Apakah mereka memakannya dengan salsa, dibotolkan sebagai saus, ditambahkan ke cokelat, atau (untuk yang benar-benar berdedikasi) lurus ke atas, orang Amerika menyukai cabai mereka. Bahkan, bahkan ada Lembaga Lada Chili di Universitas Negeri New Mexico di Las Cruces, yang didedikasikan untuk pendidikan, penelitian, dan pengarsipan informasi tentang sayuran firey ini.
Apa yang membuat cabe begitu panas? Para ahli mengatakan itu adalah senyawa yang disebut capsaicin, yang ketika dimakan menghasilkan sensasi terbakar yang khas, sering disertai dengan berkeringat, hidung berair, dan mata berair. Rasa sakit ini kemudian diikuti dengan cepat oleh endorfin, bahan kimia yang dilepaskan oleh otak yang tidak hanya memblokir panas tetapi juga dapat menyebabkan sejenis euforia - yang mana para pecandu cabai menemukan begitu tak tertahankan.
Kapasitas yang sama untuk memblokir sensasi menyakitkan yang membuat capsaicin menjadi bahan yang banyak digunakan dalam krim dan salep topikal yang dijual bebas. "Ini digunakan untuk semua jenis nyeri radang sendi, serta untuk nyeri neuropatik dan kondisi dermatologi yang memiliki rasa gatal yang menyakitkan," Ashwin Mehta, MD, direktur kedokteran integratif di University of Miami School of Medicine, mengatakan kepada ABC Berita .
Capsaicin dapat memiliki efek samping ringan yang meliputi sensasi terbakar atau menyengat pada kulit, kemerahan, dan pembengkakan. Jika Anda menggunakan salep yang mengandung capsaicin untuk nyeri, berhati-hatilah agar tidak terkena mata Anda - substansi multiguna ini juga merupakan bahan utama dalam semprotan pertahanan diri lada itu.
Jadi betapa panasnya lada yang menyimpan rekor baru ini. ? Panas cabai Chili diekspresikan dalam satuan panas Scoville, ukuran seberapa banyak capsaicin yang dikandungnya. Trinidad Moruga Scorpion mencapai lebih dari 1,2 juta unit dalam skala Scoville - dengan perbandingan, menurut Institut, lada serrano mencapai sekitar 25.000 unit dan merica jalapeno sekitar 5.000 unit.
Apakah Anda penggemar cabai? Bersuara di komentar.
