Manfaat Kesehatan Kentang Manis untuk Orang Dengan Diabetes |

Meskipun tidak ada yang terlarang dalam diet diabetes, menukar kentang putih untuk ubi jalar dapat menyebabkan beberapa manfaat kesehatan yang serius bagi orang yang mengelola gula darah mereka. Julia Murray / Getty Images

Kentang putih adalah salah satu makanan paling populer di Amerika Serikat. Mulai dari kentang rebus dan panggang hingga kentang goreng dan kentang goreng, mudah bagi kentang ini untuk menjadi makanan pokok, terutama jika Anda tumbuh besar dan mencintai mereka. Tapi terlepas dari bagaimana selera makan kentang putih mungkin, ketika dikonsumsi berlebihan, pati ini dapat menyabotase kadar gula darah yang stabil pada orang dengan diabetes tipe 2 karena profil nutrisinya.

Daripada menyerah mengidam kentang Anda sama sekali, pertimbangkan untuk mengeksplorasi rekan kentang putih yang lebih bergizi: ubi jalar. Kentang oranye ini dapat membantu mengatur glukosa, atau gula darah, sementara juga menawarkan antioksidan penting untuk menangkal penyakit kronis, di antara manfaat lainnya.

Alasan Utama Kentang Manis Baik dalam Diet Diabetes

Kentang ubi semakin meningkat perhatian di antara penderita diabetes, sebagian berkat penilaian indeks glikemik rendah (GI). "Makanan yang lebih tinggi pada indeks glikemik dapat menyebabkan gula darah Anda meningkat lebih cepat," kata Leah Kaufman, RD, CDE, dari Nutrisi Leah Kaufman di New York City. Kaufman menjelaskan bahwa karena ubi jalar berada di peringkat lebih rendah daripada kentang putih di GI, mereka mungkin membantu orang dengan diabetes lebih baik mengelola kadar gula darah mereka.

Berikut adalah beberapa alasan lain mengapa ubi jalar bisa sangat berharga dalam diet diabetes:

• Ubi jalar mengandung karotenoid yang disebut beta-karoten, yang memberikan sayuran akar warna oranye terang yang mencolok. Ini juga merupakan sumber vitamin A. Kaufman mencatat bahwa vitamin A dapat membantu meningkatkan kesehatan mata.
• Kentang tinggi vitamin C, yang membantu sistem kekebalan tubuh Anda.
• Mereka adalah sumber zat besi yang baik, yang membantu sel darah merah membuat oksigen dan mengangkut nutrisi ke seluruh tubuh.
• Sayuran ini menyediakan sumber protein nabati, yang juga dapat membantu membuat Anda kenyang lebih lama dan meningkatkan penurunan berat badan, yang pada gilirannya meningkatkan sensitivitas insulin.
• sumber serat yang bagus, yang juga dapat mendorong perasaan kenyang.

Berapa Banyak Kentang Manis Dapat Seseorang Dengan Diabetes Makan dengan Aman?

Sementara ubi jalar dapat menjadi pilihan diet yang baik bagi penderita diabetes, penting untuk diingat bahwa sayuran oranye ini masih mengandung karbohidrat. Kontrol porsi adalah kunci untuk menyeimbangkan efek positif yang dapat dimiliki ubi jalar pada diet diabetes. Ukuran porsi yang umum adalah ½ cangkir, menurut Departemen Pertanian AS. Kaufman merekomendasikan setengah ubi jalar ukuran sedang untuk kebanyakan penderita diabetes karena ini setara dengan 15 gram karbohidrat. Tetapi pastikan untuk memeriksakannya ke dokter atau ahli diet untuk mengetahui porsi terbaik untuk Anda, karena rekomendasi bervariasi dari orang ke orang, menurut rekomendasi American Diabetes Association terbaru, yang diterbitkan pada Januari 2014 di Diabetes Care .

Apakah Jenis Kentang Manis Lebih Baik dari Yang Lain untuk Diabetes?

Meskipun ubi jalar adalah sumber yang baik untuk berbagai nutrisi, tidak semua jenis ubi diciptakan sama. Ambil ubi jalar, misalnya, lebih tinggi dalam kandungan pati jika dibandingkan dengan ubi jalar tradisional. (Berlawanan dengan kepercayaan populer, dua sayuran ini tidak sama!)

