Apakah Garam Buruk untuk Penderita Diabetes? |

Garam mungkin bersembunyi di segala sesuatu mulai dari roti hingga keju Anda, dan terlalu banyak dari bahan tersebut dapat membahayakan hati Anda, perhatian khusus ketika Anda menderita diabetes. Saya Peters / Stocksy; Kristin Duvall / Getty Images; Thinkstock

Ketika Anda didiagnosis mengidap diabetes, salah satu kekhawatiran pertama Anda mungkin adalah bagaimana Anda akan memantau asupan karbohidrat Anda. Jadi Anda berpikir tentang kentang, roti, pasta, dan bahkan buah. Tapi sebenarnya ada nutrisi lain yang setiap orang dengan diabetes tipe 2 seharusnya ada di radar mereka: sodium.

Memang benar bahwa tubuh kita membutuhkan sodium, karena ini adalah elektrolit yang diperlukan, mineral yang mengatur keseimbangan cairan tubuh Anda, dan membantu memastikan otot yang tepat. dan fungsi saraf. Masalahnya, 89 persen orang dewasa terlalu banyak, menurut data dari Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC). Ketika tubuh Anda tidak dapat melepaskan kelebihan natrium, itu dapat menyebabkan tekanan darah tinggi, faktor risiko untuk penyakit jantung.

Diabetes dan Penyakit Jantung: Apa yang Harus Tahu Tentang Risiko Anda

Statistik yang menghubungkan diabetes dan penyakit jantung cukup untuk membuat Anda meletakkan kecap untuk selamanya. Menurut American Heart Association (AHA), orang dewasa dengan diabetes hingga 4 kali lebih mungkin meninggal karena penyakit jantung dibandingkan dengan mereka yang tidak menderita diabetes. Itu mungkin karena orang dengan diabetes tipe 2 mungkin memiliki faktor risiko tertentu yang membuat mereka lebih rentan terhadap penyakit kardiovaskular, seperti memiliki tekanan darah tinggi, memiliki LDL tinggi, atau "buruk," kolesterol, membawa kelebihan berat badan, dan menjalani gaya hidup yang lebih menetap. .

Penelitian mendukung hal ini. Orang dewasa dengan diabetes tipe 2 yang mengonsumsi asupan natrium tertinggi meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular lebih dari 200 persen dibandingkan dengan mereka yang makan dengan jumlah terendah, menurut penelitian yang dipublikasikan pada Oktober 2014 di The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism . Para penulis menyimpulkan bahwa membatasi garam dapat sangat membantu dalam mencegah komplikasi diabetes.

Berapa Banyak Garam yang Aman untuk Makan Ketika Anda Mengalami Diabetes Tipe 2?

Garam dan natrium mungkin tampak seperti hal yang sama, tetapi mereka tidak. Sodium mengacu pada elemen alami, yang merupakan mineral. Garam, di sisi lain, mengandung 40 persen natrium dan 60 persen klorida. Namun, Anda dapat berpikir untuk menurunkan garam atau sodium Anda; keduanya akan baik hati.

Mengurangi seberapa banyak natrium yang Anda konsumsi dapat menjadi pemain besar dalam menurunkan risiko tekanan darah tinggi dan penyakit jantung. The American Diabetes Association merekomendasikan orang-orang dengan diabetes membatasi asupan natrium mereka menjadi 2.300 miligram (mg), yaitu 1 sendok teh (sdt) garam meja per hari, tetapi menurunkannya lebih jauh - hanya 1.000 mg setiap hari - dapat membantu tekanan darah, AHA mencatat. “Orang dengan diabetes harus berjuang untuk hanya mengonsumsi 1.500 mg natrium setiap hari,” kata Lori Zanini, RD, CDE, pembuat rencana makan diabetes 7 hari. Karena rekomendasi bervariasi per orang, penting untuk berkonsultasi dengan dokter Anda untuk mencari tahu batasan mana yang terbaik untuk Anda.

Sepertinya sulit untuk memikirkan natrium saat Anda sudah begitu fokus untuk memastikan Anda mendapatkan jumlah yang baik karbohidrat setiap kali makan atau camilan. Dengan lebih banyak melacak, itu bisa melemparkan Anda untuk satu lingkaran, tetapi itu benar-benar bisa dilakukan, dan yang paling penting, itu sepadan. “Dorongan yang saya berikan kepada klien saya adalah bahwa semua individu dapat memperoleh manfaat dari makan dengan cara ini, apakah Anda menderita diabetes atau tidak. Ini hanyalah rencana makan yang sehat, ”kata Zanini. Sementara ada beberapa kontroversi seputar apakah orang dewasa yang sehat harus memantau asupan natrium mereka, ini sangat penting untuk penderita diabetes.

