Melayani 6
Waktu persiapan: 25 menit
Waktu memasak: 20 menit
Bahan:
Saus BBQ:
3 cangkir jus sayuran rendah natrium
½ cangkir bawang cincang
¼ cangkir paprika cincang
7 sendok makan agave nektar
5 sendok makan saus natrium Worcestershire
12 sendok makan cuka sari apel
¼ sendok teh saus pedas
1 sendok makan paprika asap
2 sendok makan bubuk bawang putih
1 sendok teh mustar
Steak Tebu Kabob:
12 tusuk tebu 6 inci tebu
½ sendok makan gula kelapa
1 sendok teh paprika asap
1 sendok teh garam kosher
¼ sendok teh lada hitam
½ sendok teh bubuk bawang putih
½ sendok teh bubuk bawang
sendok teh mustard kering
¼ sendok teh bumbu kering Italia
¼ sendok teh bubuk cabai ancho
¼ sendok teh lada merah serpihan
1 ½ lbs. Bersertifikat Angus sirloin steak, potong-potong
3 jamur portobello besar, iris satu inci tebal
1 bawang merah, potong dadu besar
Jagung dengan Kale dan Walnut Pesto:
6 setiap daun jagung, ditumpuk dan dibersihkan dari sutra
1/4 cangkir walnut, ringan panggang dan cincang kasar
1 sendok makan jus lemon segar
1 cangkir berisi bayi kale yang padat, batang dikeluarkan dan dirobek menjadi potongan-potongan
8 setiap daun dari basil
1 siung bawang putih, potong
1/4 cangkir keju Parmesan parut
1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
1 sendok teh garam
1/4 sendok teh lada hitam
Petunjuk:
Untuk saus BBQ, dalam panci kecil di atas api sedang, aduk bersama semua bahan. Bawalah saus hingga mendidih dan masak selama 15 menit sampai mengental. Keluarkan panci dari panas dan haluskan saus dengan blender imersi atau blender. Biarkan saus agak dingin sebelum menyikatnya pada daging.
Untuk kabob, campurkan semua bumbu ke dalam mangkuk dan aduk rata. Aduk campuran bumbu dengan potongan steak dan biarkan daging duduk di bumbu selama lima menit.
Lapisi irisan steak Angus Bersertifikat, jamur, dan bawang ke tusuk tebu yang diasah. Bagilah daging dan jamur di antara 6 tusuk sate, satu tusuk sate per orang.
Pada panggangan panas atau di atas panggangan di atas, panggang kabobs di setiap sisi, 3-4 menit per sisi atau sekitar 10 hingga 15 menit total dan dagingnya sudah matang. Setelah daging matang, sapukan saus BBQ.
Letakkan kenari, jus lemon, kale, basil, bawang putih, dan keju Parmesan dalam mangkuk pengolah makanan; pulsa hingga tercampur dengan baik dengan food processor. Sambil berlari, tambahkan minyak zaitun, tuangkan dalam aliran yang tipis dan stabil.
Ketika bahan-bahannya benar-benar digabungkan, pindahkan pesto ke mangkuk, dan bumbui dengan garam dan lada.
Setelah pesto dibuat, gosoklah. ke atas jagung yang sudah dibersihkan. Letakkan jagung di atas panggangan atau di atas panggangan selama 15 menit, putar sering, sekitar setiap 2 menit. Sajikan jagung yang dimasak dengan ekstra pesto di samping.
Sajikan daging sapi BBQ dengan jagung dan nikmatilah!
Informasi gizi (Per Melayani: 1/6 resep): Kalori: 519, Total Lemak: 25g, Lemak Jenuh: 7g, Kolesterol: 79mg, Protein: 30g, Karbohidrat: 47g, Serat Makanan: 6g, Total Gula: 24g, Kalsium: 84mg, Magnesium: 84mg, Potassium: 1321mg, Sodium: 791mg, Vitamin D: .3mcg
