Melayani 6
Waktu persiapan: 45 menit
Waktu Masak: 15 menit
Bahan:
Es Krim:
2 wortel besar, dikupas dan dipotong
2 cangkir susu almond vanilla tanpa pemanis
½ cangkir sirup maple
2 kurma diadu, dan ditempatkan dalam air hangat
1 sendok teh pala
1 sendok teh bubuk kayu manis
1 sendok teh ekstrak vanila
2 sendok makan almon mentega
Gerimis:
4 ons atau ½ wadah krim keju vegan, pada suhu kamar (Tofutti bran)
1 sendok makan mentega vegan, pada suhu kamar
(Earth Balance)
¾ cangkir bubuk gula, diayak
1 sendok teh vanila
Topping:
¼ cangkir parut kelapa tanpa pemanis
¼ batang cokelat hitam, dicukur
Arah:
Bawalah panci berisi air mendidih. Tambahkan wortel cincang ke air mendidih dan masak hingga sangat lunak, sekitar 15 menit.
Sementara wortel sedang dimasak, dalam mangkuk kecil, rendam kurma dalam air hangat.
Dalam blender bertenaga tinggi, tambahkan susu vanilla almond tanpa pemanis, sirup maple, kurma basah, pala, kayu manis, ekstrak vanili, dan mentega almond. Tambahkan wortel yang sudah dimasak ke blender, dan tahan tutupnya dengan handuk dapur. Haluskan campuran sampai sangat halus.
Hidupkan pembuat es krim dan perlahan tuangkan campuran yang sudah dicampur ke dalamnya. Kocok es krim selama 30 menit. Setelah es krim diaduk, masukkan ke dalam freezer selama 15 menit untuk mendinginkan.
Untuk membuat gerimis: Dalam mangkuk sedang, tambahkan krim keju vegan suhu kamar, mentega vegan suhu kamar, gula pasir yang diayak, dan vanili. Kocok campuran dengan mixer genggam listrik sampai mengembang. Dinginkan selama 5 hingga 10 menit.
Siapkan topping: Menggunakan pengupas serpihan atau sayuran, potong batang cokelat menjadi mangkuk kecil. Tambahkan kelapa parut ke mangkuk kecil.
Rangkai makanan penutup: Ambil es krim ke dalam mangkuk, tutup dengan gerimis, cokelat hitam bercampur, dan kelapa parut.
Informasi gizi (Per Melayani: 1/6 dari resep): Kalori: 291, Lemak Total: 13.6g, Lemak Jenuh: 4.7g, Kolesterol: .3mg, Protein: 3g, Karbohidrat: 44g, Serat Makanan: 3g, Total Gula: 35g, Kalsium: 205mg, Magnesium : 35mg, Potassium: 292mg, Sodium: 176mg, Vitamin D: .8mcg
