Restoran sebenarnya tidak memiliki reputasi untuk menyajikan makanan kesehatan. Untuk rata-rata orang Amerika, lemak dan kalori adalah masalah utama saat makan di luar. Tetapi jika Anda memiliki penyakit celiac, tetap sehat berarti menghilangkan gandum, rye, dan barley dari diet Anda, yang meliputi roti dan hidangan yang dibuat dengan tepung. Itu bisa membuat makan di restoran menjadi lebih menantang.
Ketika Anda memiliki penyakit celiac, gluten - protein dalam gandum, barley, dan rye - menyebabkan kerusakan pada usus kecil Anda yang dapat menyebabkan sakit perut, diare, sembelit, dan kekurangan nutrisi.
Menemukan opsi bebas-gluten di restoran bisa luar biasa, tetapi ada alasan bagus untuk berusaha, kata Dee Sandquist, RD, ahli diet di Portland, Oregon, yang bekerja dengan orang-orang dengan celiac penyakit dan juru bicara American Dietetic Association. Ketika kliennya mengambil gluten dari diet mereka, mereka melihat manfaat besar. "Mereka cukup senang mengikuti diet karena mereka merasa jauh lebih baik," kata Sandquist.
Makanan bebas gluten di restoran bisa sesederhana dan lezat seperti salad tanpa crouton, steak yang berair, kentang panas yang dipanggang , dan sisi brokoli. Tidak perlu menghindari makanan penutup - cukup minta sendok es krim atau sorbet.
Berikut ini lebih banyak cara untuk menghindari gluten ketika Anda makan dengan penyakit celiac:
Teleponlah ke depan. "Yang terbaik strategi adalah menelepon ke depan dan berbicara dengan koki atau manajer untuk melihat apakah mereka akrab dengan makanan bebas gluten, ”kata Sandquist. Ini akan memberi Anda gambaran tentang opsi Anda bahkan sebelum Anda sampai di sana.
Cari opsi bebas gluten secara online. Anda mungkin terkejut dengan banyaknya restoran yang menawarkan menu bebas gluten, dan mereka sering mudah diakses on line. Restoran rantai seperti P.F. Chang's China Bistro, Outback Steakhouse, California Chicken Café, dan Carrabba's Italian Grill menawarkan saran bebas gluten dari menu mereka secara online. Atau kunjungi Program Kesadaran Restoran Bebas Gluten, yang dijalankan oleh Grup Intoleransi Gluten Amerika Utara, untuk menemukan restoran di dekat Anda dengan pilihan bebas gluten.
Hindari jam makan siang dan makan malam yang sibuk. Pergi ke sebuah restoran selama jam di luar jam sibuk berarti staf akan memiliki lebih banyak waktu untuk menjawab pertanyaan Anda tentang makanan dan membuat perubahan individu untuk makanan Anda, kata Sandquist.
Bersikaplah tegas tentang kebutuhan Anda. Mungkin tergoda untuk menjaga diam tentang diet bebas gluten Anda, tetapi selalu lebih baik untuk memberi tahu server bahwa Anda tidak dapat terpapar gluten. Untuk seseorang dengan penyakit celiac, beberapa remah roti di piring dapat memengaruhi kesehatan Anda, jadi penting untuk memberi tahu pelayan Anda bahwa koki tidak dapat menempatkan apa pun yang mengandung gluten - termasuk hiasan seperti pasta - di piring Anda.
Pergi untuk dipanggang dengan digoreng. Makanan yang digoreng biasanya dilapisi dengan breading, jadi itu ide yang lebih baik untuk memilih daging atau ikan panggang, kata Sandquist.
Tanya tentang bumbu perendam. Beberapa bumbu perendam, seperti Saus Italia, baik-baik saja untuk orang-orang dengan penyakit celiac. Tetapi yang lain, seperti kecap, mengandung gandum, kata Sandquist. Yang membuatnya penting bahwa Anda mengetahui apa yang digunakan koki sebagai bumbu perendam dan meminta daging Anda untuk dimasak polos jika bumbu perendam mengandung gluten.
Waspadai saus, gravies, dan sup. Semua itu mungkin mengandung gluten, jadi tanyakan kepada koki untuk daftar bahan atau hindari mereka sama sekali.
Nikmati makanan penutup. Anda mungkin harus melewati kue coklat, tetapi Anda dapat memesan es krim (asalkan tidak termasuk bahan dengan gluten, seperti adonan kue) atau semangkuk buah segar yang sehat dan menyegarkan. Pastikan es krim atau buah Anda tidak sampai ke meja dengan hiasan gandum, seperti kue wafer.
Makan lebih mudah dari sebelumnya untuk orang dengan penyakit celiac. Sandquist telah mengikuti diet bebas gluten selama delapan tahun dan mengatakan banyak restoran yang menawarkan pilihan bebas gluten saat ini daripada di masa lalu. Dengan sedikit perencanaan dan keterampilan, Anda dapat meminimalkan tantangan bersantap jauh dari rumah.
