Menghitung Karbohidrat Anda Dapat Menjaga Diabetes Tipe 2 di Bay |

Getty Images

Dengan diabetes mencapai hampir proporsi epidemi di Amerika Serikat - jika kecenderungan saat ini terus berlanjut, satu dari tiga orang Amerika diperkirakan memiliki penyakit pada tahun 2050 -, ahli kesehatan harus telah melakukan survei berbagai pilihan diet untuk mencegah diabetes tipe 2 dan membantu mereka yang sudah hidup dengan itu menghindari komplikasi.

Salah satu staples diabetes adalah konsumsi karbohidrat terbatas untuk menjaga hiperglikemia (kadar gula darah tinggi) di teluk. Kabar baiknya adalah, kentang, pasta, dan roti masih bisa menjadi bagian dari makanan sehari-hari Anda. Tetapi Anda harus memakannya dalam jumlah sedang. Menghitung karbohidrat, menggunakan indeks glikemik, dan memilih metode memasak terbaik semuanya memainkan peran penting dalam memantau diet Anda dan menjaga gula darah Anda tetap rendah.

Apa yang Penelitian Berkata Tentang Diet Rendah Glikemik

Dua studi 2013 yang diterbitkan di American Journal of Clinical Nutrition mengkaji diet untuk pencegahan dan manajemen diabetes tipe 2 dan menegaskan bahwa makanan rendah glikemik sangat mengurangi risiko diabetes. Lebih khusus lagi, mereka menemukan bahwa diet gaya Mediterania, yang cenderung rendah karbohidrat dan tinggi protein dan serat, paling efisien dalam mengelola penyakit dan kondisi komorbidnya, seperti penyakit jantung.

"Hasil studi ini tidak mengherankan, "kata Alison Massey, RD, CDE, seorang ahli diet terdaftar dan pendidik diabetes di Pusat Endokrinologi di Mercy Medical Center di Baltimore." Mendorong pasien untuk fokus pada memilih makanan indeks glikemik yang lebih rendah adalah konsep yang banyak ahli diet dan pendidik diabetes telah menekankan selama bertahun-tahun. Saya mendorong pasien saya untuk menggunakan kedua penghitungan karbohidrat, yang berfokus pada ukuran porsi, dan indeks glikemik untuk membuat pilihan makanan yang baik dan memperbaiki pola makan mereka. "

Memilih Makanan Rendah Glikemik

Apakah Anda sudah memiliki diabetes atau ingin mencegahnya, inilah yang perlu Anda ketahui sebelum perjalanan Anda berikutnya ke toko kelontong.

Pertama, untuk memahami pentingnya diet rendah glikemik, Anda harus memahami gl Indeks ycemic - perkiraan seberapa cepat dan seberapa banyak kadar gula darah Anda naik setelah makan jenis makanan tertentu: semakin rendah indeks, semakin tinggi kesempatan Anda untuk menghindari lonjakan insulin besar.

Indeks glikemik tidak memperhitungkan menghitung jumlah karbohidrat yang dikonsumsi, namun. Karena jumlah total karbohidrat yang Anda konsumsi memiliki dampak besar pada gula darah, menggunakan indeks glikemik merupakan penilaian yang besar, tetapi bukan pengganti penghitungan karbohidrat.

"Makanan indeks glikemik rendah cenderung lebih tinggi secara alami dalam serat, yang termasuk kacang, kacang, 100 persen biji-bijian, dan buah-buahan seperti apel, pir, dan beri, "kata Massey. "Kadar glukosa darah meningkat setelah makan makanan yang mengandung karbohidrat, bahkan jika mereka adalah pilihan yang sehat, itulah mengapa saya masih menekankan ukuran porsi pemantauan dengan penghitungan karbohidrat."

Meskipun makanan kaya serat lebih mungkin rendah glikemik, memasak atau pengolahan makanan cenderung meningkatkan kandungan glikemik. Ini berlaku untuk karbohidrat, sayuran, buah, dan biji-bijian. Daging, di sisi lain, semua lemak dan protein dan tidak memiliki indeks glikemik.

Berikut adalah beberapa hal mendasar yang perlu diingat ketika mengevaluasi makanan karbohidrat:

• Buah atau sayuran yang sangat matang memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi.
• Makanan olahan - makanan yang telah diubah selama persiapan - memiliki indeks glikemik yang lebih tinggi. Sebagai contoh, jus buah siap lebih glikemik daripada buah utuh, dan kentang tumbuk daripada dipanggang.
• Semakin lama makanan dimasak, semakin tinggi indeks glikemiknya.
• Menambahkan gula pada makanan apa pun meningkatkan indeks glikemiknya.

Diet Glikemik Rendah: Cara Merampingkan Makanan Anda

Inilah makanan yang biasanya dikonsumsi sehari-hari pada diet tinggi glikemik:

• Sarapan: Bagel dengan krim keju, 1 cangkir jus jeruk, dan 1 cangkir kopi dengan 1 sendok makan creamer dan 2 paket gula.
• Makan siang: 10 nugget ayam dengan saus barbekyu, kentang goreng kecil, dan soda diet.
• Makan malam: 2 cangkir spaghetti dengan 1 cangkir saus pasta, 1 potong roti panggang Texas, dan soda diet.
• Snack: Sekantong camilan buah bergetah.

Berikut contoh Massey tentang rencana makan rendah glikemik:

• Sarapan: 3/4 cangkir sereal all-bran dengan 1 cangkir susu rendah lemak, 1/4 blueberry segar, 1 cangkir kopi dengan 1 sendok makan setengah & setengah dan 1 bungkus Stevia.
• Makan siang: 3 ons dada ayam panggang, 1/2 cangkir beras merah, 1 cangkir brokoli, 1 apel kecil, dan air atau soda diet.
• Makan Malam : 3 hingga 4 ons ikan nila panggang, 1/2 cangkir lentil, salad sisi dengan minyak zaitun dan cuka balsamic, 1 cangkir buah campuran, dan air.
• Snack: 1 / 4- secangkir almond dan 1 pir kecil.

Garis Bawah pada Diet Rendah Glikemik

Ketika rentan atau sudah hidup dengan diab. tes, menyeimbangkan diet Anda dan mengendalikan karbohidrat Anda berdua perlu menjadi bagian rutinitas sehari-hari Anda. Menghitung karbohidrat dan menggunakan indeks glikemik akan membantu Anda dalam prosesnya. Seperti yang dikatakan Massay, “membatasi makanan olahan dan makanan ringan dan berfokus pada menggabungkan lebih banyak makanan utuh dalam makanan biasanya adalah cara terbaik untuk meningkatkan kualitas gizi keseluruhan dari diet seseorang saat ini.”

Selain mencatat karbohidrat Anda, Anda harus ingat juga untuk mengatur ukuran porsi Anda, jauhkan dari lemak jenuh dan kolesterol, dan olahraga. Jika Anda memerlukan bantuan dengan diet Anda, bicarakan dengan dokter Anda atau ahli gizi.