Melayani 6
Waktu persiapan: 10 menit
Waktu memasak: 20 menit
Bahan:
Untuk pasta:
- 1 lb beras coklat spaghetti
- 4 quarts water
- 1 sendok teh garam
Untuk saus:
- 1 kepala kembang kol berukuran sedang, potong-potong menjadi
- 1½ cangkir kedelai tanpa pemanis susu
- ¼ cangkir ragi gizi
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- ¼ sendok teh kacang tanah
- Sedikit garam
- Renyah lada hitam untuk hiasan
Untuk roti pipit bawang putih :
- 2 6x6 potongan roti irisan gandum utuh, potong 1 inci strip
- ¼ cangkir extra virgin olive oil
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- ¼ sendok teh garam kosher
Arah:
Bawalah panci besar berisi air mendidih dengan satu sendok teh garam kosher. Ketika air mendidih, tambahkan spaghetti beras merah ke panci. Masak tanpa tutup selama sekitar 7 menit, atau sampai lunak. Hati-hati jangan terlalu lama memasak pasta Anda.
Setelah pasta matang, keluarkan dari api dan tiriskan. Saat Anda membawa air mendidih dan memasak pasta, Anda bisa mulai dengan saus Anda.
Potong kembang kol Anda ke dalam ukuran yang merata.
Dalam panci kukus atau microwave, kukus kembang kol Anda sampai empuk. . Biarkan agak dingin.
Dalam blender atau food processor, tambahkan kembang kol yang dikukus, 1½ cangkir susu kedelai, ¼ cangkir ragi gizi, 1 sendok makan mentega mete, 1 sendok teh bubuk bawang putih, ¼ sendok teh kacang tanah, sejumput garam, dan lada yang baru digiling. Haluskan campuran sampai bentuk saus yang lembut dan cadangan.
Panaskan oven hingga 350 ° F. Potong dua roti gandum utuh menjadi 1 inci strip.
Dalam mangkuk kecil, campurkan minyak zaitun, 1 sendok teh bubuk bawang putih, dan ¼ sendok teh garam kosher.
Menggunakan sikat kue, sikat campuran minyak di atas potongan potongan roti pipih. Tempatkan potongan roti yang disikat ke atas loyang. Panggang selama 7 hingga 8 menit, atau hingga panggang dengan baik.
Untuk merakit, tambahkan saus kembang kol ke pasta yang dimasak dan dikeringkan. Aduk dengan murah hati sehingga pasta dilapisi dengan baik dengan saus. Hiasi dengan lada hitam parut segar.
Sajikan dengan dua potong roti pipih bawang putih.
Informasi gizi (Per Melayani: 1/6 resep)
Kalori: 464, Total Gula: 3,4 g, Lemak Total: 15 g, Lemak Jenuh: 2 g, Kolesterol: 0 mg, Protein: 13 g, Karbohidrat: 72 g, Serat Makanan: 8 g, Kalsium: 98 mg, Besi: 2,5 mg, Magnesium: 32 mg, Potassium: 393 mg, Sodium : 649 mg
