Lahir di Pennsylvania, pelatihan klasik Chef Rosendale telah membawanya ke Italia Utara , Jerman, Luksemburg, Swiss, dan beberapa dapur terbaik di Amerika Serikat, termasuk pelatihan Sous Vide di Laundry Prancis, dan beberapa restoran bintang lima di seluruh negeri. Pendidikan tradisionalnya termasuk program magang enam tahun yang ketat di bawah beberapa Master Chef Bersertifikat. Chef Magazine menyebutnya sebagai "Generasi Baru Koki Amerika," sebuah campuran dari berbagai generasi dan filosofi dari dalam industri.
Chef Rosendale adalah anggota termuda ACF Culinary Team USA sejak awal tim, dan merupakan salah satu dari hanya lima koki yang mewakili negara kita di Olimpiade Kuliner Dunia 2004 di Erfurt, Jerman. Tim peringkat nomor satu di dunia untuk dapur panas, mengalahkan 32 negara. Pada tahun 2006, Chef Rosendale ditunjuk sebagai Kapten Tim dari Tim Olimpiade Kuliner ACF 2008 AS. Tim ini meraih tiga medali emas.
Sorotan karier, Chef Rosendale merasa terhormat terpilih sebagai satu dari hanya delapan finalis AS dari lebih dari 300 di seluruh negeri di semi final Amerika Serikat Bocuse d'Or tahun 2008. Ia menang medali perak dan dipuji karena teknik progresifnya dengan sous vide memasak dan presentasi kreatif. Chef Rosendale disertifikasi untuk memasak sous vide oleh ilmuwan makanan Bruno Goussault, otoritas dalam memasak sous vide di Amerika Serikat.
Pada tahun 2007, Chef Rosendale membuka restoran pertamanya, di Columbus, Ohio - Rosendales. Menghargai perhatian nasional, regional, dan lokal untuk masakan Amerika modern yang berkaliber tinggi, modern, Rosendales diakui secara kritis, ditampilkan dalam majalah The New York Times, dan secara regional dinamakan Restoran Baru Terbaik.
Pada bulan September 2009, Chef Rosendale kembali ke The Greenbrier di White Sulphur Springs, West Virginia, di mana ia ditunjuk sebagai Executive Chef, dan dalam satu tahun tawaran makanan dan minuman di resort meningkat tiga kali lipat. Pada tahun 2010, Chef Rosendale mencapai tingkat sertifikasi tertinggi yang dapat diterima oleh seorang koki di Amerika Serikat, Master Chef Title yang bergengsi.
Dia telah tampil di beberapa TV Spesial Jaringan Makanan dan sekarang menjadi bintang di acara Resep Emmy-nominasi Everyday Health. Rehabilitasi ditayangkan di stasiun CBS.