Ubi jalar ungu juga berbeda dari ubi jalar oranye juga. Satu penelitian yang diterbitkan pada bulan Juli 2011 di Cina Journal of Zhejiang University , yang dilakukan pada tikus dengan diabetes, menemukan bahwa spuds ungu menurunkan tingkat lipid dan gula darah setelah dikonsumsi. Para penulis mencatat hubungan antara penurunan ini dan flavonoid yang secara alami ditemukan dalam ubi jalar ungu.

Beberapa manfaat ubi jalar juga bisa melampaui akar mereka, meskipun banyak penelitian tentang bagian sayuran ini juga telah dilakukan pada hewan, yang tidak berarti hasil yang sama akan terlihat pada manusia.

Sebagai contoh, sebuah penelitian tikus, yang diterbitkan pada bulan Juli 2014 di Makanan dan Fungsi , menganalisis cara-cara bahwa batang ubi jalar Jepang dan daun dapat membantu mengendalikan gejala diabetes ketika memakannya. Ini dianggap berkontribusi oleh polifenol yang membantu mengelola glukosa darah. Sebagai antioksidan, polifenol juga dapat menurunkan risiko jangka panjang untuk penyakit kardiovaskular, yang menjadi perhatian khusus bagi penderita diabetes karena peningkatan risiko untuk kondisi tersebut.

Sebuah penelitian yang diterbitkan pada Mei 2011 di Jurnal Biokimia Klinis dan Nutrisi mencatat bahwa polifenol sangat membantu dalam mengoksidasi lipoprotein berkepadatan rendah, yang lebih dikenal sebagai LDL (kolesterol "buruk"). Menurut penelitian, daun ubi jalar sepertinya mengandung kadar polifenol yang lebih tinggi.

Cara Terbaik untuk Mempersiapkan Kentang Manis untuk Kontrol Gula Darah

Cara Anda mempersiapkan ubi jalar pada akhirnya dapat mempengaruhi manfaat gizi veggie, yang penting untuk mempertimbangkan apakah Anda menderita diabetes.

Memang, sebuah penelitian yang diterbitkan pada Oktober 2011 dalam Jurnal Nutrisi dan Metabolisme menemukan bahwa metode memasak tertentu benar-benar meningkatkan peringkat ubi jalar pada GI. Para penulis menulis bahwa memanggang dan memanggang ternyata metode memasak terburuk ketika mempertimbangkan tingkat GI. Menggoreng sedetik. Pada saat yang sama, ubi jalar rebus memiliki nilai GI terendah. Ini dapat dikaitkan dengan efek pelunakan alami bahwa air mendidih memiliki pada pati, yang membuatnya lebih mudah dicerna. Air yang tersisa selama proses juga dapat membantu efek ini. Secara keseluruhan, ubi jalar mendidih adalah metode memasak terbaik bagi penderita diabetes. Anda mungkin juga ingin membatasi memanggang dan memanggang mereka sama sekali, menyarankan Jurnal Nutrisi dan Metabolisme .

Kentang manis rebus dapat mengambil waktu untuk terbiasa, terutama jika Anda terbiasa dengan irisan yang adalah kentang goreng yang menyamar. Ubi rebus memiliki rasa manis alami bagi mereka, dan Anda dapat meningkatkan rasa ini dengan kayu manis. Jika langit-langit Anda berada di sisi spicier, cobalah bubuk cabai, lada hitam, atau paprika.

Kaufman juga merekomendasikan untuk menjaga kulit karena kandungan seratnya yang tinggi.

"Ketika warna oranye dari ubi jalar matang , efek antioksidan meningkat, ”jelas Kaufman, yang menggambarkan proses pemanasan sebagai peningkatan penyerapan beta-karoten dalam tubuh.

Pertimbangan Lain Sebelum Mengisi Kentang Manis

Membuat pengalihan ke ubi jalar adalah makanan yang sehat. pendekatan untuk memakan kentang Anda. Tetapi menambahkan ramuan ini ke diet Anda tidak cocok untuk semua orang dengan diabetes. Misalnya, karena kandungan seratnya yang lebih tinggi, ubi jalar bisa menyebabkan penyakit pencernaan ringan ketika Anda pertama kali memakannya, sama seperti meningkatkan serat apa pun dalam makanan Anda. Gejalanya termasuk gas, sakit perut, dan tinja yang kendor.

Jika ragu, mintalah nasihat dokter atau ahli diet setiap kali Anda berencana melakukan perubahan besar pada diet Anda.