana satu kelompok tidak membuat perubahan pada diet mereka dan kelompok lainnya. menambahkan kelebihan kalori dari fruktosa ke asupan harian mereka.
Intinya? Fruktosa murni tidak berpengaruh pada berat badan dibandingkan dengan diet yang menyediakan kalori yang sama dengan menggunakan gula lain, demikian temuan tim tersebut.
Penelitian baru ini didanai oleh Lembaga Penelitian Kesehatan pemerintah Kanada. Beberapa peneliti melaporkan hubungan keuangan dengan perusahaan Coca-Cola, yang menggunakan sirup jagung fruktosa tinggi di beberapa produknya.
Seorang ahli gizi ahli tidak terkejut dengan temuan itu.
"Masalah berat badan itu rumit, bukan hanya 'menghindari ini, makan itu' karena beberapa orang menginginkannya, "kata Connie Diekman, direktur nutrisi universitas di Washington University di St Louis. "Studi ini memberikan dukungan yang baik terhadap fakta bahwa kalori memang dihitung, sedangkan sumbernya mungkin tidak sepenting kalori."
Meski demikian, tidak ada satu ukuran pun yang cocok untuk semua kenaikan berat badan, baik, Diekman mengatakan. . "Ada perbedaan individual," katanya. "Kami belum sepenuhnya mengidentifikasi atau memahami variasi ini, jadi sampai penelitian lebih lanjut pada manusia menjelaskan makanan apa yang mempengaruhi berat badan [dan] dengan cara apa, kita perlu menyadari kalori yang kita konsumsi dan yang kita bakar."
Pakar lain sepakat bahwa fruktosa tidak boleh dikecualikan untuk disalahkan jika berkaitan dengan kenaikan berat badan.
"Penelitian ini memberikan dukungan lebih lanjut pada pandangan bahwa penambahan berat badan tidak disebabkan oleh salah satu komponen diet tertentu, dan fruktosa itu ditemukan dalam buah-buahan, sayuran dan gula tambahan aman pada tingkat diet normal, "kata ahli jantung Dr. James Rippe, direktur Rippe Lifestyle Institute di Celebration, Fla, dan seorang ahli metabolisme pemanis. Rippe juga merupakan konsultan untuk Asosiasi Penghilang Ragung, yang mewakili pembuat sirup jagung fruktosa tinggi.
"Obesitas," kata Rippe, "adalah hasil dari mengonsumsi terlalu banyak kalori dari semua sumber, tanpa mengompensasi olahraga."
