Daftar Isi:
Jangan Lewatkan Ini
Daftar Up for Our Living with Diabetes Newsletter
Terima kasih telah mendaftar!
Daftar untuk mendapatkan berita gratis Everyday Health.
Mengalami diabetes tipe 2 tidak berarti Anda harus benar-benar bersumpah atas makanan penutup, bahkan yang dibuat dengan sedikit gula. Bahkan, jika Anda membuat beberapa pengganti yang ramah diabetes dan mengikuti strategi tertentu, Anda masih bisa menikmati sesekali memanggang manis memperlakukan.
"Yang penting adalah untuk tetap sehat dan karbohidrat-dikendalikan," kata Cher Pastore, RD, CDE, pemilik Nutrition Cher di New York City dan penulis The 28-Day Blood Sugar Miracle: Rencana Diet Revolusioner untuk Mengendalikan Diabetes Anda dalam Waktu Kurang dari Satu Bulan .
Strategi Sederhana untuk Memanggang Dengan Diabetes
Berikut ini cara men-tweak bahan-bahan dari hampir semua resep untuk membuatnya ramah terhadap diabetes:
1. Gunakan jumlah buah alpukat yang sama sebagai pengganti mentega. Alpukat tidak hanya akan memberikan tekstur panggang pada roti Anda, tetapi juga akan memberikan serat dan lemak yang sehat bagi jantung. Hanya berharap bahwa menggunakan alpukat sebagai pengganti mentega akan mengubah sedikit rasa, kata Alison Massey, RD, CDE, seorang pengajar diabetes bersertifikat dan direktur pendidikan diabetes di Mercy Medical Center di Baltimore.
2. Tukar saus apel tanpa pemanis untuk setengah mentega dan gula. Dapat bertindak sebagai pengental serta menambahkan kemanisan tanpa lemak dan kalori mentega dan karbohidrat olahan gula.
3. Bereksperimenlah dengan pengganti gula dan gula yang lebih sedikit. Ada berbagai jenis pemanis buatan yang dapat bekerja dengan baik dalam resep tanpa menambahkan kalori. Rasio yang ingin Anda gunakan dibandingkan dengan gula biasa bervariasi, jadi kunjungi situs web merek untuk menemukan resep, ukuran, dan waktu pemanggangan yang disesuaikan, kata American Diabetes Association. Ukuran produk jadi mungkin lebih kecil karena jumlah pemanis buatan yang terkonsentrasi tidak memberikan makanan yang dipanggang sama dengan gula biasa. Anda juga mungkin memperhatikan lebih banyak rasa setelah menggunakan pemanis buatan.
Baik Massey dan Pastore menyarankan untuk mencoba stevia, alternatif gula berbasis tanaman. Anda mungkin juga mencoba memotong sepertiga hingga setengah gula dalam resep, menurut Pusat Diabetes Komprehensif Universitas Michigan.
4. Cobalah tepung kacang sebagai pengganti tepung putih. Tepung almond dan tepung hazelnut mengandung sedikit lebih banyak lemak, tetapi mereka memiliki dampak yang lebih kecil terhadap gula darah daripada tepung putih, Pastore mengatakan. Jika Anda tidak dapat menemukan tepung kacang atau Anda menemukan transisi terlalu sulit untuk dibuat, Massey menyarankan untuk membuat roti dengan setengah tepung putih dan setengah tepung gandum utuh, dan lihat apakah Anda dapat secara bertahap bergerak menggunakan lebih banyak tepung gandum utuh waktu. Bahan favorit Massey untuk digunakan saat memanggang adalah tepung pastry gandum. Menurut University of Michigan Comprehensive Diabetes Center, semua alternatif ini juga memiliki manfaat menambahkan serat, yang membantu mengatur gula darah.
5. Gunakan biji kakao sebagai pengganti cokelat . Ketika sebuah resep panggilan untuk cokelat, biji kakao lebih baik digunakan daripada coklat susu, kata Pastore. Mereka tidak mengandung gula yang coklat susu. Alternatif lain untuk dicoba adalah cokelat hitam yang dibuat dengan 70 persen atau lebih kakao, bubuk cocoa tanpa pemanis, atau hanya menggunakan lebih sedikit cokelat daripada yang dibutuhkan resep.
6. Tambahkan sayuran seperti wortel, zucchini, dan bayam. Anda akan terkejut betapa seringnya Anda dapat menambahkan ½ hingga 1 cangkir sayuran cincang atau cincang untuk meningkatkan nutrisi tanpa mengubah rasa makanan yang dipanggang seperti muffin, Pastore mengatakan. Misalnya, Pastore menambahkan dua cangkir bayam cincang dan sepertiga alpukat ke muffin pisang bersama dengan pisang, stroberi, telur, pemanis buatan, dan tepung almond. Kebanyakan resep kue menyarankan bahwa bayam harus dibekukan dan dicincang, meskipun beberapa panggilan untuk membilas, bayam segar yang padat.
7. Coba pai yang berwajah terbuka. Anda dapat mengurangi jumlah karbohidrat, gula, dan mentega dalam pai hanya dengan membiarkan kerak bagian atas lepas. Jadikan lebih sehat dengan menggunakan kacang tanah sebagai ganti tepung untuk kerak.
8. Batasi ukuran porsi . Gunakan mini-muffin dan kaleng cupcake untuk membuat porsi lebih kecil. Atau, sisihkan satu porsi makanan panggang Anda dan bekukan sisanya. Dengan begitu, Anda tidak akan tergoda untuk makan berlebihan.
9. Pikirkan tentang makanan keseluruhan. Jika Anda tahu Anda akan menikmati sesuatu yang manis untuk pencuci mulut, rencanakan lebih dulu dengan mengurangi karbohidrat yang Anda konsumsi dalam hidangan utama Anda, demikian saran American Diabetes Association.
