Diet bebas-gluten saat ini merupakan cara terbaik untuk menurunkan berat badan, tetapi tren ini berakar pada kondisi kesehatan yang sangat serius dan melemahkan: penyakit celiac. Menempatkan nama dan wajah untuk penyakit yang sering disalahpahami ini adalah Elisabeth Hasselbeck, co-host dari talk show ABC pagi The View , New York Times penulis buku terlaris, perancang pakaian (untuk Dialog oleh Elisabeth Hasselbeck), istri dari komentator NFL, Tim Hasselbeck, dan ibu tiga anak. Ketika Hasselbeck menulis The G-Free Diet: Sebuah Panduan Kelangsungan Hidup Bebas Gluten , ia membagi perjalanannya dari gejala misterius dan rasa malu ke diagnosis akurat dan perubahan gaya hidup yang telah membuat dia terlihat dan merasa lebih baik dari sebelumnya.
Hasselbeck baru-baru ini berbicara dengan Everyday Health tentang perbedaan yang terjadi dengan bebas gluten pada tubuh, pikiran, dan rohnya.
Kesehatan Sehari-hari: Kapan pertama kali Anda menyadari bahwa Anda mungkin memiliki masalah dengan glutens, dan apa yang terjadi Gejala-gejalamu?
Elisabeth Hasselbeck: Aku tahu ada sesuatu yang tidak benar ketika aku akan memakan sesuatu, dan kemudian tak lama kemudian, aku akan merasakan kram di sampingku dan harus lari ke kamar mandi terdekat. Saya ingat ketika [suami saya] Tim dan saya berkencan dan ketika kami akan pergi makan, saya ingin malam berakhir segera setelah makanan datang. Saya baru tahu bahwa saya akan merasa buruk sesudahnya, dan saya merasa tidak ada yang bisa saya lakukan. Sebelum saya menyadarinya, saya akan berbaring di tempat tidur menunggu rasa sakit mereda. Saya melakukan semacam penarikan sosial; situasi sosial menjadi sangat rumit. Itu bisa membuat siapa pun merasa batas depresi. Aku berada di puncak hidupku, tapi aku terganggu dengan ketidaknyamanan.
Kesehatan Sehari-hari: Seberapa cepat setelah kamu pergi bebas gluten apakah kamu mulai merasa lebih baik?
Elisabeth Hasselbeck: Yah, sebelum aku didiagnosis dengan penyakit celiac, saya turun di Australia syuting [reality show] Survivor, dan diet saya kebetulan bebas gluten karena keadaan. Pada satu titik, kami hanya makan ikan. Tubuhku berhenti sakit, aku tidak kesakitan.
Kesehatan Sehari-hari: Apa manfaat mental dan fisik lainnya yang kamu perhatikan setelah kamu pergi bebas G?
Elisabeth Hasselbeck: Aku ingat bahwa aku dulu merasa lapar sepanjang waktu; Saya bisa makan dan makan dan saya tidak pernah puas. Setelah saya didiagnosis dan menemukan apa yang saya bisa dan tidak bisa makan, saya merasa kenyang untuk pertama kalinya. Saya tidak memiliki kelelahan yang konstan lagi. Saya bisa pergi berlari kapan pun saya mau. Saya merasa lebih kuat secara internal. Saat kamu sakit dan hilang, kamu hanya orang yang berbeda.
Kesehatan Sehari-hari: Seberapa sulit bagimu untuk menemukan makanan bebas gluten?
Elisabeth Hasselbeck: Ketika aku didiagnosis dengan celiac penyakit, saya harus memikirkan banyak hal untuk diri saya sendiri. Tidak ada label pada makanan yang kita miliki sekarang. Saya benar-benar harus belajar untuk memecahkan kode bahan; Saya dapat menemukan sesuatu dengan gluten dari satu mil jauhnya! Tetapi informasi tentang pengemasan telah jauh lebih baik; Anda dapat melihat sekotak sesuatu seperti sereal Chex dan tertulis "bebas gluten" dalam huruf besar.
Itu juga alasan saya menulis buku; Saya ingin mempermudah orang untuk menemukan makanan bebas gluten dan menghindari gluten yang tersembunyi.
Kesehatan Sehari-hari: Apa tips yang Anda miliki untuk membantu orang menghindari gluten?
Elisabeth Hasselbeck: Anda harus mengatur keberatan untuk tidak memindahkan barang dari diet Anda, tetapi menggantikannya. Jika ada jenis makanan tertentu yang Anda sukai, carilah pilihan bebas gluten. Misalnya, banyak keripik tortilla yang bebas gluten. Jika Anda suka membuat kue, perusahaan seperti Pamela memiliki tepung roti yang fenomenal. Produk-produk baru keluar sepanjang waktu, yang luar biasa. Saya telah bekerja selama dua tahun terakhir pada bar protein bebas g yang disebut "No-G" [sekarang tersedia di Amazon.com]; Saya benar-benar menginginkan sebuah bar bebas gluten, berprotein tinggi, dan alami yang rasanya enak, dan saya senang membawa ini ke pasar. Saya juga sedang mengerjakan buku masak yang akan keluar pada bulan September.
Pelajari lebih lanjut tentang Diet G-Free Elisabeth.
