WEDNESDAY, 6 Februari 2013 (HealthDay News) - Ketahanan diet yang abadi - lemak nabati tak jenuh ganda lebih baik untuk jantung Anda daripada lemak jenuh hewani - mungkin berubah pada kepalanya dengan analisis baru hampir Penelitian berusia 50 tahun.
Alasannya adalah bahwa diet yang kaya lemak omega-6 polyunsaturated menurunkan kolesterol, dan karena itu baik untuk kesehatan jantung. Tapi pandangan terbaru pada penelitian menunjukkan bahwa pasien penyakit jantung yang mengikuti saran ini mungkin sebenarnya meningkatkan risiko mereka untuk kematian.
"Studi Diet Jantung Sydney" asli, awalnya dilakukan antara 1966 dan 1973, pada saat manfaat penurun kolesterol dari semua asam lemak tak jenuh ganda (PUFAs) disebut-sebut dengan sikat yang luas.
Tetapi pada tahun-tahun berikutnya, para peneliti telah memahami bahwa tidak semua PUFA sama, dengan perbedaan biokimia utama - dan mungkin berbagai dampak kardiovaskular - diamati di antara berbagai jenis omega-3 (ditemukan dalam minyak ikan) dan asam omega-6 linoleat.
"Ada lebih dari satu jenis asam lemak tak jenuh ganda," jelas Dr. Christopher Ramsden, yang memimpin analisis ulang dan peneliti klinis dengan laboratorium biofisika membran dan biokimia di National Institute on Alcohol Abuse and Alcoholism, bagian dari National Institutes of Health AS.
"Jadi, kami tertarik untuk mencoba o mengevaluasi hanya satu dari senyawa ini, asam linoleat, dengan melihat percobaan lama ini menggunakan metode statistik modern, dan juga dengan memasukkan kembali beberapa data asli yang hilang dari analisis pertama, "Ramsden menjelaskan.
Temuan muncul online 5 Februari di BMJ .
458 peserta laki-laki dalam penelitian asli berusia antara 30 dan 59 tahun saat pendaftaran, dan semua memiliki riwayat penyakit jantung, dengan sebagian besar yang selamat serangan jantung.
Para pria ditempatkan dalam dua kelompok. Kelompok pertama diberitahu untuk mengkonsumsi asam linoleat, dalam bentuk minyak safflower dan minyak tak jernih polyunsaturated margarin, pada tingkat yang sama dengan 15 persen dari total asupan kalori. Ini, kata Ramsden, setara dengan kira-kira dua kali jumlah yang dikonsumsi orang Amerika saat ini.
Meskipun konsumsi omega-3 tidak terpengaruh, para pria juga diminta untuk menurunkan asupan lemak jenuh mereka sehingga hanya kurang dari 10 persen dari diet mereka. Mereka melakukannya dengan mengganti minyak safflower untuk lemak hewani, margarin umum dan minyak yang diperpendek, salad dressing, makanan yang dipanggang dan produk lainnya, menurut penelitian.
Kelompok kedua melanjutkan kebiasaan gizi rutin mereka, dan kedua kelompok menyimpan buku harian makanan dan menjalani penilaian rutin selama periode penelitian tiga tahun plus.
Dengan mengolah semua data asli, tim NIH menemukan bahwa, dibandingkan dengan kelompok tanpa diet, kelompok asam linoleat menghadapi risiko kematian yang lebih tinggi, dari kedua penyakit jantung secara khusus serta dari semua penyebab secara keseluruhan.
Pada gilirannya, para peneliti Ramsden memasukkan kesimpulan Sydney mereka dalam tinjauan baru dari semua penelitian hingga saat ini mengeksplorasi dampak konsumsi omega-6.
Terlepas dari kenyataan American Heart Association (AHA) saat ini merekomendasikan bahwa 5 persen hingga 10 persen dari semua kalori berasal dari lemak tak jenuh ganda (terutama dari omega-6), tim NIH tidak menemukan bukti untuk mendukung gagasan bahwa asam linoleat menganugerahkan Keuntungan sehat. Ulasan ini menyoroti kemungkinan bahwa meningkatkan konsumsi omega-6 sebenarnya dapat meningkatkan risiko untuk mengembangkan penyakit jantung.
Ramsden mengakui bahwa penelitian Sydney telah difokuskan secara sempit pada sekelompok orang tertentu: pria paruh baya dengan riwayat jantung penyakit, yang diminta untuk mengkonsumsi asam linoleat dalam jumlah jauh melebihi pedoman AHA dan kebiasaan diet kebanyakan orang Amerika.
"Jadi, ya, salah satu keterbatasan dalam studi semacam ini adalah selalu pertanyaan tentang kemampuan generalisasinya untuk populasi lain," ia memperingatkan.
Tapi dia juga menyarankan agar timnya yang teliti melihat kembali menawarkan wawasan berharga tentang bagaimana ilmu pengetahuan nutrisi memiliki berevolusi.
"Apa yang bagi banyak orang pada satu waktu tampak cukup jelas pada 1960-an ternyata telah membentuk gambaran yang jauh lebih hitam-putih," katanya. "Polyunsaturates tidak hanya terlibat dalam penurunan kolesterol. Mereka juga mungkin terlibat dalam peradangan, oksidasi atau pembekuan. Jadi, itu adalah gambaran yang sangat kompleks. Dan meskipun tujuan kami tidak datang dengan saran diet, mungkin itu kesimpulan kami. akan memiliki implikasi penting untuk pedoman gizi. "
Pada skor itu, juru bicara American Heart Association Penny Kris-Etherton, seorang ahli gizi terdaftar dan profesor nutrisi di Pennsylvania State University, menyarankan bahwa kontroversi mengenai asam linoleat bukanlah hal baru dan akan terus berlanjut. .
"Tapi saya rasa ini tidak akan mengubah rekomendasi AHA," katanya. "Karena ada bukti yang sangat kuat yang menunjukkan manfaat kardiovaskular asam linoleat. Dewan penasehat ilmu AHA tidak hanya melihat satu studi atau beberapa studi. Ada banyak penelitian yang menjadi dasar pedoman mereka."
" Jadi, saya tidak berpikir siapa pun harus khawatir dan mengubah diet mereka, "kata Kris-Etherton. "Mereka yang khawatir harus menunggu lebih banyak penelitian untuk keluar pada topik ini sebelum mengambil langkah drastis untuk mengubah kebiasaan makan mereka dengan cara yang bisa berbahaya."
