Senin, 11 April 2011 - Koki Inggris Jamie Oliver keluar untuk merevolusi makan siang sekolah sekali lagi. Setelah mengambil alih kafetaria sekolah di Huntington, W.Va., tahun lalu di musim pertama dari acara reality pemenang Emmy, Jamie Oliver's Food Revolution , sekarang dia mengetuk pintu Los Angeles distrik sekolah untuk musim kedua, yang tayang perdana 12 April di ABC jam 8 malam ET.
Tahun lalu, Oliver menyerbu sekolah Huntington, yang dinobatkan sebagai kota paling tidak sehat pada 2008 berdasarkan statistik dari Pusat Pengendalian Penyakit AS ( CDC). Dia merombak menu sekolah, meyakinkan anak-anak untuk makan (dan menikmati) lebih banyak sayuran, dan membuka dapur umum untuk menyajikan makanan sehat untuk keluarga. Lebih dari satu tahun kemudian, pelajaran nutrisi Oliver memiliki efek yang langgeng. "Semua yang kami siapkan dan semua yang kami lakukan masih berjalan di sana," katanya dalam konferensi pers telepon. Terlebih lagi, penulis Naked Chef telah mendapatkan seluruh komunitas - termasuk kota tetangga - di papan: "Bahkan distrik berikutnya telah mulai menggulirkan makanan segar di sekolah-sekolah," katanya.
Setelah menetapkan standar nutrisi yang lebih sehat untuk sekolah-sekolah di Huntington, Oliver mengarahkan pandangannya pada Los Angeles, yang memberi makan lebih dari 500.000 anak, yang sebagian besar berasal dari keluarga berpenghasilan rendah dan memiliki risiko lebih tinggi untuk obesitas. "Los Angeles Unified School District (LAUSD) adalah sistem sekolah terbesar kedua di negara ini, jadi jika kita bisa melakukan perubahan kecil di sini untuk kebaikan yang lebih baik, itu besar," kata Oliver. Membuat perbaikan di sekolah-sekolah Los Angeles memiliki potensi untuk menginspirasi sisa negara dan dunia, tambahnya.
Ketika Oliver berjuang untuk mendapatkan pejabat LAUSD di papan dengan revolusi makanannya di episode perdana, ia menegaskan bahwa setiap keluarga adalah mampu merombak kebiasaan makannya sendiri, dimulai dengan perjalanan toko kelontong Anda berikutnya. Begini caranya:
3 Cara Memulai Revolusi Pangan Sendiri
- Ketahui apa yang Anda makan. Selain membuat makan siang sekolah lebih sehat, Oliver ingin membantu orang Amerika menjadi pandai tentang makanan - termasuk dari mana asalnya dan bagaimana itu memengaruhi tubuh Anda. Dia menekankan makanan segar yang diproduksi secara lokal daripada dikemas, yang diproses yang mungkin mengandung bahan pengisi tanpa nilai gizi. Meskipun mungkin lebih murah atau lebih mudah untuk memuat freezer Anda dengan makanan siap saji, Oliver mendorong keluarga untuk berinvestasi dalam kesehatan mereka dan meluangkan waktu untuk memasak makanan segar sesering mungkin. Jika nugget ayam beku adalah salah satu bahan pokok daftar belanjaan Anda, misalnya, pertimbangkan untuk membuatnya sendiri dengan irisan daging ayam segar. Tawarkan oatmeal anak-anak untuk sarapan, bukan kue-kue pop-in-the-toaster.
- Jangan terobsesi dengan label makanan mewah. Berkelanjutan, organik, gratis: Sementara ini semua tren panas sekarang di dunia makanan , Oliver lebih suka melihat keluarga hanya fokus untuk membeli lebih banyak makanan segar daripada terjebak dalam mengartikan label "sehat" seperti itu.
- Masak bersama anak-anak Anda. Makan makanan sebagai keluarga telah terbukti manfaatnya (penelitian telah menunjukkan anak-anak yang makan dengan keluarga mereka mendapatkan nilai yang lebih baik dan cenderung tidak menggunakan narkoba dan alkohol daripada yang tidak), tetapi menyiapkan makanan bersama mungkin lebih baik. Memasak dapat mendorong anak-anak untuk mencoba bahan-bahan sehat yang sebaliknya tidak akan mereka sentuh dan ajarkan pada mereka tentang ukuran porsi yang tepat. Ini juga cara yang menyenangkan bagi Anda untuk ikatan. Dan Anda akan mempersenjatai remaja dengan keterampilan yang dapat mereka gunakan untuk menyiapkan makanan sehat setelah mereka menerbangkan kandang untuk kuliah atau hidup sendiri. Berikan setiap anak pekerjaan sesuai usia mereka sendiri: Sebagai contoh, anak-anak kecil dapat membilas sayuran sementara anak-anak yang lebih tua menumisnya.
Pelajari lebih lanjut di Pusat Kesehatan Anak-Anak Sehari-hari.