Sumber garam No. 1 tidak berasal dari shaker garam Anda: Ini makan di restoran dan sejenisnya. Bahkan, 70 persen asupan natrium ditemukan di restoran dan makanan olahan, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan pada Mei 2017 dalam jurnal Sirkulasi . “Saran terbaik adalah makan lebih banyak di rumah. Menyiapkan makanan di rumah dan membatasi jumlah kali Anda makan setiap minggu akan secara drastis mengurangi asupan natrium Anda, ”kata Zanini. "Saya ingin mengatakan, 'jika itu datang dalam tas, kotak, atau melalui jendela, ada kemungkinan besar akan ada sejumlah besar garam yang ditambahkan ke makanan itu," tambahnya.

Belanja bisa jadi sulit pada awalnya, tetapi setelah beberapa kunjungan pertama menghabiskan membandingkan label, itu akan menjadi mudah. Namun, sodium dapat bersembunyi di beberapa tempat yang mengejutkan, seperti ini:

• Saus Marinara Setengah cangkir dapat mengandung sekitar 500 mg natrium, dan Anda dapat menuangkan lebih banyak dari itu. Zanini merekomendasikan membuat sendiri di rumah dengan memasak tomat segar ke dalam saus; Anda bahkan dapat menghilangkan garam atau menggunakan lebih sedikit dari yang disarankan resep.
• Paket Oatmeal Paket rasa oatmeal adalah sumber yang mengejutkan, mengemas lebih dari 250 mg sodium. Daripada membeli paket-paket ini, buatlah oatmeal Anda sendiri di rumah, beri bumbu dengan buah atau kacang sendiri.
• Bumbu Tertentu Sementara mereka menambahkan bumbu rasa untuk memasak makanan favorit, mustar dan saus tomat sebenarnya adalah bom garam. Kami tidak akan memberi tahu Anda untuk membuat ini di rumah, tetapi Zanini menyarankan membandingkan label nutrisi merek untuk menemukan satu yang mengandung kurang dari 100 mg sodium per 1-sendok makan. "Apa pun yang lebih dari ini bisa bertambah dengan cepat," katanya.
• Roti Maaf, sandwich. Ini adalah sumber natrium No. 1 dalam diet kita, per CDC. Ini adalah tempat lain yang sangat penting untuk membandingkan label, karena merek dapat sangat berbeda. Juga pertimbangkan untuk makan sammies terbuka untuk menghilangkan irisan, atau mengganti roti sama sekali dengan sesuatu seperti lettuce wraps atau bahkan roti panggang ubi jalar. Ketika berbelanja roti, pilihlah yang mengandung kurang dari 200 mg sodium per irisan, saran Zanini.
• Ayam Jijik lainnya, tetapi unggas juga merupakan sumber utama sodium. Ini dapat ditingkatkan dengan campuran air dan garam untuk membuatnya. Dalam data dari Departemen Pertanian AS, 3,5 ons (oz) daging ayam hitam yang ditingkatkan mengandung natrium yang jauh lebih banyak dibandingkan dengan burung yang tidak ditingkatkan. Inilah kasus lain di mana Anda ingin membaca label. Jika bahan tersebut mencantumkan sesuatu seperti “kaldu ayam dan garam laut,” itu adalah bendera merah burung itu ditingkatkan.
• Keju Lainnya yang membuat daftar 10 teratas. Sepotong 1-oz dapat menawarkan lebih dari 150 mg sodium. Berita gembira: Jenis keju bisa membuat perbedaan besar. Satu studi yang diterbitkan pada Maret 2011 dalam jurnal Dairy Science menyimpulkan bahwa keju olahan, seperti keju Amerika, dan keju tali adalah yang paling asin. Swiss adalah salah satu pemenang besar ketika menjadi garam rendah, mengandung hanya 53 mg per irisan 1-oz. Mozzarella juga ditemukan lebih rendah dalam skala garam, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan pada Agustus 2014 dalam jurnal BMJ Open . Pergi untuk segar!