Dapat menghapus satu hal dari diet Anda selama tujuh hari benar-benar membuat perbedaan dramatis dalam bagaimana Anda merasa dan melihat? Jika Anda menyingkirkan gluten, jawabannya bisa ya. Ambil tantangan G-free Elisabeth Hasselbeck dan pelajari cara menemukan gluten dalam makanan sehari-hari dan ganti dengan pilihan bebas gluten. Berikut adalah kutipan dari bukunya (sekarang tersedia dalam novel) untuk Anda mulai:
Menurut University of Chicago, 1 dari 133 orang dewasa sehat lainnya di Amerika Serikat memiliki penyakit celiac, gangguan pencernaan yang ditandai dengan racun reaksi terhadap gluten, protein yang ditemukan dalam biji-bijian tertentu - gandum, barley, rye, dan beberapa oat. Satu-satunya pengobatan yang diketahui adalah diet bebas gluten seumur hidup.
Bahkan jika Anda tidak memiliki penyakit celiac, diet bebas G adalah cara yang hebat untuk meningkatkan rezim kesehatan Anda dengan menuntut lebih dari makanan kamu. Anda tidak perlu melepaskan gluten sama sekali jika Anda terutama membuat langkah ini menjadi langsing. Anda dapat memulai dengan membebaskan satu aspek diet Anda - sarapan sereal, katakanlah, atau sandwich makan siang Anda - dan lihat bagaimana perasaan Anda setelah seminggu. Jika itu menginspirasi Anda untuk menghapus gluten dari bagian lain dari diet Anda, dengan segala cara, lakukanlah! Tetapi penting untuk dicatat bahwa menggunakan G-free tidak akan, dengan sendirinya, membuat Anda kurus. Bukan itu yang diet ini tentang. Diet ini adalah tentang membuat pilihan yang memaksimalkan kesehatan Anda dan memberi Anda paling banyak uang untuk gizi Anda.
Bagaimana Perasaan Anda?
Penyakit celiac adalah gangguan pencernaan yang ditandai dengan reaksi beracun terhadap gluten. Penyakit celiac adalah keturunan, yang berarti di kolam gen Anda; kronis, yang berarti tidak akan setiap pergi; dan autoimun, yang berarti menyebabkan tubuh menyerang dirinya sendiri. Jika Anda memiliki penyakit celiac, gluten merusak vili kecil seperti rambut yang melapisi usus kecil Anda dan mencegah tubuh Anda menyerap nutrisi yang dibutuhkan untuk bertahan hidup.
Salah satu masalah berikut mungkin menjadi indikator penyakit celiac:
- Gas
- Kembung
- Gangguan Pencernaan
- Diare
- Nyeri perut dan ketidaknyamanan
- Kelelahan
- Sakit kepala
Dokter juga telah melihat bukti bahwa sensitivitas gluten dan penyakit celiac berpotensi mempengaruhi suasana hati dan perilaku gangguan seperti ADHD, depresi, dan gangguan bipolar.
Jika Anda menderita salah satu keluhan kesehatan ini dan mencurigai bahwa gluten mungkin menjadi penyebabnya, buatlah janji dengan dokter Anda segera. Anda juga harus menyadari bahwa gluten harus ada dalam sistem Anda untuk sebagian besar tes untuk penyakit celiac (termasuk endoskopi dan biopsi) untuk memberikan hasil yang akurat.
Cobalah tips bebas gluten ini selama seminggu dan lihat apa yang Anda rasakan:
1. Berbelanja Makanan Tanpa Gluten Secara Alami
Semua hal berikut ini dalam bentuk murni mereka tidak mengandung gluten apa pun:
- Banyak biji-bijian yang lezat dan sehat, termasuk:
- Quinoa
- Buckwheat
- Jagung
- Millet
- Buah-buahan
- Sayur
- Daging (tidak diolah, tidak berlabel)
- Ayam
- Ikan
- Biji Kacang
- Telur
- Ekstrak vanili dan vanila
- Rempah-rempah
Kiat Kilat: "Bebas gandum" tidak berarti sama dengan "bebas gluten". Sebuah produk tidak dapat mengandung tepung terigu, tetapi diisi dengan rye atau barley.
