Daftar Isi:
Panggang-Panggang Manis Kedelai Salmon
Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Masak: 17 menit
Waktu Istirahat: 2 jam
Waktu Total: 2 jam 27 menit
Bahan
- 1/4 cangkir kecap, kurangi sodium
- 1/4 cangkir anggur, beras, sake, atau putih kering anggur
- 1/4 cup mirin (anggur beras manis)
- 2 sendok makan gula
- 3 sendok makan daun bawang (daun bawang), cincang kasar
- 3 sendok makan jahe, segar, cincang kasar
- 4 ikan, salmon steak, wild, atau fillet, 5-ons, tebal 3 / 4-1 inci, kulit pada
- 1 lemon kecil, diiris tipis
Tip Resep: Untuk memasak melalui panas tidak langsung pada pemanggang gas, matikan satu kompor dan letakkan papan di atasnya. Untuk panggangan arang, buat dua tumpukan batu bara kecil di kedua sisi panggangan. Tempatkan papan di tengah panggangan di atas area tanpa bara di bawahnya.
Persiapan
- Rendam papan pemanggang dalam air selama 2 hingga 4 jam.
- Sementara itu, kombinasikan kecap, sake (atau putih anggur), mirin, gula, daun bawang, dan jahe dalam panci kecil dan didihkan. Angkat dari api dan biarkan dingin sampai suhu kamar.
- Taruh salmon di piring yang dangkal dan tuangkan rendaman di atasnya. Taruh irisan lemon di atasnya. Rendam dalam kulkas setidaknya selama 30 menit tetapi tidak lebih dari 2 jam, putar ikan sekali atau dua kali.
- Panaskan panggangan lebih dulu ke sedang-tinggi.
- Tempatkan papan yang direndam di atas api langsung di atas panggangan dan panaskan untuk 2 menit. Pindahkan papan jadi lebih panas tidak langsung (lihat Tip Resep, di atas). Hapus salmon dari bumbu rendaman, letakkan di sisi kulit ke bawah (jika menggunakan fillet) di atas papan panas dan ganti irisan lemon di atasnya.
- Tutup dan masak sampai ikan matang, 10 hingga 15 menit . Gunakan papan sebagai piring saji, jika diinginkan.
Info Gizi (Per porsi): Kalori: 233, Lemak Jenuh: 2g, Sodium: 93mg, Serat Makanan: 0g, Lemak Total: 10g, Karbohidrat: 1g , Kolesterol: 90mg, Protein: 32g
Sumber Resep: EatingWell.com
