Daftar Isi:
Resep Passover Lainnya
Haroset Cake
Matzoh Ball Soup
Akar Sayur Latkes
Hosting Paskah bisa menjadi sedikit rumit, terutama jika Anda memiliki anak-anak atau orang dengan pembatasan diet di daftar undangan Anda. Kami bertemu dengan ibu dan aktris vegan Mayim Bialik untuk mencari tahu bagaimana dia membuat festival delapan hari yang menyenangkan dan spesial untuk semua tamunya. Ini dia tipsnya.
Pilih Makanan yang Tidak Diproses
“Rumahku sangat halal untuk Passover, dan kita akhirnya makan banyak makanan yang tidak diolah untuk seluruh delapan hari. Kami makan salad, sayuran, dan latkes (kentang goreng dan bawang yang diikat dengan makan matzoh dan beberapa soda kue, minyak, dan air di tempat telur). ”Salah satu makanan pokok di rumah Bialik adalah quinoa. “Saya suka Salad Mangga Quinoa [lihat resep di bawah] yang disukai banyak keluarga Yahudi. Ini sederhana dan ringan tetapi juga hangat dan penuh protein, ”kata Bialik. “Karena quinoa bukan biji-bijian, sebagian besar pihak berwenang menyetujui penggunaannya untuk Passover. Tetapi periksa dengan Rabbi lokal Anda jika Anda bingung atau memiliki kekhawatiran. ”
Jadilah Kreatif
Selama Passover, Bialik dan keluarganya tidak makan di luar dan sebagai gantinya memasak hidangan sederhana di rumah. "Melakukannya memaksa Anda untuk berkreasi dengan memasak sederhana," katanya. Satu resep Bialik apakah lewati? "Ikan Gefilte! Selama bertahun-tahun, saya membuatnya dengan patuh dan tampaknya sangat baik. Tetapi saya tidak pernah memakannya dan baunya akan tinggal di rambut saya selama berhari-hari. Sekarang setelah kita melakukan Paskah vegan, tidak ada lagi ikan Gefilte. ”
TERKAIT: Teori Big Bang Mayim Bialik tentang Mendapatkan Anakmu untuk Makan Sayuran
Musim dan Sip
Untuk membuat makanan lebih beraroma, Bialik bergantung pada bumbu - “Kecap Kosher-untuk-Paskah dan beberapa pakaian yang 'menyenangkan' cenderung membantu, terutama untuk orang-orang kecil yang hadir!” Ketika datang ke minuman, “Kami melayani Passover Coca-Cola untuk orang dewasa. Ini dibuat tanpa sirup jagung (karena jagung tidak dimakan selama Passover), jadi rasanya seperti Coca-Cola dari banyak masa kecil kita. Kami juga biasanya menyajikan anggur Kosher Manischewitz Concord Grape untuk orang dewasa dan jus anggur untuk anak-anak. ”
Jangan Lupa Makanan penutup
" Jika saya pergi ke rumah seseorang, saya biasanya meminta untuk membawa makanan penutup jika saya satu-satunya vegan, karena banyak non-vegan yang tahan untuk mencoba hidangan vegan yang funky pada liburan di mana mereka begitu terbiasa dengan barang-barang Paskah biasa mereka, ”kata Bialik. Di rumah, dia mengungguli kue pareve yang khas. “Tidak banyak kue vegan yang bisa saya buat tanpa telur, jadi kami biasanya tidak membuat kue. Kami membuat cherry asam kering, kelapa, dan cokelat, dan ibu saya membuat buah dan kacang. Anda juga dapat menambahkan matzoh farfel ke mereka, dan mereka lezat! ”
Untuk lebih banyak resep vegan Mayim Bialik untuk Paskah dan sepanjang tahun, ambil buku masak barunya," Meja Vegan Mayim, "tersedia di toko buku sekarang.
Chag Pesach Sameach! Happy Passover!
Quinoa Mango Salad
Salad Quinoa adalah makanan pokok di banyak rumah Yahudi selama Passover, ketika biji-bijian tidak dikonsumsi selama delapan hari dan quinoa menjadi pusat perhatian. Yang ini ringan, sedikit tajam, dan penuh protein dari quinoa dan kacang. Ini disimpan selama 2 hingga 3 hari dan sempurna sebagai hidangan utama atau lauk.
Bahan
- 1 1/2 cangkir quinoa, dibilas
- 6 daun kemangi, cincang halus
- 3 tangkai daun ketumbar segar , sobek lembut
- 1/3 cangkir bawang merah, cincang
- 1/2 atau 1 mangga keras, kupas dan potong dadu menjadi 1/8-inci potongan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 3/4 sendok teh denda garam laut
- 1 sendok makan ditambah 1 sendok teh perasan jeruk nipis segar
- 1/4 cangkir kacang tanah
Persiapan
- Dalam panci sedang, gabungkan quinoa dan 3 cangkir air di atas api besar. Didihkan. Kecilkan api ke rendah dan didihkan, ditutup, sampai semua air terserap, 10 hingga 15 menit. Tiriskan dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, campurkan basil, daun ketumbar, bawang merah, dan mangga dengan quinoa.
- Campurkan minyak zaitun, garam, air jeruk nipis, dan kacang tanah dalam mangkuk kecil dan aduk bersama. Bumbui dengan garam dan merica dan tuangkan salad.
Berfungsi 4.
Dari "Meja Vegan Mayim: Lebih dari 100 Resep Besar dan Sehat dari Keluarga Saya untuk Anda" oleh Mayim Bialik dengan Dr. Jay Gordon. Diterbitkan ulang oleh Da Capo Lifelong Books.