2. Hindari Glutens Tersembunyi
Ketika Anda memurnikan gluten, Anda akan segera belajar bahwa roti standar adalah terlarang. Namun sayangnya, perbedaan antara makanan G-free dan G-full tidak selalu jelas. Diet G-free mengharuskan Anda untuk memeriksa hampir semua makanan sebelum memasukkannya ke mulut Anda.
Daftar produk berikut mungkin mengandung sumber gluten yang tersembunyi:
- Bir : Meskipun Anda dapat menemukan banyak makanan lezat G-free beer hari ini, kebanyakan bir tradisional terbuat dari barley, rye, dan biji-bijian mengandung gluten lainnya.
- Keju biru : Jamur yang memberikan warna keju biru biasanya berasal dari roti lama, jadi saya akan menjauh.
- Sereal : Kebanyakan sereal tradisional memiliki kandungan gluten yang tinggi. Kecuali sereal dibuat secara eksklusif dari biji-bijian bebas G, Anda harus menghindarinya.
- Kopi, beraroma dan instan : Hindari kopi rasa dan instan kecuali Anda yakin bahwa mereka bebas G, dan hindari berbagi pembuat kopi dengan mereka juga. Kopi tanpa kafein juga bisa mengandung glutens, jadi periksalah yang satu itu.
- Daging Deli : Saya hanya membeli daging deli yang mengatakan "bebas gluten" pada label, karena banyak yang menambahkan gluten. Sosis, hot dog, salami, dan kalkun yang mengenyangkan diri bahkan lebih mungkin mengandung gluten.
- Makanan laut imitasi : Kepiting imitasi di gulungan California mungkin berisi bahan pengisi yang terbuat dari pati gandum. Selalu periksa.
- Marinades : Jauhi semua bumbu yang sudah dibuat sebelumnya seperti saus teriyaki. Hampir semua bumbu-bumbu restoran memiliki kandungan gluten.
- Kecap : Beberapa saus kedelai bebas gluten, tetapi Anda tidak bisa bertaruh. Saya sarankan membawa kecap G-free Anda sendiri bersama ke restoran Asia.
Kiat Kilat: Perekat yang digunakan dalam perekat stempel dan amplop kemungkinan mengandung gluten, jadi mainkan dengan menggunakan stiker stempel dan tutup amplop lembab dengan spons
3. Ganti Makanan Gluten dengan Alternatif Berkualitas Tinggi dan Lebih Sehat
- Daripada Pad mi thai, Coba Mie beras atau spageti labu
- Daripada kerupuk gandum, Coba Sayuran keripik
- Alih-alih campuran jejak Prepackaged, Coba Campur kacang atau buat mix trail Anda sendiri
- Daripada tepung Gandum, Coba Goba, beras, millet, atau quinoa tepung
Tip Kilat: Kopi dan teh bebas gluten, tetapi hanya dalam bentuk murni mereka. Waspada khususnya untuk kopi rasa, instan, dan tanpa kafein, yang semuanya mungkin mengandung gluten.
4. Panduan Kelangsungan Hidup Makan
Biasakan diri Anda dengan istilah menu umum yang diterjemahkan menjadi gluten, gluten, gluten ! Waspadai semua istilah ini, yang sebagian besar tidak ada dalam bahasa apa pun.
- Au gratin
- Dipotong
- Béchamel
- Dilapisi
- Croquette
- Croutons
- Crusted
- Demi-glace
- Dredged
- Dusted
- Filo
- Fricassée
- Fritter
- Gnocchi
- Gravy
- Marinade
- Roux
- Soufflé
- Soy saus
- Streusel
- Saus Teriyaki
- Tempura
Kiat Kilat: Sebagian besar bir terbuat dari barley - tidak ada yang penting bagi siapa pun yang memiliki sensitivitas gluten. Tetapi semakin banyak perusahaan yang membuat bir bebas G. Berikut adalah beberapa favorit saya:
- Bard's Tale Beer
- Lakefront Brewery
- Redbridge Beer
- Sprecher Brewery
Kembali ke Tahun Baru, New You Center.
