Resep ini adalah kutipan dari "Meja Vegan Mayim: Lebih dari 100 Great-Tasting dan Resep Sehat dari My Family to Yours "oleh Mayim Bialik bersama Dr. Jay Gordon. Dicetak ulang oleh Da Capo Lifelong Books.
"Kami belum menemukan roti yang lebih mudah dan lebih cepat dibuat daripada yang ini. Fakta bahwa itu dapat dibentuk agar terlihat seperti kura-kura membuatnya lebih baik. Anak-anak dapat membantu campurkan, bentuk, dan hiasi, dan rasanya fantastis, terutama mengingat betapa sedikit yang dibutuhkan. "
Bahan:
2 1/2 hingga 3 cangkir tepung serbaguna
1 (0,25 -ounce) amplop ragi kering aktif bertindak cepat
1 sendok makan gula
1 sendok teh garam
1/3 cangkir susu almond (susu kedelai atau beras juga berfungsi dengan baik)
1 sendok makan margarin vegan
Telur pengganti setara dengan 1 telur
2 kismis
Minyak sayur atau canola, untuk wajan
Persiapan:
Panaskan oven hingga 400 ° F. Campurkan 1 1/2 cangkir tepung, dan ragi, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
Letakkan susu tanpa susu dan margarin dalam panci kecil di atas api sedang. Tambahkan 1/2 cangkir air dan panas hingga margarin meleleh, 125 ° hingga 130 ° F. Aduk bahan keringnya. Masukkan pengganti telur. Tambahkan tepung secukupnya dengan setengah cangkir untuk membuat adonan mudah ditangani.
Pindahkan adonan ke permukaan tepung dan remas-remas hingga halus dan elastis, sekitar 5 menit. Tutup dengan handuk bersih dan biarkan istirahat selama 10 menit.
Lumasi sedikit lembaran kue. Tarik sepotong adonan dan gulung menjadi bola 2 inci untuk kepala. Bentuk 5 potongan buah kenari tambahan ukuran menjadi bola untuk kaki dan ekor. Bentuk sisa adonan menjadi bola untuk tubuh. Tempatkan tubuh pada lembar kue yang disiapkan dan ratakan sedikit. Pasang kepala, kaki, dan ekor dengan menempatkan ujung masing-masing di bawah tepi tubuh untuk mengamankannya. Tekan kismis ke kepala untuk mata. Tutup dengan kain dan biarkan mengembang selama 20 menit.
Buat potongan silang di tubuh, dengan kedalaman 1/4 inci, agar terlihat seperti cangkang kura-kura. Panggang hingga berwarna cokelat keemasan, 20 hingga 25 menit.
Catatan: Roti ini membeku dengan baik, jadi buatlah beberapa batch tambahan untuk dicairkan nanti.
Tip Dapur:
Untuk roti gaya challah yang dikepang, ikuti petunjuknya tetapi kepang adonan, menggunakan 3 tali dengan panjang dan ketebalan yang sama. Panggang hingga coklat keemasan.
Buat 1 roti; melayani 4.
Dari Meja Vegan Mayim: Lebih dari 100 Resep Besar dan Sehat dari Keluarga Saya untuk Anda oleh Mayim Bialik bersama Dr. Jay Gordon. Diterbitkan ulang oleh Da Capo Lifelong Books.
