Daftar Isi:
Makan malam hari kerja yang ideal sehat, mudah, dan cepat. Tapi perencanaan makan semacam ini bisa sulit, terutama jika Anda memiliki kolitis ulserativa (UC). Dan ketika gejala radang usus besar kambuh, Anda mungkin harus menghindari banyak makanan bergizi. Tapi itu tidak berarti Anda harus mengorbankan nutrisi, kenyamanan, atau rasa.
"Apa yang kita makan tidak menyebabkan peradangan usus pada kolitis ulserativa, tetapi makanan tertentu dapat memperburuk gejala suar," kata Torey Armul, RDN , juru bicara nasional untuk Akademi Nutrisi dan Diet.
Sementara makanan mengganggu bervariasi di antara orang-orang dengan kolitis ulserativa, makanan kaya serat dapat menyusahkan selama suar, menurut Crohn dan Colitis Foundation. Jika Anda mengalami flare, Armul pertama-tama menyarankan untuk bekerja dengan ahli diet terdaftar pada diet eliminasi untuk melihat apakah ada makanan yang tidak dapat Anda toleransi.
"Orang dengan kolitis ulserativa memiliki intoleransi makanan yang berbeda, jadi diet eliminasi dapat membantu menentukan makanan yang bermasalah, "katanya." Pelaku yang paling umum adalah makanan laktosa, tinggi lemak, dan mentah, berserat, "dia mencatat, meskipun menambahkan bahwa" makanan yang sama ini dapat dengan mudah ditoleransi selama pengampunan. "
Penting juga untuk mengemas setiap makanan dengan vitamin dan mineral sebanyak mungkin, karena kolitis ulserativa dapat mempengaruhi penyerapan nutrisi selama pencernaan.
Pertimbangkan lima resep sederhana, bergizi, mudah dicerna untuk membuat Anda melewati minggu ini. . Ingatlah bahwa jika Anda mengalami flare, Anda mungkin ingin menghindari bahan dengan laktosa jika itu memperburuk kondisi, dan membuat penyesuaian lain dengan makanan pemicu yang dikenal:
1. Turkey Tacos
Brown lean ground turkey dengan beberapa sayuran panggang favorit Anda dan sajikan dalam tortilla gandum lunak atau cangkang taco jagung yang renyah. Taburi dengan 2 persen yogurt Yunani biasa, bukan krim asam.
Mengapa Ini Resep Kolitis Ulseratif yang Baik "Hidangan ini memiliki protein dan lemak sehat, dan sayuran dimasak untuk pencernaan yang lebih mudah," kata Armul. Yogurt Yunani adalah sumber kalsium, protein, dan probiotik yang baik, yang dapat membantu bagi orang-orang dengan kolitis ulseratif karena dapat membantu mengembalikan bakteri yang "baik" di dalam usus. Jika Anda mengalami suar, ubah menjadi tortilla putih, yang memiliki lebih sedikit serat dan akan lebih mudah dicerna.
2. Asian Bowl
Aduk bersama ayam panggang, nasi putih matang, baby corn, water chestnut, dan sayuran kukus dengan sedikit kecap sodium. Itu datang bersama dalam hitungan menit dan menumpuk dengan baik di mangkuk yang nyaman dan bergizi.
Mengapa Ini Resep Kolitis Ulseratif yang Baik Sayuran dan protein menawarkan nutrisi yang dibutuhkan tubuh Anda, dan memilih nasi putih sebagai pengganti beras coklat atau liar lebih mudah pada pencernaan, kata Armul. Tetapi jika Anda merasa sehat dan telah meningkatkan serat dalam diet Anda, cobalah dengan nasi cokelat yang lebih sehat.
3. Salmon dan Sayuran
Panggang atau panggang ikan salmon dan taburi dengan pistasio yang hancur. Sajikan dengan asparagus panggang dan kentang dengan kulit dihilangkan. Pistachio, seperti semua kacang, mungkin bermasalah untuk beberapa orang dengan UC dan dapat ditinggalkan.
Mengapa Ini adalah Resep Kolitis Ulseratif yang Baik "Salmon dan pistachio masing-masing merupakan protein dan pembangkit listrik omega-3, dan asparagus dimasak agar lebih mudah dicerna, ”kata Armul. Asam lemak Omega-3 dianggap anti-inflamasi dan mungkin bermanfaat bagi orang-orang dengan kolitis ulserativa. Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Scandanavian Journal of Clinical and Laboratory Investigation menemukan bahwa konsumsi salmon menurunkan aktivitas penyakit pada orang dengan UC ringan.
4. Angel Hair Pasta Dengan Udang
Rebus pasta herba berbumbu dan taburi dengan tumis udang dalam minyak zaitun, bawang putih, dan rempah-rempah.
Mengapa Ini Resep Kolitis Ulseratif yang Baik Jika Anda kesulitan mencerna serat, pasta putih dapat meredakan gejala kolitis ulserativa. Banyak tumbuhan yang dapat ditoleransi untuk kolitis ulserativa dan dapat meningkatkan rasa masakan Anda tanpa lemak ekstra, garam, atau makanan pemicu. Bermain dengan bumbu dan cari tahu apa yang cocok dengan selera Anda tanpa gejala yang memberatkan.
Jika Anda ingin membuat rencana makan kolitis ulseratif Anda sendiri, bangunlah berdasarkan struktur dasar yang direkomendasikan oleh Armul: protein tanpa lemak, biji rendah karbohidrat sederhana, hasil (buah atau sayuran matang), dan lemak sehat. "Panduan ini memungkinkan Anda untuk membuat menu makan malam Anda sendiri dan masih menikmati berbagai macam makanan," katanya. “Ini juga memaksimalkan kepadatan nutrisi tetapi meminimalkan makanan berserat tinggi yang bisa lebih sulit dicerna.”
Pelaporan tambahan oleh Christine Gordon
