Resep ini adalah kutipan dari "Salad Samurai: 100 Cutting-Edge, Ultra-Hearty, Easy-to-Make Salads, Anda Tidak Harus Vegan untuk Cinta" oleh Terry Hope Romero. Diterbitkan ulang oleh Da Capo Lifelong Books.
"Ini adalah THE salad, Anda akan kembali ke waktu dan waktu lagi, makanan salad yang sangat lezat untuk vegan, omnivora, dan semua orang di antara: mangkuk besar tempe bacon , kangkung, alpukat, dan tomat yang dimandikan dengan vinaigrette tajam. Makanan ringan yang cepat dan sehat dari dapur Anda sendiri! Mengagumkan setiap musim, terutama kebiasaan terbentuk ketika tomat berada di puncak musim panas mereka. Cepat lacak salad ini dengan bantuan toko membeli tempe bacon. "
Total Waktu: 30 menit
Bahan:
Untuk salad:
- 8 ons bir tempe yang dibeli di toko
- 1 pon keriting kale
- 1 merah bawang, diiris menjadi setengah bulan
- 1 pint tomat ceri merah, diiris setengah
- 1 buah alpukat matang, potong dadu
Untuk saus:
- 2 sendok makan bawang merah cincang
- 4 sendok teh cuka sari apel
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan sirup maple murni
- 1 sendok makan halus Dijon mustar
- Sedikit garam
- Lada hitam yang baru saja digiling
Persiapan:
Siapkan bacon tempe sesuai petunjuk, lalu tutup untuk menghangatkan hingga siap digunakan. Jika menggunakan bacon tempe yang dibeli di toko, iris menjadi potongan-potongan kecil dan masak seperti yang diarahkan sampai kecoklatan di kedua sisi. Babi tempe juga dapat disiapkan pada malam sebelumnya dan dihangatkan sebelum disajikan.
Singkirkan daun kale dari batang, sobek atau potong menjadi potongan-potongan kecil. Cuci dan putar kale kering, kemudian pindahkan kale ke mangkuk besar. Kocok semua bahan saus bersama-sama dalam mangkuk kecil. Tuangkan setengah saus ke atas kale dan pijat kale sebentar.
Tambahkan bacon tempe, bawang merah, tomat, alpukat, dan sisa saus pada kale. Gunakan penjepit untuk menggabungkan dan melapisi semuanya dengan berpakaian. Sajikan segera.
Berfungsi 2.
Dari Salad Samurai: 100 Potong-Edge, Ultra-Hearty, Easy-to-Make Salads Anda Tidak Harus Vegan untuk Cinta oleh Terry Hope Romero. Diterbitkan ulang oleh Da Capo Lifelong Books.
